Huevos rancheros: resep meksiko yang ikonik dan lezat

Name: Huevos rancheros: resep meksiko yang ikonik dan lezat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 500 g tomat matang (sekitar 4 buah); 1/2 bawang putih; ½ buah jalapeño (sesuaikan dengan rasa pedas); 1 sendok makan air jeruk nipis; 1 sendok teh garam; 1 siung bawang putih (kecil); (Dari saus ini, kita akan menggunakan setengahnya untuk memasak saus ranchera, seperempatnya untuk kacang goreng dan seperempatnya lagi sebagai taburan akhir).; (2/4 dari saus dasar); 300 gr kacang hitam (dengan cairannya. 1 kaleng); 1 siung bawang putih (cincang kecil-kecil atau hancurkan); 1/2 sendok teh jintan bubuk; 1/2 sendok teh paprika asap; 3 sendok makan minyak bunga matahari; (+ 1/4 dari saus dasar); 4 butir telur; Minyak bunga matahari; 4 tortilla jagung (15 cm); 1/2 buah alpukat; Keju segar (feta atau sejenisnya); Ketumbar segar; (+ 1/4 dari saus dasar)

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

55 min

Ada resep yang melintasi batas karena memadukan kesederhanaan dan karakter. Huevos rancheros adalah salah satunya: hidangan yang lahir di dapur Meksiko yang saat ini menaklukkan meja-meja di seluruh dunia. Formulanya sederhana dan sederhana: tortilla jagung yang baru kecoklatan, kacang goreng sebagai bahan dasar, telur goreng dengan kuning telur yang pas dan, yang terpenting, saus tomat dengan sentuhan bumbu yang tepat untuk menambahkan percikan terakhir. Hal terbaiknya adalah hidangan ini tidak mengenal waktu: bisa menjadi sarapan yang memuaskan, makan siang yang meriah, atau makan malam dadakan untuk menyemarakkan minggu. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu dan keinginan untuk menikmati hidangan buatan sendiri yang semarak dan penuh cita rasa.

Persiapan

Persiapan25 min

Waktu memasak30 min

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 1

Siapkan saus dasar:
Potong tomat, bawang bombay, dan jalapeño. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihancurkan atau dicincang halus. Aduk rata. Ini adalah saus dasar salsa yang segar.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 2

Pisahkan saus ke dalam beberapa mangkuk: setengahnya untuk saus ranch, seperempatnya untuk kacang dan seperempatnya lagi untuk taburan akhir.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 3

Buatlah saus peternakan:
Masukkan setengah bagian saus dasar ke dalam panci dan masak dengan api sedang-besar selama sekitar 10 menit, aduk-aduk hingga mengental dan tomat lunak.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 4

Sisihkan dalam mangkuk dan tutupi dengan aluminium foil agar saus tetap hangat.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 5

Siapkan kacang yang sudah digoreng
Di dalam panci yang sama, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 30 detik. Masukkan kacang hitam yang sudah dikeringkan dan sisihkan cairannya.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 6

Tambahkan jintan, paprika, dan seperempat bagian dari saus dasar. Didihkan perlahan, masukkan cairan kacang yang sudah disiapkan dan masak selama 8-10 menit.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 7

Hancurkan kacang dengan garpu atau penghancur kentang hingga menjadi pasta kental. Sesuaikan garam dan angkat dari api.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 8

Goreng telur:
"Dalam wajan antilengket dengan sedikit minyak, goreng telur di atas api sedang hingga putihnya mengeras dan kuning telurnya tetap lembut (4-5 menit).

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 9

Cokelatkan tortilla:
Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan kecokelatan pada kedua sisi tortilla.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 10

Susun huevos rancheros:
Letakkan 2 tortilla di setiap piring. Olesi dengan kacang goreng, letakkan telur di atasnya dan tutupi dengan saus ranchero panas. Tambahkan irisan alpukat, queso fresco dan sisa salsa fresca yang dicampur dengan daun ketumbar.

Huevos rancheros: resep Meksiko yang ikonik dan lezat - Persiapan langkah 11

Sajikan huevos rancheros yang baru saja dibuat dan nikmati selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Dapatkah saya membuat huevos rancheros dengan kacang kalengan?

Ya, kacang kalengan adalah pilihan yang cepat dan praktis. Tiriskan saja, sisakan sebagian cairannya dan tumis dengan bawang putih, jintan, dan sedikit saus ranchero untuk mengubahnya menjadi kacang goreng yang lezat.

Bagaimana jika saus ranchera terlalu pedas?

Untuk mengurangi rasa pedas, tambahkan lebih banyak tomat, sedikit kaldu atau bahkan sedikit gula. Solusi lain adalah menyajikan saus dengan alpukat, queso fresco, krim asam atau yoghurt: mereka melembutkan rasa dan menyeimbangkan intensitasnya.

Bagaimana cara menyimpan saus ranchero yang tersisa?

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, di mana ia akan bertahan selama 3-4 hari. Anda juga dapat membekukannya dalam porsi kecil dan mencairkannya seperlunya, untuk mempertahankan rasa dan teksturnya.

Kesalahan apa yang harus dihindari saat menyiapkan huevos rancheros?

Kesalahan yang paling umum adalah menggunakan tortilla dingin, membiarkan kacang kering atau terlalu lama memasak telur. Dianjurkan juga untuk menjaga keseimbangan: saus ranchero harus memiliki sentuhan pedas, tetapi selalu disertai dengan kesegaran dan keasaman.

Bagaimana cara memvariasikan rasa huevos rancheros?

Cobalah telur yang sudah diceraikan (satu dengan saus merah dan yang lainnya dengan saus hijau), tambahkan suwiran daging seperti ayam atau chorizo, tambahkan tumis sayuran (paprika, cukini, bayam) atau ganti saus dengan mol atau chipotle untuk membuat hidangan yang berbeda tanpa menghilangkan esensinya.

Apa yang harus saya lakukan jika saya memiliki sisa kacang goreng atau saus ranchera?

Kacang goreng sangat serbaguna: Anda dapat menggunakannya kembali dalam quesadillas, burrito, atau tostada renyah, atau bahkan menyajikannya sebagai cocolan dengan keripik tortilla, seperti pada masakan Meksiko. Sementara itu, saus ranchera berfungsi sebagai bahan dasar untuk enchilada, sebagai pelengkap telur, atau sebagai hiasan untuk daging dan ikan.