Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin

Name: Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Id
Ingredients: 28 buah conchiglioni; 300 g zucchini; 250 g ricotta susu sapi (ditiriskan dengan baik); Jus dari setengah buah lemon; Kulit lemon secukupnya (gunakan lemon yang tidak diberi perlakuan kimia); 30 g keju Parmesan parut; Minyak zaitun extra virgin; 1 siung bawang putih (opsional); Garam secukupnya; Merica secukupnya; 4 lembar daun kemangi; 250 ml susu; 20 g mentega; 20 g tepung terigu; Garam secukupnya; Merica secukupnya; Pala secukupnya (opsional)

pilih sekarang

Hidangan utama

Mudah

50 min

2174 Kcal

Harum, lembut, dan menggugah selera: conchiglioni panggang isi ricotta, zucchini, dan lemon adalah hidangan ideal untuk mengubah makan siang yang sederhana menjadi sesuatu yang istimewa. Versi conchiglioni isi ini memikat dengan keseimbangan sempurna antara rasa yang lembut dan kesegaran, berkat tekstur lembut ricotta susu sapi, rasa manis zucchini parut, serta sentuhan aroma lemon yang ringan. Aroma kemangi segar berpadu dengan lembutnya isian, sementara lapisan gratin membentuk permukaan keemasan yang menyelimuti pasta yang lembut dan memberikan tekstur creamy yang menggugah selera. Conchiglioni panggang ini cocok disajikan untuk makan siang hari Minggu, hidangan musim semi, atau makan malam saat Anda ingin menyajikan sesuatu yang sederhana tetapi kaya rasa dan aroma khas Mediterania.

Persiapan

Persiapan25 min

Waktu memasak25 min

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 1

Cuci zucchini, potong kedua ujungnya, lalu parut dengan parutan berlubang besar.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 2

Tumis satu siung bawang putih dengan minyak, tambahkan zucchini, lalu masak selama 8 menit sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan dingin.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 3

Rebus conchiglioni dalam air yang sudah diberi garam hingga hampir matang (sekitar 6 menit). Tiriskan, lalu dinginkan di atas kain dapur bersih.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 4

Dalam mangkuk, campurkan ricotta, keju Parmesan, air perasan dan kulit lemon, merica, serta daun kemangi cincang. Aduk hingga menjadi krim yang halus.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 5

Tambahkan zucchini yang sudah dimasak dan buang bawang putihnya, lalu aduk hingga tercampur rata.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 6

Buat saus béchamel: lelehkan mentega, tambahkan tepung, lalu aduk hingga membentuk roux. Tuangkan susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lalu masak hingga saus halus dan kental. Bumbui dengan garam dan pala.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 7

Isi conchiglioni dengan adonan isian, lalu susun di loyang yang dasarnya telah dilapisi saus béchamel dengan cukup banyak. Pastikan seluruh dasar loyang tertutup agar hasil panggangannya tetap lembut.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 8

Tuangkan sisa saus béchamel di atasnya dan taburi dengan keju Parmesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25 menit. Nyalakan fungsi grill selama 5 menit terakhir agar permukaannya kecokelatan.

Conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon: lembut dengan lapisan gratin - Persiapan langkah 9

Keluarkan conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon dari oven, lalu sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon?

Simpan conchiglioni isi dalam wadah tertutup di lemari es selama 2–3 hari. Anda juga dapat membekukannya, baik dalam keadaan matang maupun mentah (sebaiknya tanpa saus béchamel), lalu memanggangnya setelah dicairkan. Agar tetap nikmat, panaskan kembali di dalam oven supaya bagian dalamnya tetap lembut dan permukaannya sedikit berwarna kecokelatan.

Bisakah conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon dibekukan?

Ya, conchiglioni isi cocok dibekukan. Anda dapat membekukannya dalam keadaan mentah atau matang. Jika dibekukan mentah, isi conchiglioni dan susun di loyang tanpa saus béchamel. Jika sudah matang, biarkan dingin sepenuhnya terlebih dahulu sebelum dibekukan. Untuk menyajikannya, cairkan terlebih dahulu lalu panggang di dalam oven agar isian tetap lembut dan tekstur pastanya tetap terjaga.

Kapan conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon cocok disajikan?

Conchiglioni isi cocok untuk makan siang hari Minggu maupun acara khusus seperti makan siang Paskah, berkat rasanya yang lembut dan tampilannya yang menarik. Hidangan ini juga ideal untuk makan malam bersama tamu, prasmanan istimewa, atau acara keluarga saat Anda ingin menyajikan hidangan pasta yang istimewa tetapi sederhana.

Bisakah conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon dibuat tanpa saus béchamel?

Ya, conchiglioni isi dapat dibuat tanpa saus béchamel. Anda bisa menggantinya dengan ricotta yang dibuat lebih lembut atau saus tomat ringan. Sebagai alternatif, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburan keju Parmesan agar hidangan tetap lezat dengan rasa yang lebih ringan.

Jenis pasta apa yang sebaiknya digunakan untuk membuat conchiglioni isi yang sempurna?

Untuk hasil terbaik, pilih conchiglioni berukuran besar dan beralur, yang cocok untuk menahan isian ricotta dan zucchini. Bentuk pasta ini memungkinkan Anda mengisinya dengan banyak dan membantu pasta matang merata, sehingga conchiglioni panggang menjadi lebih lembut dan bentuknya tetap kokoh.

Bisakah conchiglioni isi ricotta, zucchini, dan lemon disiapkan sebelumnya?

Ya, conchiglioni isi dapat disiapkan sebelumnya. Isi pasta, susun di loyang dengan saus béchamel, lalu simpan di lemari es hingga 24 jam sebelum dipanggang. Dengan begitu, hidangan pasta panggang siap dimasukkan ke oven saat dibutuhkan—praktis untuk menyiapkan makan siang atau makan malam tanpa repot.