Crespelle ricotta dan jamur: resep vegetarian krim yang sempurna untuk setiap kesempatan

Name: Crespelle ricotta dan jamur: resep vegetarian krim yang sempurna untuk setiap kesempatan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: Untuk crepes; 250 g tepung terigu 00; 500 ml susu murni; 3 butir telur ukuran sedang; 30 g mentega cair; 1 sejumput garam; Untuk isian; 250 g jamur; 350 g keju ricotta; sedikit susu; 1 siung bawang putih; 30 g keju parmesan; 30 cl anggur putih; Merica secukupnya; Garam secukupnya; Untuk saus béchamel; 500 g susu; 40 g mentega; 40 g tepung terigu; Pala secukupnya; Lada hitam secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

1 h 20 m

752 Kcal

Ricotta dan jamur crespelle adalah hidangan pertama yang elegan dan lembut, cocok untuk mereka yang menyukai rasa yang membungkus dan masakan vegetarian tanpa mengorbankan kelezatannya. Crespelle dibuat dengan adonan halus dari tepung, telur, susu dan mentega, dimasak dalam wajan hingga menjadi tipis dan lembut. Isiannya memadukan kelezatan ricotta dengan aroma jamur yang ditumis dengan anggur putih, menciptakan isian lembut yang membuat Anda terpikat pada citarasa pertama. Setelah ditutup dengan bentuk saputangan tradisional, crespelle diparut dengan béchamel dan keju Parmesan, menghasilkan permukaan yang keemasan dan menarik. Hidangan ini sangat ideal untuk makan siang di hari Minggu, hari libur, atau untuk makan malam istimewa di mana Anda ingin mengesankan dengan sesuatu yang sederhana namun berkelas. Kontras antara kelembutan crespelle dan krimnya isian menjadikannya pilihan yang sempurna juga bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian tetapi menginginkan hidangan yang kaya dan memuaskan. Jika Anda menyukai hidangan pertama yang lembut dan ingin membawa sesuatu yang berbau rumah dan kenyamanan ke meja, crespelle ini adalah pilihan yang tepat.

Bahan

Mangkuk
Kocokan
Talenan
Pisau
Wajan
Loyang
Panci
Film makanan

Persiapan

Persiapan30 min

Waktu tunggu30 min

Waktu memasak20 min

Siapkan adonan krep:
Kocok telur dengan susu dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok agar tidak menggumpal.
Tambahkan mentega cair dan aduk hingga menjadi adonan yang halus. Tutup dengan cling film dan diamkan di dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.
Sementara itu, bersihkan dan iris jamur. Tumis dalam wajan dengan minyak dan bawang putih selama 5-6 menit. Basahi dengan wine, biarkan menguap dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Bumbui dengan merica, aduk, angkat bawang putih dan pindahkan jamur ke piring. Sisihkan.
Dalam mangkuk, proses keju ricotta dengan keju Parmesan, segenggam lada halus dan sedikit susu hingga lembut. Tambahkan jamur yang sudah dimasak, sedikit garam dan aduk rata. Tutup dengan cling film dan dinginkan hingga siap digunakan.
Siapkan crepes:
Olesi wajan panas dengan sedikit mentega, tuangkan sesendok penuh adonan dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Masak dengan api sedang, lalu balik dan lanjutkan memasak hingga berwarna kecokelatan.
Lanjutkan hingga adonan selesai, olesi loyang sesuai kebutuhan. Tumpuk crepes. Dengan dosis ini, Anda akan mendapatkan sekitar 12.
Siapkan saus béchamel: panaskan susu. Di panci lain, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan aduk hingga menjadi roux yang lembut. Tuang sedikit susu panas untuk mengaduk, lalu tambahkan sisanya. Masak dengan api kecil hingga mengental dan bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Oleskan krim ricotta dan jamur pada setengah bagian krep.
Tutup bagian yang kosong di atas isian dengan menekannya secara perlahan.
Lipat lagi untuk membentuk 'saputangan' yang khas. Ulangi langkah ini untuk semua crepes.
Tuangkan selapis saus béchamel ke dalam loyang. Susun crepes dengan cara saling tumpang tindih.
Tutupi dengan saus béchamel dan taburi dengan parutan keju Parmesan.
*Kami membuat satu porsi, namun Anda dapat menyatukan semuanya dalam loyang besar dengan mengikuti prosedur yang sama.
Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit, sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi panas. Crepes saputangan dengan jamur dan keju ricotta siap dinikmati!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan crespelle ricotta dan jamur di lemari es?

Simpan dalam wadah kedap udara selama 1 atau 2 hari. Sebaiknya jangan disimpan terlalu lama karena isiannya mengandung produk susu dan jamur.

Apakah mungkin untuk membekukan ricotta dan crepes jamur?

Ya, itu mungkin. Bekukan crespelle yang sudah diisi tetapi masih tanpa béchamel. Tambahkan saja setelah dicairkan dan dipanggang.

Apa rahasia untuk membuat crespelle yang sempurna?

Untuk mendapatkan crespelle yang lembut dan tipis, penting untuk mendiamkan adonan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Memasak harus dengan api sedang dan wajan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

Dapatkah saya mengganti jamur champignon dengan jenis jamur lainnya?

Ya, Anda dapat menggunakan jamur porcini, shiitake atau jamur campuran. Porcini memberikan rasa yang lebih kuat, sedangkan champignon lebih lembut dan ideal untuk isian yang seimbang.

Apakah mungkin untuk menyiapkan crespelle terlebih dahulu?

Ya, Anda bisa menyiapkan crespelle dan isiannya sehari sebelumnya dan menyimpannya secara terpisah di lemari es. Kumpulkan dan parut hanya jika sudah siap disajikan.

Apa metode terbaik untuk mengisi crespelle tanpa membiarkan isiannya tumpah?

Oleskan isian hanya pada setengah bagian krep dan tutup dengan lembut seperti saputangan. Menekannya dengan lembut akan membantu memadatkan isian tanpa membuatnya keluar.

Apakah ricotta dan crespelle jamur juga cocok sebagai hidangan pesta?

Tentu saja. Mereka sempurna untuk makan siang hari Minggu, Natal dan acara-acara khusus karena dapat disiapkan sebelumnya dan memiliki rasa yang elegan dan halus.

Dapatkah saya menambahkan bahan lain ke dalam isian?

Tentu saja. Anda dapat memperkaya isian dengan bayam, kacang cincang, daging asap potong dadu atau rempah-rempah seperti timi dan peterseli.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g

Kalori: 752Kcal

Carbo: 69.3g
Lemak total: 34.5g
Lemak jenuh: 20.7g
Protein: 36.1g
Serat: 4.1g
Gula: 17.3g
ProPoints: 20
SmartPoints: 27

Informasi nutrisi untuk 1 porsi (552g)

Peralatan masak

Oven

Kompor

Atribut

Dapat dibekukan

Penyimpanan di lemari es

Petitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Unggah foto Anda dari resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: