Cake crumble bluberi: kue yang memadukan tekstur lembut, empuk, dan renyah!

Bahan-bahan

Coulis:

• 125 g buah beri (rasberi/bluberi)
• 10 g gula bubuk

Crumble:

• 40 g tepung terigu
• 30 g bubuk almon
• 25 g gula pasir
• 40 g mentega dingin

Kue:

• 120 g mentega lunak
• 100 g gula pasir
• 2 butir telur
• 150 g yoghurt Yunani (atau yoghurt tawar)
• 200 g tepung terigu
• 1,5 sendok teh baking powder
• 250 g bluberi
• + 1 sendok makan tepung terigu

Bahan

• 1 mikser listrik (atau pengocok)
• spatula silikon
• panci
• loyang loaf

Persiapan

• Coulis:
  Masukkan buah beri (segar yang sudah dibilas atau buah beku) ke dalam panci, lalu tambahkan gula bubuk. Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk, kemudian angkat dari api. Tidak perlu diblender! Sisihkan.
• Crumble:
  Campur tepung terigu, bubuk almon, dan gula. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu remas dengan ujung jari hingga bertekstur remah. Sisihkan.
  
• Kue:
  Bilas bluberi, lalu keringkan hingga benar-benar kering dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung, lalu goyangkan mangkuk agar bluberi terlapisi tepung secara merata.
  Cara ini akan mencegah bluberi mengendap di dasar kue.
• Kocok mentega lunak dan gula hingga tercampur rata. Tambahkan telur, lalu kocok kembali. Masukkan yoghurt Yunani dan aduk hingga tercampur rata.
  
• Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Terakhir, masukkan bluberi yang sudah dilapisi tepung. Aduk perlahan menggunakan spatula silikon hingga tercampur rata.
  
• Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang sudah diolesi mentega. Saya sarankan melapisi loyang dengan kertas roti agar kue lebih mudah dikeluarkan nanti. Tuang coulis buah di bagian tengah, lalu taburi dengan crumble.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45 menit.
  
• Biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari loyang, lalu nikmati!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini