Zwiebelkuchen: pai bawang jerman dengan bawang bombai yang dimasak hingga lembut dan potongan daging asap

Bahan-bahan

Untuk adonan:

• 400 g tepung terigu
• 7 g ragi kering untuk roti
• 1 sendok makan air hangat
• 200 ml susu hangat
• 1 sendok teh garam
• 100 g mentega

Untuk isian:

• 1 sendok makan minyak netral
• 400 g bawang bombai kuning atau putih
• 350 g bawang bombai merah
• 200 g potongan daging asap
• 1 sendok teh biji karaway
• 3 butir telur
• 200 g krim kental full-fat
• 100 g krim kental rendah lemak
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 1 sendok makan tepung terigu
• Garam
• Lada

Bahan

• Mixer berdiri dengan pengait adonan atau mangkuk besar
• Wajan besar atau wajan tumis
• Pengocok
• Penggilas adonan
• Loyang besar
• Kertas roti
• Talenan
• Oven

Persiapan

• Tuangkan ragi ke dalam mangkuk mixer, larutkan dengan air hangat, lalu diamkan selama 10 menit pada suhu ruangan.
• Tambahkan susu dan tepung, lalu uleni dengan pengaduk spiral selama 10 menit.
  
• Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan garam, lalu uleni kembali selama sekitar 10 menit, hingga adonan terlepas dari dinding wadah. Tutup dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit, hingga adonan mengembang.
• Kupas bawang bombai, lalu iris tipis-tipis.
  
• Tumis bawang bombai, potongan daging asap, dan biji karaway dalam minyak selama 15 hingga 20 menit dengan api sedang-kecil, lalu biarkan hingga agak dingin.
• Kocok telur bersama kedua jenis krim, air perasan lemon, dan tepung terigu. Beri sedikit lada dan garam, karena potongan daging asapnya sudah asin.
  
• Masukkan campuran bawang bombai dan potongan daging asap ke dalam campuran krim telur, lalu aduk rata.
• Gulung adonan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, lalu letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Angkat sedikit bagian tepinya.
  
• Oleskan campuran bawang ke atas adonan, lalu diamkan selama 15 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 °C dengan mode pemanasan konvensional atau 180 °C dengan mode pemanasan sirkulasi.
• Panggang di rak tengah selama 25 hingga 30 menit, sampai adonan matang dan bagian atasnya berwarna keemasan.
  
• Biarkan agak mendingin selama beberapa menit, potong-potong, lalu nikmati!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini