New york roll maison express, versi murah dari viennoiserie yang sedang populer di prancis

Bahan-bahan

• 1 loyang adonan croissant

Puding vanila :

• 1 butir telur
• 38 gram gula pasir (dibelah dua)
• 22 g tepung jagung
• 25 cl susu
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 25 g mentega (potong kecil-kecil)

Penyepuhan :

• 1 butir telur
• 1 sendok teh gula merah

Dekorasi :

• 20 g cokelat hitam
• 1 sdm. kacang hazel

Bahan

• 1 kantong kue kering
• 1 pengocok
• 1 spatula
• 2 cetakan kue bundar tahan oven berdiameter 10 cm
• 1 piring gratin
• kertas tahan panas
• 1 sikat kue
• sumpit

Persiapan

• Siapkan krim pastry:
  Campur telur dengan setengah gula dan tepung jagung.
• Didihkan susu, separuh gula dan vanili di dalam panci.
  
• Tuang setengah adonan susu ke dalam adonan telur + gula + tepung jagung, aduk rata lalu tuang ke dalam panci dan panaskan kembali.
• Aduk hingga mendidih dan masak selama 2 menit, aduk terus.
  
• Angkat dari api dan tambahkan mentega, potong kecil-kecil. Aduk rata dan saring "saat bersentuhan" untuk mencegah terbentuknya kerak. Biarkan hingga benar-benar dingin.
• Sementara itu, giling adonan croissant dan potong 3 strip besar. Potong strip ketiga menjadi 2. Gulung 1 strip besar dan lanjutkan menggulung dengan setengah strip.
  
• Setelah Anda membentuk spiral, buatlah spiral kedua. Letakkan keduanya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen kue.
• Olesi dengan telur kocok dan taburkan gula merah di atasnya. Letakkan cetakan kue yang sudah diolesi minyak di sekeliling spiral. Tutup dengan piring gratin.
  
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 25 menit. Pindahkan puding ke dalam kantung pipa.
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Tusuk roti gulung dua kali di bagian tepi dengan baguette dan taburi dengan puding.
  
• Lelehkan sedikit cokelat dan hiasi potongan roti gulung dengan menutupi kedua lubangnya. Taburi dengan hazelnut yang sudah dihancurkan. Ulangi dengan gulungan kedua.
• Dan sekarang roti gulung New York Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Bagaimana cara menghias New York Roll saya?
Anda dapat menambahkan cokelat dan hazelnut yang dihancurkan seperti yang kami lakukan. Kami sarankan Anda memanggang kacang hazelnut selama 10 menit pada suhu 200°C untuk mendapatkan kelezatan yang maksimal. Anda juga dapat menghias dengan selai cokelat - Anda akan menemukan banyak resep lezat di situs kami, termasuk selai rasa Kinder Bueno, selai cokelat kopi, dan selai Nutella. Anda juga dapat menambahkan karamel mentega asin jika Anda penggemarnya. Jangan ragu untuk menambahkan topping favorit Anda seperti popcorn, kacang almond, pistachio, potongan cokelat batangan, dll.

Bagaimana cara mengisi New York Roll?
Anda dapat mengisinya dengan krim kocok, atau seperti kami dengan puding. Anda dapat membuat puding dengan rasa yang berbeda, seperti pistachio atau cokelat.

Dapatkah Anda membuat New York Roll dengan puff pastry tradisional?
Ya, tetapi waktu memanggangnya akan lebih lama. Kami sarankan untuk menggunakan adonan croissant, atau puff pastry. Anda dapat dengan mudah menemukannya di supermarket bersama dengan puff pastry dan kue kering.

Dapatkah Anda membuat lebih banyak roti gulung New York dengan satu loyang adonan croissant?
Jika Anda memiliki 4 lingkaran, Anda cukup memotong adonan croissant menjadi 4 dan menggunakan gulungan yang sudah terbentuk. Perhatikan waktu memasaknya, yang akan menjadi lebih singkat.

Bisakah New York Rolls dibekukan?
Anda dapat membekukan roti gulung mentah atau matang. Anda juga dapat membekukan puding. Kami menyarankan Anda untuk menghias New York Rolls setelah dicairkan.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini