New york roll rumahan praktis dan ekonomis, pastry yang sedang populer di prancis

Bahan-bahan

• 1 kaleng adonan croissant

Krim pastry vanila:

• 1 butir telur
• 38 g gula pasir (dibagi dua)
• 22 g tepung maizena
• 25 cl susu
• 1 sdt ekstrak vanila
• 25 g mentega (potong kecil-kecil)

Olesan:

• 1 butir telur
• 1 sdm gula palem

Hiasan:

• 20 g cokelat hitam
• 1 sdm kacang hazel

Bahan

• 1 kantong piping
• 1 pengocok
• 1 spatula
• 2 cetakan bundar tahan oven berdiameter 10 cm
• 1 pinggan tahan oven
• kertas roti
• 1 kuas pastry
• sumpit

Persiapan

• Siapkan krim pastry:
  Campur telur dengan setengah bagian gula dan tepung maizena.
• Didihkan susu, separuh gula dan vanili di dalam panci.
  
• Tuang setengah campuran susu ke dalam campuran telur, gula, dan tepung maizena. Aduk rata, lalu tuangkan semuanya kembali ke dalam panci dan panaskan.
• Aduk hingga mendidih dan masak selama 2 menit, aduk terus.
  
• Angkat panci dari api, lalu tambahkan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata, kemudian tutup dengan plastik pembungkus yang menempel langsung pada permukaan krim agar tidak terbentuk lapisan kulit. Biarkan hingga benar-benar dingin.
• Sementara itu, buka gulungan adonan croissant dan potong menjadi 3 pita panjang. Belah pita ketiga menjadi dua. Gulung satu pita panjang, lalu lanjutkan menggulung dengan setengah pita.
  
• Setelah membentuk spiral, buat spiral kedua. Letakkan keduanya di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
• Olesi permukaannya dengan telur kocok, lalu taburi gula palem. Letakkan cetakan bundar yang sudah diolesi minyak di sekeliling spiral. Tutup dengan pinggan tahan oven.
  
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 25 menit. Masukkan krim pastry ke dalam kantong piping.
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Tusuk sisi gulungan dua kali menggunakan sumpit, lalu isi dengan krim pastry.
  
• Lelehkan cokelat, lalu hias sisi gulungan dengan menutupi kedua lubang. Taburi kacang hazel cincang. Ulangi langkah yang sama pada gulungan kedua.
• New York Roll siap disajikan!
  

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini