Gratin labu butternut dengan air fryer, ala dauphinois

Bahan-bahan

• 1 labu butternut (sekitar 800 g)
• Minyak zaitun
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan cuka anggur atau cuka sari apel
• 400 ml krim segar
• Pala secukupnya
• Garam
• Lada

Bahan

• 1 loyang gratin yang cocok untuk Air Fryer
• 1 Air Fryer
• 1 wajan
• 1 pisau
• 1 talenan
• 1 pengupas sayuran
• 1 alat pengiris tipis, opsional
• Kertas aluminium

Persiapan

• Kupas dan iris tipis-tipis bawang bombay. Tumis dengan api sedang bersama sedikit minyak zaitun, gula, dan cuka selama sekitar 10 menit, sambil diaduk secara teratur.
• Kupas dan cincang siung bawang putih. Masukkan ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama 2 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
  
• Kupas labu butternut, belah menjadi dua, lalu buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis yang seragam dengan ketebalan sekitar 5 mm, gunakan alat pengiris tipis jika diperlukan.
• Susun irisan labu butternut dalam loyang gratin yang ukurannya sesuai dengan Air Fryer. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala sambil menyusunnya.
  
• Sebarkan campuran bawang bombay dan bawang putih di antara irisan labu butternut, lalu tuangkan krim segar hingga merata di dalam loyang.
• Tutup loyang dengan aluminium foil agar bagian atasnya tidak terlalu cepat berubah warna. Masukkan loyang ke dalam Air Fryer dan masak pada suhu 160 °C selama sekitar 1 jam secara keseluruhan.
  
• 10 menit sebelum waktu memasak selesai, lepaskan aluminium foil agar bagian atasnya kecokelatan. Periksa kematangannya dengan ujung pisau: labu butternut harus sudah empuk.
• Keluarkan gratin dari Air Fryer dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan selagi masih panas.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini