Muffin tomat dengan isian mozzarella lumer

Bahan-bahan

• 150 g tepung terigu
• 5 g baking powder (1/2 bungkus)
• 3 butir telur
• 10 cl minyak zaitun
• 15 g keju Parmesan parut (2 sdm)
• 40 g keju mozzarella parut
• garam
• merica
• 70 g konsentrat tomat (3 sdm)
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt paprika
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 8 bola mozzarella mini

Untuk hiasan (opsional):

• kemangi segar

Bahan

• 1 loyang muffin

Persiapan

• Campur tepung terigu dan baking powder. Tambahkan telur dan minyak zaitun, lalu aduk rata.
• Tambahkan oregano, bubuk bawang putih, paprika, garam, dan merica, lalu aduk hingga tercampur rata.
  
• Selanjutnya, tambahkan Parmesan dan mozzarella parut serta konsentrat tomat. Aduk hingga adonan tercampur rata.
• Dengan menggunakan sendok makan, tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi minyak.
  
• Letakkan bola-bola mozzarella yang sudah ditiriskan di tengah setiap muffin.
• Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 15–20 menit.
  
• Keluarkan muffin dari oven dan lepaskan dari loyang. Sebelum disajikan, tancapkan daun kemangi kecil di bagian atasnya sebagai hiasan!

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan muffin gurih?
Simpan muffin di dalam wadah kedap udara (kantong pembeku, piring yang ditutup plastik pembungkus, kotak, dan sebagainya) di lemari es. Muffin dapat disimpan hingga 5 hari.

Bisakah muffin gurih dibekukan?
Ya, muffin ini bisa dibekukan tanpa masalah.

Bagaimana cara mencairkan muffin?
Keluarkan muffin dari freezer terlebih dahulu dan simpan di lemari es hingga siap dipanaskan kembali. Anda juga bisa memanaskannya lebih lama di dalam oven.

Bagaimana cara memanaskan kembali muffin gurih?
Panaskan muffin di dalam oven bersuhu 180°C selama 5 menit.

Apakah muffin bisa disantap panas atau dingin?
Muffin bisa disantap panas maupun dingin. Namun, jika disantap dingin, mozzarella di bagian tengahnya tidak akan lumer.

Apa pengganti konsentrat tomat?
Konsentrat tomat bisa diganti dengan saus tomat. Jika menggunakan saus tomat, tambahkan 2 sendok makan.

Bisakah Parmesan dan mozzarella parut diganti?
Keduanya bisa diganti dengan keju lain, misalnya Grana Padano atau Pecorino sebagai pengganti Parmesan, serta Emmental parut sebagai pengganti mozzarella. Jika suka, Anda juga bisa menghilangkan bahan-bahan tersebut dari adonan.

Herba apa yang bisa ditambahkan?
Oregano bisa diganti dengan herba Provence, timi, kemangi kering, atau rosemary.

Bagaimana cara mengisi loyang muffin?
Gunakan sendok makan atau tuangkan adonan perlahan dari mangkuk.

Bagaimana cara mengetahui muffin sudah matang?
Tusukkan tusuk kayu ke bagian samping muffin, jangan sampai mengenai mozzarella. Jika tusuk kayu keluar bersih, muffin sudah matang. Jika tidak, lanjutkan memanggangnya.

Bagaimana cara membuat muffin tanpa loyang muffin?
Anda bisa menggunakan ramekin yang sudah diolesi minyak atau gelas/cangkir tahan oven.

Bagaimana cara mengubah muffin ini menjadi cake?
Gunakan resep ini untuk membuat cake sebagai pengganti muffin. Campurkan bola-bola mozzarella ke dalam adonan atau masukkan ke dalam adonan setelah adonan dituang ke loyang cake yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 45 menit pada suhu 180°C.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini