Kroket ham dengan air fryer: sedikit minyak, tetap renyah!

Bahan-bahan

• 90 g ham Serrano, cincang halus
• 90 g mentega
• 90 g tepung terigu
• 500 ml susu
• 1 butir telur
• Tepung panir
• Garam
• Pala
• Merica

Bahan

• Air Fryer
• Panci
• Wadah kaca
• Kertas roti

Persiapan

• Untuk membuat béchamel:
  Didihkan susu di dalam panci. Sementara itu, lelehkan mentega di panci lain. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung dan aduk rata. Masak selama 2 menit.
• Tambahkan susu mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
  
• Setelah campuran halus dan tercampur rata, masukkan ham yang sudah dipotong-potong. Aduk rata, lalu masak selama sekitar 3 menit atau hingga adonan terlepas dari sisi panci.
• Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik pembungkus, biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang, lalu simpan di lemari es selama 1 jam atau hingga adonan cukup padat untuk dibentuk.
  
• Setelah adonan dingin, ambil porsi-porsi kecil dengan sendok, lalu bentuk menjadi silinder.
• Gulingkan setiap kroket ke dalam tepung panir.
  
• Kocok telur bersama susu di dalam mangkuk, lalu celupkan kroket ke dalam campuran tersebut. Setelah itu, gulingkan kembali kroket ke dalam tepung panir.
• Setelah semua kroket dibentuk, simpan di lemari es selama 30 menit. Ini akan membantu kroket mempertahankan bentuknya saat dimasak.
  
• Olesi bagian dalam Air Fryer dengan sedikit minyak menggunakan semprotan minyak atau kuas. Susun kroket dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel.
• Nyalakan Air Fryer dan pilih mode "Airfry" pada suhu 200°C selama 8 menit. Setelah itu, balik kroket dengan penjepit agar matang merata di kedua sisi. Masak lagi selama 3 menit.
  
• Selesai, selamat menikmati!

Pengamatan

Menyiapkan adonan:
Pastikan adonan kroket sudah dingin sebelum dibentuk. Ini akan memudahkan proses pembentukan dan mencegah kroket hancur saat dimasak di Air Fryer. Dinginkan adonan selama satu jam atau bahkan semalaman di dalam lemari es.

Saus apa yang cocok disajikan dengan kroket ham?
Sajikan kroket dengan saus buatan sendiri, seperti aioli, saus yoghurt, saus tomat, atau cukup dengan perasan lemon untuk memberikan sentuhan segar.

Bisakah kroket dibekukan sebelum dimasak di Air Fryer?
Ya, kroket bisa dibekukan. Masukkan ke dalam kantong atau wadah kedap udara dan susun dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Dengan begitu, kroket tidak akan saling menempel selama dibekukan.

Bisakah kroket beku langsung dimasak di Air Fryer, atau harus dicairkan terlebih dahulu?
Ya, kroket bisa langsung dimasak dalam keadaan beku, meskipun waktu memasaknya mungkin sedikit lebih lama daripada kroket segar.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini