Bagaimana cara memasak kacang polong salju dengan mudah? Semua kiat yang Anda perlukan agar tetap renyah dan lezat
Dengan warna hijau yang indah dan teksturnya yang renyah, kacang polong adalah salah satu sayuran musim semi yang kami sukai. Tetapi untuk memaksimalkannya, mereka harus dimasak dengan benar.
Karena tidak seperti sayuran lainnya, kacang polong salju membutuhkan sedikit ketelitian: jika dimasak terlalu lama, mereka menjadi lunak dan kehilangan semua daya tariknya... jika dimasak terlalu lama, mereka akan tetap sedikit keras. Jadi, bagaimana Anda menemukan keseimbangan yang tepat?
Berikut ini semua metode sederhana yang Anda perlukan untuk memasaknya dengan sempurna.
Mempersiapkan kacang polong salju sebelum dimasak
Bahkan sebelum Anda mulai memasak, ada beberapa hal yang harus Anda lakukan.
Mulailah dengan membilas kacang polong Anda dengan air bersih, lalu buang ujung dan tali yang ada di sisinya (tergantung seberapa segar kacang polong tersebut).
Detail kecil ini akan membuat perbedaan besar dan memberikan tekstur yang lebih enak di mulut.
Setelah siap, kacang polong bisa langsung dimasak.
Memasak dengan air: cepat dan efisien
Ini adalah metode yang paling sederhana.
Masukkan kacang polong salju ke dalam panci besar berisi air asin mendidih selama:
- 3 sampai 5 menit
Tujuannya? Untuk sedikit melunakkan kacang polong sambil mempertahankan kerenyahannya.
Setelah matang, segera siram dengan air dingin atau rendam dalam rendaman es.
Ini akan mempertahankan warna hijau yang indah dan menghentikan proses memasak.
Mengukus: untuk mempertahankan cita rasanya
Jika Anda ingin mempertahankan rasa sebanyak mungkin, mengukus adalah cara yang ideal.
Masukkan kacang polong ke dalam keranjang kukusan dan masak selama :
- 5 hingga 7 menit
Hasilnya sering kali lebih harum, dengan tekstur yang seimbang.
Masakan lembut yang benar-benar menghargai sayuran.
Menumis: cara paling lezat untuk memasak
Mencari lebih banyak rasa? Pergilah ke penggorengan.
Goreng kacang polong salju dengan sedikit minyak zaitun (atau sedikit mentega) selama :
- 5 sampai 8 menit
Anda dapat menambahkan :
- bawang putih
- bawang bombay
- atau beberapa bumbu dapur
Ini adalah metode yang sempurna untuk membuat lauk yang lezat.
Bisakah mereka dimakan mentah?
Ya, dan itu ide yang sangat bagus!
Kacang polong salju secara alami empuk dan dapat dimakan mentah, selama masih sangat segar.
Sempurna dalam salad untuk mendapatkan sentuhan yang renyah dan segar.
Bagaimana Anda tahu jika mereka dimasak dengan benar?
Sederhana saja: mereka harus tetap sedikit renyah.
Warnanya harus hijau, dan harus empuk tanpa menjadi lembek.
Rahasianya adalah waktu memasak yang singkat.
Kesalahan yang harus dihindari
Untuk kacang polong salju yang sukses, hindari :
memasak terlalu lama
- gunakan air tawar
- lupa membilas dengan air dingin setelah dimasak
- memasaknya dengan api yang terlalu besar dan terlalu lama
Beberapa menit terlalu lama dapat membuat perbedaan besar.
Sedikit tambahan untuk membuatnya menonjol
Setelah matang, kacang polong dapat dikombinasikan dengan banyak bahan:
- perasan lemon
- kacang almond yang diiris tipis
- Keju parmesan
- atau bahkan sedikit kecap asin
Sayuran yang sederhana, tetapi penuh dengan berbagai kemungkinan.
Dan hanya itu!
Cepat dan mudah disiapkan, kacang polong salju adalah kenikmatan nyata di dapur.
Direbus, dikukus, ditumis atau bahkan mentah, kacang polong ini dapat disesuaikan dengan setiap selera... selama Anda tidak memasaknya terlalu lama.
Jika dimasak dengan benar, mereka akan menunjukkan semua kesegaran dan kerenyahannya.
Sekarang yang harus Anda lakukan adalah memasak... dan menikmatinya sepenuhnya.
Adèle Peyches
Komentar