Tart pir, gorgonzola, dan kacang kenari: perpaduan manis-gurih yang menggugah selera

Name: Tart pir, gorgonzola, dan kacang kenari: perpaduan manis-gurih yang menggugah selera
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 1 lembar puff pastry bulat; 250 g ricotta; 10 g kacang kenari; 2 sdm madu; 150 g gorgonzola; 4 buah pir ukuran sedang; 1 kuning telur; Rosemary kering secukupnya; Garam secukupnya; Lada secukupnya; Beberapa kacang kenari secukupnya; Sedikit madu secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

35 min

668 Kcal

Renyah, lembut, dan memiliki perpaduan manis-gurih yang menggugah selera, tart pir, gorgonzola, dan kacang kenari ini memadukan rasa manis pir yang lembut dengan cita rasa gorgonzola yang kuat serta kerenyahan kacang kenari. Dibuat dengan adonan puff pastry, resep ini mudah dibuat sekaligus istimewa, cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, camilan, atau hidangan untuk makan malam spesial. Perpaduan pir dan gorgonzola yang kaya kontras ini dilengkapi adonan keemasan dan isian dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna.

Bahan

Talenan

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak25 min

Dalam mangkuk, campurkan ricotta dengan kacang kenari cincang, madu, sedikit rosemary, dan lada. Tambahkan sedikit garam saja karena gorgonzola sudah asin. Sisihkan.
Potong keju gorgonzola menjadi beberapa potongan. Sisihkan.
Cuci pir, lalu potong menjadi dua atau empat bagian tanpa mengupas kulitnya. Buang bagian tengah beserta bijinya.
Potong pir menjadi irisan tipis.
Buka lipatan adonan puff pastry di atas loyang, langsung di atas kertas roti yang disertakan dalam kemasan. Oleskan krim ricotta di bagian tengahnya sambil menyisakan sedikit ruang di tepi-tepinya.
Untuk membentuk pola bunga, susun irisan pir melingkar dengan sedikit saling tumpang tindih seperti kelopak. Mulailah dari bagian luar tart, lalu susun lingkaran-lingkaran ke arah tengah. Pada setiap lingkaran berikutnya, letakkan irisan pir sedikit lebih ke dalam hingga seluruh permukaan tertutup.
Sebarkan potongan gorgonzola di atasnya (sisihkan beberapa potongan kecil untuk ditambahkan setelah tart dipanggang).
Lipat dan rapatkan tepi adonan, lalu olesi dengan kuning telur agar mengilap. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 °C selama sekitar 25 menit.
Sebelum disajikan, tambahkan beberapa potongan kecil keju gorgonzola, sedikit madu, dan kacang kenari. Selamat menikmati!