Spageti hitam dengan bawang putih dan gulas. pasta al nero di seppia
Anda mungkin akan terkejut dengan penampilan pasta hitam ini, tapi jangan tertipu dengan penampilannya. Beranikan diri Anda dan nikmati hidangan ini dengan cita rasa laut yang kuat hari ini. Berkat tinta cumi-cumi, spageti ini memiliki warna yang tidak biasa, sesuai dengan nama aslinya, pasta al nero di seppia. Namun sebenarnya, tinta ini tidak hanya menambah warna pada hidangan, tetapi juga menambahkan sentuhan rasa asin yang menggoda. Untuk alasan ini, ini adalah jenis pasta yang sangat cocok dengan ikan dan moluska lainnya: salmon, kerang, udang ... Kami telah menggabungkannya dengan hidangan Spanyol klasik: gulas dengan bawang putih dan cabai. Seperti yang Anda lihat, resep hari ini bukanlah sebuah misteri, triknya adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas baik. Ikuti panduan langkah demi langkah kami untuk memastikan Anda tidak melewatkan satu hal pun.
Bahan-bahan
Bahan
- Blender tangan (turmix)
- Kertas dapur penyerap
Persiapan
- Rebus air asin dalam jumlah yang banyak di dalam panci. Tambahkan pasta hitam saat air mendidih. Masak selama satu menit kurang dari waktu yang ditunjukkan oleh produsen. Tiriskan dan sisihkan pasta, sisakan sebagian air rebusannya.
- Kupas, kecambah dan potong bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar dan tambahkan bawang putih dan cabai. Saat bawang putih berwarna cokelat keemasan, tambahkan gulas dan tumis dengan api sedang selama beberapa menit. Tambahkan pasta hitam dan beberapa sendok air rebusan. Aduk agar semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, taruh pasta di piring, buatlah sarang-sarang kecil dengan spageti. Jika mau, Anda dapat menyelesaikan dekorasi hidangan dengan sedikit parutan Parmesan, beberapa daun kemangi atau ubin karang seperti yang telah kami lakukan.
- Untuk membuat ubin karang:
Tuang air, minyak, tepung dan sedikit garam ke dalam mangkuk mixer. Kocok semua bahan dengan baik sampai Anda mendapatkan tekstur yang homogen. Tuangkan campuran ke dalam satu (atau beberapa mangkuk jika Anda menginginkan warna yang berbeda) dan tambahkan beberapa tetes pewarna. Dalam kasus kami, kami telah menambahkan warna merah. Aduk dengan baik dan tambahkan lebih banyak pewarna jika Anda merasa perlu sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan. - Panaskan wajan. Wajan harus antilengket dan dalam kondisi baik. Tuang sesendok penuh campuran ke dalam wajan panas. Masak dengan api sedang. Dengan panasnya, ubin akan berangsur-angsur mengering dan mengeras.
- Angkat ubin secara perlahan dengan spatula. Letakkan di atas kertas penyerap dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum ditangani.
Pengamatan
Apa yang harus disajikan dengan spageti hitam dengan bawang putih dan gulas
Anda dapat menyelesaikan hidangan ini dengan menambahkan sedikit parutan Parmesan dan daun kemangi atau sedikit adas. Udang, udang galah, dan salmon asap atau salmon segar sangat cocok dengan hidangan ini.
Bagaimana cara menambahkan sentuhan krim pada pasta hitam dengan elver ini?
Jika Anda menginginkan pasta yang creamy, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan keju mascarpone (atau keju segar seperti Philadelphia) dan sedikit krim masak.
Apa itu elver?
Elver adalah keturunan kecil dari belut. Karena harganya yang sangat mahal, maka dijual pengganti yang lebih murah tetapi juga lezat yang dikenal sebagai gula. Gula terbuat dari surimi ikan haddock.
Anda dapat menggunakan gula segar atau beku.
Bagaimana saya bisa menikmati hidangan ini jika saya tidak memiliki gulas?
Untuk efek visual yang serupa, kami sarankan untuk mengganti mie cukini dengan gulas.
Atribut
Petitchef_ID
Beri nilai resep ini