Name: Spageti hitam dengan bawang putih dan gulas (pasta al nero di seppia)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 200 g spageti hitam (pasta al nero di seppia); 3 siung bawang putih; 1 cabai kering (atau 2 jika Anda suka pedas); 200 g gulas (pengganti angulas, atau belut kaca muda); Minyak zaitun; Garam; 10 g tepung terigu; 60 g minyak bunga matahari; 55 g air (suhu ruang); Beberapa tetes pewarna makanan; Sejumput garam

Spageti hitam dengan bawang putih dan gulas (pasta al nero di seppia)

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

25 min

Penampilan pasta hitam ini mungkin akan mengejutkan Anda pada awalnya, tetapi jangan terkecoh oleh warnanya. Cobalah dan nikmati hidangan bercita rasa laut yang kuat ini hari ini. Tinta cumi-cumi memberi spageti ini warna yang tidak biasa, sesuai dengan nama aslinya, pasta al nero di seppia. Tinta ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga memberikan sentuhan rasa asin yang menggugah selera. Karena itu, pasta ini sangat cocok dipadukan dengan ikan dan makanan laut lainnya, seperti salmon, kerang, dan udang. Kami memadukannya dengan hidangan klasik Spanyol: gulas dengan bawang putih dan cabai. Seperti yang Anda lihat, resep ini mudah dibuat. Kuncinya adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas baik. Ikuti langkah-langkah berikut agar tidak melewatkan detail penting.

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak15 min

Didihkan banyak air yang sudah diberi garam dalam panci. Masukkan pasta hitam saat air mulai mendidih. Masak selama satu menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan pasta, tetapi simpan sedikit air rebusannya.

Kupas bawang putih, buang bagian tengahnya, lalu cincang. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar, lalu masukkan bawang putih dan cabai. Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan gulas dan tumis dengan api sedang selama beberapa menit. Tambahkan pasta hitam dan beberapa sendok air rebusan pasta. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Terakhir, tata pasta di piring dengan membentuk sarang-sarang kecil dari spageti. Jika suka, hiasi hidangan dengan sedikit keju Parmesan parut, beberapa daun kemangi, atau keripik renda seperti yang kami buat.

Untuk membuat keripik renda:
Masukkan air, minyak, tepung, dan sejumput garam ke dalam wadah blender. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya homogen. Tuang adonan ke dalam satu atau beberapa mangkuk jika ingin membuat warna yang berbeda, lalu tambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Kami menggunakan pewarna merah. Aduk rata dan tambahkan pewarna lagi jika perlu, hingga mencapai warna yang diinginkan.

Panaskan wajan antilengket yang masih dalam kondisi baik. Tuang satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas. Masak dengan api sedang. Panas akan membuat keripik renda perlahan mengering dan mengeras.

Angkat keripik renda dengan hati-hati menggunakan spatula. Letakkan di atas tisu dapur dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipegang.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Hidangan pendamping untuk spageti hitam dengan bawang putih dan gulas
Anda dapat menyempurnakan hidangan ini dengan menambahkan sedikit keju Parmesan parut dan beberapa daun kemangi atau sedikit adas. Udang, udang galah, serta salmon asap atau segar juga cocok disajikan bersama hidangan ini.

Bagaimana cara membuat pasta hitam dengan gulas ini lebih creamy?
Jika menginginkan pasta yang lebih creamy, tambahkan beberapa sendok makan keju mascarpone (atau krim keju seperti Philadelphia) dan sedikit krim masak.

Apa itu gulas?
Angulas adalah belut muda berukuran kecil. Karena harganya sangat mahal, tersedia gulas sebagai pengganti yang lebih ekonomis dan tetap lezat. Gulas dibuat dari surimi ikan pollock.
Anda dapat menggunakan gulas segar atau beku.

Bagaimana menikmati hidangan ini jika tidak memiliki gulas?
Untuk mendapatkan tampilan yang serupa, Anda dapat mengganti gulas dengan mi zucchini.