Spageti Bini dengan lemon dan krim

Bahan-bahan

• 200 g spageti (boleh menggunakan pasta al bronzo)
• 40 g mentega
• 2 buah lemon kuning dengan kulit yang aman dikonsumsi (parutan kulit kuning dari keduanya dan air perasan satu buah; bukan jeruk nipis)
• 100 ml krim kental cair tanpa gula, khusus memasak atau whipping cream dairy (sekitar 30–35% lemak)
• 20 g keju parmesan parut halus (untuk saus)
• 10 g keju parmesan parut (untuk penyajian)
• garam untuk air rebusan pasta

Bahan

• parutan halus (zester)
• pemeras jeruk
• 1 wajan cekung
• 1 panci besar atau panci

Persiapan

• Rebus spageti dalam banyak air mendidih yang sudah diberi garam, selama satu hingga dua menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan (spageti harus tetap al dente).
• Lelehkan mentega dalam wajan cekung dengan api kecil. Masukkan parutan halus bagian kuning kulit dari dua lemon yang telah dicuci, lalu panaskan sekitar 1 menit sampai harum tanpa membuatnya gosong.
  
• Tambahkan air perasan dari satu lemon kuning dan biarkan sedikit menyusut sekitar 30 detik dengan api kecil. Jangan biarkan mendidih terlalu kuat.
• Tuang krim dairy cair tanpa gula dan hangatkan perlahan dengan api kecil, tanpa mendidih kuat. Angkat wajan dari kompor, masukkan 20 g parmesan parut halus, lalu aduk hingga saus lembut dan rata.
  
• Sebelum meniriskan pasta, sisihkan minimal 100 ml air rebusannya. Masukkan spageti yang masih sedikit kurang matang ke dalam wajan berisi saus.
• Aduk spageti dengan saus selama sekitar 1 menit di luar kompor atau dengan api sangat kecil sampai matang al dente. Tambahkan air rebusan yang disisihkan sedikit demi sedikit hingga saus halus dan melekat pada pasta. Jangan biarkan saus mendidih kuat.
  
• Sajikan dan taburi dengan keju parmesan di atasnya, selamat menikmati!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini