Salmon dalam kerak pistachio

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
22 min
674 Kcal

Ada beberapa hidangan yang cocok untuk makan malam istimewa maupun makan siang di hari biasa. Salmon dengan kulit pistachio adalah salah satunya. Hidangan ini menggabungkan kesehatan dengan kenikmatan menyantap sesuatu yang lezat dan disajikan dengan baik, tanpa kerumitan yang tidak perlu. Menarik dan rendah kalori, resep ini orisinal, berbeda, dan selalu terlihat bagus dengan sedikit usaha. Dalam proposal ini, resep salmon loin dilengkapi dengan dill, pistachio dan sentuhan madu, mustard dan lemon untuk meningkatkan rasa alaminya. Dipanggang dalam oven, hasilnya berair, lembut dan penuh keseimbangan. Kelembutan ikan diimbangi dengan tekstur kacang pistachio, menciptakan hidangan yang penuh nuansa. Dan yang terbaik adalah Anda tidak memerlukan teknik atau latihan apa pun untuk menyiapkannya dalam waktu kurang dari setengah jam. Hanya keinginan untuk makan enak dan menikmatinya sejak gigitan pertama.

Bahan-bahan

1

Bahan

  • Mangkuk kecil
  • Sikat dapur (opsional)
  • Kertas masak
  • Kertas roti
  • Parutan dapur atau pesawat mikro

Persiapan

Persiapan10 min
Waktu memasak12 min
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 1Bersihkan bagian pinggang salmon secara menyeluruh dan keringkan dengan hati-hati menggunakan kertas dapur. Bumbui kedua sisi dengan garam dan merica sesuai selera dan letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 2Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard dengan madu dan tambahkan kulit lemon.
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 3Dengan menggunakan sikat dapur, oleskan campuran ini ke bagian atas tenderloin, tutupi dengan baik.
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 4Potong pistachio dan oleskan di atasnya. Tekan perlahan dengan tangan Anda agar menempel dengan baik. Taburi dengan sedikit minyak zaitun extra virgin. Jika Anda memiliki botol semprot, akan lebih baik, karena akan menyebar lebih merata.
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 5Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C selama 12 hingga 15 menit.
  • Salmon dalam kerak pistachio - Persiapan langkah 6Sebelum disajikan, tambahkan beberapa tetes air perasan lemon di atasnya. Jika mau, Anda dapat menambahkan beberapa tangkai adas segar di atasnya, dan selesai!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Hidangan pendamping apa yang cocok dengan salmon berkulit pistachio?

Salmon dengan kulit pistachio sangat cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Berikut adalah beberapa pilihannya:
Sayuran panggang: seperti asparagus liar atau brokoli kukus.
Sereal: seperti quinoa yang dimasak atau nasi liar.
Salad segar: salad arugula dengan lemon vinaigrette memberikan kontras yang menyegarkan.
Kentang tumbuk: teksturnya yang lembut sangat cocok dengan jenis ikan ini.
Jika Anda tidak memiliki kacang pistachio, Anda dapat menggantinya dengan kacang lain seperti almond, kenari, atau hazelnut. Masing-masing akan memberikan rasa dan tekstur yang unik pada hidangan.
Salmon matang sempurna jika mudah dipatahkan dengan garpu dan bagian dalamnya buram. Untuk ketepatan yang lebih baik, gunakan termometer memasak: suhu internal harus mencapai 63°C di bagian paling tebal dari fillet.
Ya, resep ini juga cocok untuk ikan putih yang keras seperti ikan hake, ikan kod atau ikan bass. Yang penting adalah ikannya cukup tebal untuk menahan pemanggangan tanpa hancur. Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan jenis dan ukuran ikan yang dipilih: ikan yang lebih lembut akan membutuhkan waktu yang lebih singkat di dalam oven daripada salmon.
Ya, salmon dengan kulit pistachio dapat disiapkan dengan baik di dalam penggorengan udara. Ini adalah alternatif yang cepat dan efisien yang mempertahankan kesegaran ikan dan membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk hasil terbaik, panaskan penggorengan hingga 180°C, letakkan kulit salmon menghadap ke atas di atas kertas roti atau nampan yang sesuai, dan masak selama 8 hingga 10 menit, tergantung ketebalan fillet. Hindari suhu yang lebih tinggi agar pistachio tidak gosong sebelum ikan matang.
Ya, Anda bisa membiarkan salmon yang sudah dikuliti di lemari es selama beberapa jam sebelum dipanggang, sangat ideal jika Anda ingin memulai pekerjaan untuk hidangan spesial. Namun, penting agar bagian pinggang dilapisi dengan cling film atau dalam wadah kedap udara, untuk mencegah pistachio menyerap kelembapan dan kehilangan tekstur. Panggang sesaat sebelum disajikan agar kulitnya berwarna cokelat keemasan dan ikan tetap segar.
Simpan sisa salmon dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Untuk memanaskan kembali, gunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 150°C) selama sekitar 10 menit, yang akan membantu menjaga kulitnya tetap baik. Hindari menggunakan microwave, karena dapat melunakkan kulit dan mengubah tekstur ikan.
Untuk meningkatkan cita rasa salmon berlapis pistachio, kami sarankan untuk memasangkannya dengan:
White wine: seperti Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio, yang menghadirkan kesegaran dan keasaman.
Red wine merah muda: seperti Pinot Noir muda, yang tidak menghilangkan rasa salmon.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Lemak total: 45.7g
  • Lemak jenuh: 7.4g
  • Protein: 41.3g
  • Serat: 7.1g
  • Gula: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (354g)

Peralatan masak

Oven
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: