Bagaimana Anda menyiapkan salmon gravlax yang sempurna untuk Natal?
Gravlax adalah salah satu resep yang selalu mengesankan... padahal ini adalah makanan pembuka yang paling sederhana di dunia!
Tanpa memasak, tanpa peralatan khusus, hanya sepotong salmon yang enak, beberapa bumbu, garam, gula, dan sedikit kesabaran. Untuk Natal, ini sangat ideal: elegan, segar, ringan dan, di atas segalanya, siap di muka, yang membebaskan banyak waktu di Malam Natal.
Disajikan dengan roti panggang hangat, beberapa tangkai adas manis dan perasan lemon, gravlax segera mengatur suasana pesta, tanpa Anda harus lari ke dapur. Inilah cara membuat gravlax salmon buatan sendiri yang selalu menjadi favorit;)
Bahan-bahan sederhana untuk gravlax buatan sendiri
Untuk fillet kecil (sekitar 150 g), Anda membutuhkan :
- 150 g salmon segar, dikuliti dan diberi tulang
- 70 g garam
- 70 g gula pasir
- Beberapa buah beri merah muda yang dihancurkan
- Sedikit merica
- Adas segar (harus!)
Opsional tapi sangat bagus : sedikit kulit lemon untuk sentuhan kesegaran.
Persiapan: sederhana, cepat... dan tanpa menyalakan oven
- Campur garam, gula, beri merah muda, merica dan adas.
- Letakkan salmon di piring dan tutupi seluruhnya dengan campuran tersebut.
- Tutup dengan baik dan biarkan direndam dalam lemari es selama 24 jam.
- Selama proses pengasinan, beberapa jus akan terbentuk: ini normal! Anda bisa mengeringkannya sekali jika perlu.
- Setelah diistirahatkan, segera bilas salmon dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan hingga bersih.
- Iris sangat tipis pada bagian bias, seperti salmon asap.
Mengapa ini merupakan permulaan yang sempurna untuk Natal?
Tidak memasak → tanpa stres.
Persiapkan sehari sebelumnya → teman terbaik Malam Tahun Baru.
Elegan dan ringan → sempurna sebelum makan besar.
Sangat ekonomis dibandingkan dengan salmon asap komersial.
Dijamin memberikan efek "wow" dengan sedikit usaha.
Gagasan untuk menyajikannya dengan indah di Malam Natal
Untuk membuat gravlax Anda lebih meriah:
- Sajikan di atas blini, roti panggang atau irisan tipis di atas piring yang elegan.
- Tambahkan perasan lemon, beberapa tangkai adas manis dan sedikit parutan kulit.
- Sajikan dengan sedikit saus mustard-dill (sangat Skandinavia, sangat Natal).
- Tambahkan beberapa buah caper atau irisan bawang merah yang sangat tipis.
- Sajikan dengan anggur putih kering atau sampanye brut.
Secara visual, ini luar biasa, dan membutuhkan waktu kurang dari 3 menit untuk merakitnya!
Makanan pembuka yang apik... hampir 4 kali lebih murah daripada di toko-toko!
Gravlax adalah hal yang kami sukai saat Natal: hidangan meriah yang tidak memerlukan anggaran besar atau pengetahuan teknis. Ini adalah hidangan yang instan, menyenangkan, dan dapat dibuat sebelumnya, yang pada bulan Desember sangat berharga :)
Adèle Peyches
Komentar