Kubis isi vegetarian dengan jamur, nasi, dan miso

Bahan-bahan

• 8 lembar besar kubis hijau keriting atau kubis Milan
• 250 g jamur kancing
• 100 g jamur shiitake segar
• 150 g nasi matang
• 1 bawang bombay kecil
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm miso putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sendok makan minyak nabati
• 300 g saus tomat
• 1 sendok teh madu
• Lada

Untuk penyajian:

• Biji wijen
• Daun bawang atau bawang bombay muda

Bahan

• Panci besar
• Wajan besar
• Loyang tahan panas
• Pisau
• Talenan
• Saringan
• Mangkuk
• Sendok

Persiapan

• Lepaskan 8 lembar daun kubis besar dengan hati-hati. Masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih yang sudah diberi garam, lalu rebus selama 3 hingga 4 menit, sampai daun-daun tersebut menjadi lunak.
• Tiriskan daun-daun tersebut, lalu bilas dengan air dingin. Sisihkan.
  
• Cincang halus jamur kancing, jamur shiitake, bawang bombay, dan bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, lalu tumis bawang bombay selama 2 menit.
• Masukkan bawang putih dan jamur. Masak dengan api besar selama 8 hingga 10 menit, sampai air yang keluar dari jamur menguap.
  
• Masukkan nasi yang sudah matang, miso putih, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk selama 1 hingga 2 menit dengan api kecil. Beri merica, lalu biarkan hingga agak dingin selama beberapa menit.
• Buang bagian paling tebal dari tulang daun kubis. Taruh sekitar 2 sendok makan isian di tengah setiap daun, lipat sisi-sisinya, lalu gulung dengan rapat.
  
• Panaskan oven hingga 180 °C. Campurkan saus tomat dengan madu atau sirup maple, lalu tuangkan setengahnya ke dasar loyang tahan panas.
• Letakkan gulungan kubis di dalam loyang dengan sisi lipatan menghadap ke bawah, lalu tuangkan sisa saus tomat di atasnya.
  
• Tutup dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 °C.
• Buka tutupnya, lalu lanjutkan memasak selama 10 menit.
  
• Sajikan gulungan kubis isi selagi panas, taburi dengan biji wijen dan daun bawang atau bawang bombay muda yang diiris halus.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini