Gnocchi-mozza dengan pesto hijau

Bahan-bahan

• 330 gram kentang (kentang tumbuk lebih baik)
• 65 g tepung terigu (sedikit lebih banyak untuk membentuk)
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 63 g keju mozzarella (1/2 bola)
• 1 sdm parutan Parmesan (sedikit lebih banyak untuk ditaruh di atas piring di bagian akhir)
• 2 sdm pesto (buatan sendiri lebih baik)
• 1 sendok teh. kacang pinus
• 1 sendok teh. pistachio
• minyak zaitun
• Merica (secukupnya)

Persiapan

• Masak kentang dalam air asin yang banyak dan mendidih. Tusuk-tusuk kentang; saat pisau menusuk dengan baik, berarti kentang sudah matang. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk besar.
• Hancurkan kentang (sebaiknya diayak untuk mendapatkan pure yang halus).
• Potong mozzarella menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan sedikit demi sedikit sambil mengaduk puree.
• Kemudian tambahkan Parmesan, kuning telur, tepung dan bumbu. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
• Bentuk adonan menjadi bola dan tepung. Bagi adonan dan buat bola-bola selebar 2 hingga 3 cm, yang juga akan Anda beri tepung.
• Didihkan air asin hingga mendidih. Potong sosis menjadi kotak-kotak dengan lebar 2 hingga 3 cm. Dan selesai, Anda telah membuat gnocchi.
• Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih dan panaskan wajan dengan api kecil/sedang dengan sedikit minyak zaitun, kacang pinus dan pistachio.
• Saat gnocchi sudah naik ke permukaan, angkat dari air dengan skimmer, tiriskan, lalu pindahkan ke penggorengan untuk dipanggang.
• Bakar kedua sisinya hingga kecokelatan. Saat sudah terlihat renyah, tambahkan saus pesto dan aduk rata.
• Sajikan panas-panas dengan parutan Parmesan!

Pengamatan

Keju dalam adonan tentu saja opsional, jadi jika Anda ingin membuat gnocchi tanpa keju, Anda bisa melakukannya!

Anda dapat menggunakan saus apa pun yang Anda sukai untuk menemani gnocchi.

Memanggang gnocchi di bagian akhir tidak wajib, meskipun secara pribadi saya lebih suka memanggangnya :)

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini