Sup krim zukini dengan apel hijau dan yoghurt, siap dalam 30 menit

Name: Sup krim zukini dengan apel hijau dan yoghurt, siap dalam 30 menit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Id
Ingredients: 500 g zukini (2 buah sedang); 1 bawang merah besar (atau 1 batang bawang daun); 1 buah apel Granny Smith; 400 ml kaldu ayam (atau kaldu sayuran); 125 g yoghurt Yunani tawar (1 cup); 50 g minyak zaitun extra virgin (sekitar 4 sendok makan); Garam secukupnya; Merica secukupnya; 1/4 buah apel Granny Smith (potong dadu); Almond panggang (cincang); Daun mint segar; Beberapa tetes minyak zaitun extra virgin; Parutan kulit lemon

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

30 min

305 Kcal

Zukini jarang menjadi pusat perhatian, tetapi ketika berpadu dengan rasa asam segar dari apel dan kelembutan yoghurt, semuanya berubah. Tiba-tiba, bahan sehari-hari menjelma menjadi hidangan elegan, ringan, dan kaya rasa. Sup krim ini bukan sekadar hidangan ringan: ini adalah resep vegetarian bebas gluten yang lezat dan dapat disajikan dingin saat musim panas atau hangat saat musim dingin. Hidangan ini cocok disajikan dalam berbagai menu tanpa kehilangan keanggunannya. Mudah dibuat dan berkarakter, resep ini menunjukkan bagaimana tiga bahan sederhana dapat diolah menjadi hidangan istimewa yang kaya cita rasa.

Bahan

Panci
Talenan
Pisau
Blender atau food processor
Saringan halus

Persiapan

Persiapan15 min

Waktu memasak15 min

Cuci zukini hingga bersih, lalu potong-potong berukuran sedang tanpa mengupasnya. Kupas bawang dan cincang kecil-kecil agar lebih cepat matang.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar, lalu masukkan bawang. Tumis perlahan dengan api sedang hingga lunak, tetapi jangan sampai kecokelatan, agar rasanya tetap lembut.
Masukkan zukini dan apel yang tidak dikupas serta sudah dibuang bijinya, lalu potong apel menjadi beberapa bagian besar. Sisihkan sepotong apel untuk hiasan. Aduk dan masak bersama selama 2–3 menit agar zukini dan apel menyerap sari bawang.
Tuangkan kaldu panas, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai zukini empuk.
Angkat panci dari api, lalu tuangkan isinya ke dalam blender. Tambahkan yoghurt Yunani dan haluskan hingga teksturnya lembut dan merata.
Cicipi, lalu sesuaikan garam dan mericanya. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan haluskan kembali hingga semua bahan tercampur dan teremulsi dengan baik.
Saring sup krim dengan saringan halus agar teksturnya lebih lembut dan halus. Dinginkan jika ingin menyajikannya sebagai hidangan musim panas, atau jaga agar tetap hangat untuk hidangan yang menghangatkan.
Sajikan dalam mangkuk atau piring cekung. Hiasi dengan apel segar potong dadu, almond panggang cincang, beberapa lembar daun mint atau kucai cincang, sedikit minyak zaitun extra virgin, dan parutan kulit lemon. Sup krim siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Apakah sup krim zukini dan apel bisa dibekukan?

Sup krim ini bisa dibekukan tanpa yoghurt. Simpan sup krim dasarnya dalam wadah kedap udara, lalu tambahkan yoghurt saat memanaskannya kembali agar teksturnya tetap lembut.

Bagaimana cara menjaga warna hijau sup krim zukini?

Masak zukini secukupnya dengan kaldu yang sudah panas, lalu segera haluskan setelah zukini empuk. Jika tidak langsung disajikan, dinginkan sup krim dengan cepat agar warna hijaunya tetap cerah.

Berapa lama sup krim zukini dapat disimpan di kulkas?

Sup krim ini dapat disimpan selama 2–3 hari di kulkas dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Sebelum disajikan, cukup panaskan dan aduk atau blender sebentar untuk mengembalikan tekstur semula.

Bagaimana cara mengentalkan sup krim zukini yang terlalu encer?

Masak kembali beberapa menit agar cairannya menyusut, atau haluskan bersama sedikit zukini matang tambahan. Anda juga bisa menambahkan kentang kecil yang sudah matang agar teksturnya lebih kental tanpa mengubah rasanya.

Rempah apa yang cocok untuk menambah cita rasa zukini dan apel?

Rempah dengan cita rasa hangat dan lembut, seperti pala, lada putih, dan jahe segar, cocok untuk menyeimbangkan rasa asam apel dan kelembutan yoghurt. Sedikit bubuk kari ringan atau jintan juga dapat menambah kedalaman rasa.

Apakah sup krim zukini dan apel bisa disajikan dingin atau hangat?

Sup krim ini cocok disajikan dalam kedua cara: hangat dan menghangatkan saat musim dingin, atau dingin, ringan, dan menyegarkan saat musim panas.

Apakah sup krim zukini dan apel cocok untuk vegetarian dan diet bebas gluten?

Ya, asalkan dibuat dengan kaldu sayuran, bukan kaldu ayam. Karena tidak menggunakan tepung atau bahan pengental, sup krim ini cocok untuk vegetarian dan orang yang menjalani diet bebas gluten.

Apa pengganti yoghurt dalam sup krim zukini jika saya tidak mengonsumsi produk susu?

Yoghurt dapat diganti dengan yoghurt nabati tanpa pemanis, seperti yoghurt kedelai atau oat, atau sedikit santan encer. Dengan begitu, sup krim tetap lembut tanpa menggunakan produk susu.