Panna cotta vanila dengan saus aprikot

Bahan-bahan

Untuk panna cotta:

• 30 cl susu
• 30 cl krim
• 90 g gula
• 1 batang vanila
• 3 lembar gelatin
• Air

Untuk saus aprikot:

• 150 g selai aprikot
• 1 sdm air

Persiapan

• Rendam lembaran gelatin dalam semangkuk air.
  
  Sementara itu, panaskan susu bersama krim, gula, dan batang vanila yang telah dibelah. Jangan sampai mendidih!
• Setelah adonan panas, peras lembaran gelatin hingga airnya keluar, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga gelatin larut.
  
• Tuang adonan ke dalam gelas saji, lalu simpan di lemari es selama semalam.
• Campur selai aprikot dengan air, lalu panaskan dalam microwave selama 40 detik. Saring campuran tersebut dan biarkan hingga dingin.
  
• Tuang saus aprikot di atas panna cotta, lalu simpan kembali di lemari es selama 30 menit.
• Panna cotta aprikot siap disajikan!
  

Pengamatan

Gelatin dan agar-agar:
Gelatin harus direndam terlebih dahulu dalam air hingga lunak, lalu dicampurkan ke dalam adonan panas. Gelatin akan bekerja saat adonan mendingin dan membuatnya mengental.
Perlu diperhatikan, agar-agar tidak bekerja dengan cara yang sama!
Agar-agar memiliki daya pembentuk gel yang jauh lebih kuat, jadi berhati-hatilah dalam menentukan takarannya!
2 g agar-agar = 3 lembar gelatin (6 g)
Selain itu, bahan dari rumput laut ini hanya bekerja setelah direbus terlebih dahulu.
Jadi, tambahkan agar-agar pada tahap pertama, saat memanaskan susu dan krim. Setelah adonan mendidih, angkat panci dari kompor dan langsung lanjutkan ke langkah 3!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini