Pastry puff pilin dengan krim pastri vanila

Bahan-bahan

• 2 lembar pastry puff
• 250 ml susu
• 1 sdt ekstrak vanila
• 40 g gula pasir (20 + 20)
• 20 g tepung maizena
• 1 butir telur
• 25 g mentega
• 2 sdm susu
• 2 sdm gula mutiara

Bahan

• Plastic wrap
• Pengocok

Persiapan

• Campur telur dengan setengah bagian gula, lalu tambahkan tepung maizena. Aduk hingga rata.
• Didihkan susu dalam panci bersama sisa gula dan vanila. Setelah mendidih, tuangkan setengah bagian susu ke dalam campuran telur, gula, dan tepung maizena. Aduk rata, lalu tuangkan kembali semuanya ke dalam panci.
  
• Masak kembali di atas api sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, aduk selama 2 menit lagi, lalu angkat dari api.
• Masukkan mentega yang sudah dipotong-potong sedikit demi sedikit. Tutupi permukaan krim dengan plastic wrap, lalu dinginkan di lemari es selama sekitar 20 menit.
  
• Bentangkan lembaran pastry puff pertama. Oleskan krim pastri pada salah satu sisi pastry, lalu lipat bagian yang tidak diberi krim menutupinya.
• Jika pastry berbentuk bulat, potong bagian ujung yang ukurannya lebih kecil dan simpan untuk dipanggang. Potong pastry menjadi beberapa persegi panjang dengan lebar yang sama. Ulangi langkah yang sama dengan lembaran pastry kedua.
  
• Pilin potongan pastry, lalu susun di atas loyang yang dialasi kertas roti. Olesi dengan susu dan taburi gula mutiara.
• Panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 180°C.
  
• Pastry puff pilin siap disajikan!

Pengamatan

Bisakah pastry puff pilin dibekukan?
Ya, pastry puff pilin dapat dibekukan sebelum dipanggang, saat setengah matang, atau setelah matang.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini