Kue mochi dengan ube

Bahan-bahan

Adonan mochi:

• 80 g tepung beras ketan
• 20 g gula putih
• 120 ml susu
• 10 g mentega (salep)

Adonan kue:

• 90 g mentega (dilelehkan)
• 30 g gula putih
• 60 g gula merah
• sedikit garam
• 1 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 170g tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 20 g bubuk ube
• opsional: 50 gram keping cokelat putih

Bahan

• spatula
• cling film
• sarung tangan
• kertas roti

Persiapan

• Adonan mochi:
  Campur tepung ketan, gula dan susu dalam mangkuk kecil. Tutup dengan clingfilm dan buat lubang pada clingfilm sebelum dimasukkan ke dalam microwave dengan suhu 700-800W selama 1 menit 30 detik.
• Aduk lagi dengan spatula, tutup dengan clingfilm dan masukkan kembali ke dalam microwave pada suhu 700-800W selama 1 menit.
  
• Tambahkan mentega yang telah dilunakkan dan lipat dengan spatula. Biarkan dingin sebelum menguleni adonan dengan tangan Anda (saya sarankan untuk memakai sarung tangan).
• Bentuk menjadi 9 bola yang sama besar (sekitar 23-25 g), letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan sisihkan pada suhu ruangan.
  
• Adonan kue:
  Campur mentega cair, gula putih, gula merah dan garam.
• Tambahkan telur dan ekstrak vanili, aduk rata.
  
• Terakhir, tambahkan tepung terigu, baking powder dan ube powder dan aduk rata. Anda dapat menambahkan kepingan cokelat putih pada tahap ini jika Anda suka! Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit.
• Panaskan oven dengan suhu 170°C. Bagi adonan menjadi 9 bola (sekitar 43-46 g). Pipihkan satu bola dan tutupi dengan bola adonan mochi.
  
• Tutupi seluruh bola mochi dengan adonan kue.
• Ulangi hingga Anda memiliki 9 kue yang diisi dengan adonan mochi.
  
• Panggang pada suhu 170°C selama 15 hingga 20 menit.
• Dan sekarang sudah siap!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini