Kue despacito

Bahan-bahan

Kue bolu :

• 3 butir telur
• 70 g gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 25 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 80 g tepung terigu (T45 - T55)
• 11 g baking powder
• 1 sejumput garam

Sirup :

• 10 cl susu
• 1 sendok teh kopi instan
• 1 sdt bubuk kakao tanpa pemanis
• 40 gram gula pasir

Mousse :

• 40 cl krim tunggal 30% dingin
• 85g cokelat susu
• 85 g cokelat hitam

Dekorasi :

• cokelat hitam

Bahan

• Cetakan engsel berdiameter 18 cm
• Tas kue kering
• Mixer listrik
• Pengambilan kayu (atau pisau)
• Spatula

Persiapan

• Kue bolu cokelat:
  Kocok telur, vanili dan gula hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
• Ayak kakao, tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu tambahkan garam dan aduk menggunakan blender kue.
  
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit. Keluarkan kue dari oven, balikkan dan letakkan kembali ke dalam loyang.
• Sirup kopi cokelat:
  Panaskan susu, gula, kopi instan, dan kakao di dalam panci. Saat campuran mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan hingga dingin.
  
• Mousse cokelat :
  Masukkan mangkuk, kocokan dan krim ke dalam freezer 20 menit sebelum digunakan. Kocok krim hingga kaku. Lelehkan cokelat susu dengan cokelat hitam.
• Segera tuangkan campuran cokelat leleh ke dalam krim kocok dan kocok untuk memasukkan cokelat.
  
• Gunakan tusuk sate kayu untuk menusuk kue bolu, lalu tuangkan sirup di atasnya.
• Letakkan sepotong rhodoïd di sekeliling kue bolu dan tutupi dengan mousse cokelat. Ratakan bagian atasnya dan dinginkan selama 30 menit.
  
• Lelehkan sebagian cokelat hitam dan pindahkan ke dalam piping bag. Buatlah lubang kecil pada kantungnya. Segera setelah itu, pipihkan garis-garis horizontal cokelat ke atas mousse.
• Kemudian, dengan menggunakan kayu atau pisau, tariklah garis dari atas ke bawah untuk membentuk pola.
  
• Dan sekarang kue despacito Anda sudah siap!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini