Kue despacito

Bahan-bahan

Bolu cokelat:

• 3 butir telur
• 70 g gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanili
• 25 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 80 g tepung terigu (T45–T55)
• 11 g baking powder
• 1 sejumput garam

Sirup kopi cokelat:

• 10 cl susu
• 1 sdt kopi instan
• 1 sdt bubuk kakao tanpa pemanis
• 40 g gula pasir

Mousse cokelat:

• 40 cl krim cair dengan kandungan lemak 30%, dalam keadaan dingin
• 85 g cokelat susu
• 85 g cokelat hitam

Hiasan:

• cokelat hitam

Bahan

• Loyang bongkar-pasang berdiameter 18 cm
• Kantong semprot kue
• Mixer listrik
• Tusuk kayu (atau pisau)
• Spatula

Persiapan

• Bolu cokelat:
  Kocok telur, vanili, dan gula hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
• Ayak bubuk kakao, tepung terigu, dan baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  
• Tuang adonan ke dalam loyang bongkar-pasang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C selama 20 menit. Keluarkan kue dari oven, balikkan, lalu masukkan kembali ke dalam loyang.
• Sirup kopi cokelat:
  Panaskan susu, gula, kopi instan, dan bubuk kakao di dalam panci. Setelah campuran mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit. Dinginkan.
  
• Mousse cokelat:
  Masukkan mangkuk, pengocok, dan krim cair ke dalam freezer selama 20 menit sebelum digunakan. Kocok krim hingga mengembang dan kaku. Lelehkan cokelat susu bersama cokelat hitam.
• Segera tuangkan campuran cokelat leleh ke dalam krim kocok, lalu kocok hingga cokelat tercampur rata.
  
• Buat lubang-lubang pada bolu menggunakan tusuk kayu, lalu tuangkan sirup di atasnya.
• Pasang lembaran asetat di sekeliling bolu, lalu tutupi dengan mousse cokelat. Ratakan permukaannya dan dinginkan selama 30 menit.
  
• Lelehkan sedikit cokelat hitam, lalu masukkan ke dalam kantong semprot kue. Gunting ujung kantong hingga membentuk lubang yang sangat kecil. Segera buat garis-garis horizontal dari cokelat di atas mousse.
• Kemudian, gunakan tusuk kayu atau pisau untuk membuat garis dari atas ke bawah hingga membentuk pola.
  
• Kue Despacito siap disajikan!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini