Kentang en papillote dengan lemon dan feta

Bahan-bahan

• 600 g kentang bayi
• 1 siung bawang putih
• 1/2 bawang merah
• 3 sendok makan minyak zaitun
• Garam (secukupnya)
• Merica (secukupnya)
• 2 tangkai rosemary
• 1/2 lemon
• 80 g keju feta
• Daun mint segar (beberapa lembar)

Untuk acar bawang bombay (opsional):

• 1 bawang merah
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula
• merica
• 250 ml cuka sari apel
• 250 ml air mendidih (1 cangkir)
• 2 lembar daun salam

Bahan

• Kertas tahan panas atau aluminium foil
• Stoples kaca kedap udara

Persiapan

• Cuci dan keringkan kentang. Potong menjadi dua hanya kentang muda yang berukuran lebih besar. Kupas bawang putih, buang kumannya dan tekan atau cincang halus. Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan batang korek api. Potong setengah bagian lemon menjadi 4 irisan. Sisihkan.
• Dalam mangkuk, tambahkan: potongan kentang, bawang putih, bawang bombay, minyak zaitun, dan garam serta merica secukupnya. Aduk dan sisihkan. Potong dua lembar kertas minyak atau aluminium foil dengan ukuran sekitar 50 x 50 cm.
• Tempatkan setengah bagian kaki di tengah kertas. Letakkan beberapa irisan lemon di atasnya dan salah satu tangkai rosemary. Lipat kertas menjadi dua dengan kentang di tengahnya. Tutup ujungnya, sedikit demi sedikit, buatlah lipatan-lipatan kecil pada kertas seolah-olah Anda sedang menutup kue. Kuncinya adalah membuat kemasan benar-benar kedap udara.
  Ulangi proses ini dengan separuh kentang lainnya.
• Panaskan oven hingga 210ºC dan masak papillote selama kurang lebih 30-35 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada oven. Kentang harus memiliki tekstur yang lembut namun keras.
• Keluarkan dari oven, buka papillote, berhati-hatilah agar tidak gosong karena uapnya dan sajikan. Hiasi dengan menambahkan sedikit feta yang sudah dihancurkan dan hiasi dengan beberapa daun mint dan acar bawang bombay (opsional). Dan itu saja!
• Untuk acar bawang merah:
  Dalam stoples kedap udara, masukkan 1 bawang merah yang sudah dipotong menjadi bulu-bulu (irisan yang sangat tipis). Tambahkan 1 sendok makan garam + 2 sendok makan gula + 2 lembar daun salam + merica + 1 cangkir (250 ml) cuka sari apel + 1 cangkir (250 ml) air panas. Aduk.
• Setelah air mendingin, tutup toples. Biarkan maserasi selama setidaknya 8 jam dan selesai. Jika mau, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam maserasi sampai Anda menemukan formula yang sempurna. Beberapa orang menambahkan sedikit kecap dan beberapa orang menambahkan bawang putih cincang.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini