Szarlotka: pai apel polandia dengan topping renyah

Name: Szarlotka: pai apel polandia dengan topping renyah
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Id
Ingredients: 350 gr tepung terigu; 180 gr mentega dingin; 100 gr gula putih; 1 butir telur; 1 sendok teh baking powder; 1 sejumput garam; 1 kg apel utuh; 50 gr gula merah; 1 sendok teh kayu manis; 1 sendok makan air jeruk lemon; 1 sendok makan remah roti (opsional)

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

2 h 40 m

426 Kcal

Lapisan apel yang lembut dan topping keemasan yang mudah hancur di setiap gigitan! Szarlotka, pai apel tradisional Polandia, benar-benar menggoda bagi siapa pun yang menyukai hidangan penutup buatan rumah. Dengan isian yang berair dan tekstur renyah yang menggugah selera di bagian atas, hidangan klasik dari kuliner Polandia ini memikat dengan perpaduan rasa dan tekstur yang kontras. Sempurna disajikan bersama kopi, sebagai kudapan sore, atau sebagai penutup hidangan istimewa, resep pai apel dengan topping remah renyah ini menghadirkan cita rasa manis rumahan yang menenangkan.

Bahan

Mangkuk
Parutan
Pisau
Panci
Kertas roti
Loyang persegi berukuran 20 cm x 20 cm

Persiapan

Persiapan20 min

Waktu tunggu1 h 30 m

Waktu memasak50 min

Untuk adonan: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
Masukkan mentega dingin yang dipotong-potong, lalu uleni dengan ujung jari hingga teksturnya menjadi seperti pasir.
Masukkan telur, lalu aduk tanpa menguleni terlalu lama.
Adonan harus tercampur rata.
Sisihkan 2/3 adonan untuk bagian dasar dan 1/3 untuk topping. Bungkus keduanya dengan plastik pembungkus makanan. Masukkan bagian yang lebih besar ke dalam lemari es dan bagian yang lebih kecil ke dalam freezer selama 20–30 menit.
Untuk apel: Kupas kulitnya dan buang bijinya.
Parut kasar 70% apel, lalu potong sisanya menjadi dadu kecil (atau parut semuanya).
Masukkan apel, gula, kayu manis, dan lemon ke dalam panci. Masak selama 10 hingga 15 menit, sampai hampir semua cairannya menguap. Biarkan hingga agak dingin.
Panaskan oven hingga 180 °C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Giling 2/3 adonan (yang disimpan di lemari es) dan letakkan di dalam loyang. Tekan dengan kuat agar menutupi seluruh bagian dasar loyang. Tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu, lalu panggang kosong selama sekitar 12 menit.
Perakitan: Jika isiannya berair, taburi dasar adonan dengan lapisan tipis remah roti. Sebarkan apel yang sudah dimasak secara merata di atasnya.
Parut adonan yang disisihkan dari freezer di atasnya, tanpa ditekan.
Masukkan kembali ke dalam oven selama 35–45 menit hingga berwarna keemasan. Jika topping terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan aluminium foil.
Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruangan, selama 1 jam 30 menit hingga 2 jam 30 menit.
Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan. Selamat menikmati!