Apa yang tidak boleh Anda lakukan dengan pasta, kopi, dan pizza jika ada restoran Italia di dekatnya

Tidak ada yang lebih "turis" daripada memesan cappuccino setelah makan pizza atau lasagna. Di Italia, cappuccino adalah untuk sarapan. Setelah makan siang, espresso. Pendek, pekat dan tanpa busa. Memesan susu panas di tengah hari, dengan perut yang penuh dengan pasta, sama seperti memesan sup di kedai es krim.

Dan untuk menerima, tentu saja, segelas susu. Karena latte berarti susu. Polos dan sederhana. Tanpa kopi, tanpa misteri, dan tanpa niat untuk menyerupai apa yang dijual di belahan dunia lain sebagai minuman kedai kopi spesial yang canggih. Jika Anda ingin latte, pesanlah caffè latte atau macchiato. Atau bersiaplah untuk momen canggung di bar saat Anda mencoba berpura-pura menginginkan susu tawar.

Gerakan terkenal mendorong makanan dengan roti ("trisula" improvisasi yang dilakukan sebagian dari kita dengan menusuk remah-remah roti dengan garpu) dipandang dengan penuh kecurigaan. Di Italia, roti digunakan untuk scarpetta, ritual indah untuk mengambil saus dari piring... tetapi pada saat yang tepat, dan dengan martabat tertentu.

Di banyak meja di seluruh dunia, adalah hal yang normal untuk mendirikan sebuah republik kecil yang independen di atas piring: daging yang menempel di pasta, salad yang menyerbu nasi, roti yang berfungsi sebagai atap di atas keju, dan kentang goreng yang melintasi perbatasan tanpa kertas. Di Spanyol, kami bahkan memberinya nama dan segalanya: plato combinado. Di Italia, di sisi lain, gastronomi setiap orang untuk dirinya sendiri dapat menjadi kejadian biasa.

Di sana, makanan bergiliran: pertama antipasto, lalu primo, lalu secondo dan, jika sudah waktunya, contorno. Bukan berarti mereka hidup dengan buku aturan yang ditempelkan di serbet; hanya saja semuanya memiliki waktunya sendiri. Menyatukan semuanya di piring yang sama bisa jadi praktis, ya, tetapi bagi orang Italia, ini hampir seperti memasukkan mesin cuci dengan pakaian putih, merah, dan pelompat wol: makanan bisa keluar, tetapi juga sedikit drama nasional.

Cuka kental dan manis yang banyak dari kita gunakan dengan antusias pada daun hijau apa pun akan membuat lebih dari satu produsen Modena menderita. Tidak semua yang dijual sebagai balsamic bekerja dengan cara yang sama, dan tidak semuanya harus berakhir di salad. Di Italia, cuka balsamic yang baik sangat dihargai dan diberi takaran. Bahkan, terkadang hal paling Italia yang bisa Anda lakukan dengan salad adalah tidak mendandaninya terlalu banyak.

Hanya sedikit gambar yang begitu menyakitkan di meja makan Italia, seperti melihat seseorang menghadapi sepiring spageti, dengan pisau di tangan. Pasta panjang tidak dipotong-potong: digulung. Dengan garpu, di atas piring, dengan tenang dan tanpa mengubah makanan menjadi operasi bedah. Memotong spageti tidak hanya merusak bentuknya, tetapi juga merusak saraf nonna. Pasta panjang harus diperlakukan sebagai pasta panjang. Yang lainnya adalah ketidaksabaran.

Bagi banyak orang asing, steak dengan setumpuk spageti di sampingnya mungkin tampak seperti makanan yang lengkap dan masuk akal. Namun, bagi orang Italia, gambaran tersebut merupakan sebuah kecelakaan budaya.

Pasta bukanlah makanan pendamping. Pasta tidak ada untuk mengisi kekosongan di samping dada atau eskalop. Pasta adalah hidangan tersendiri, biasanya merupakan sepupu, dengan saus sendiri, suhu sendiri, titik dan cara makan sendiri. Menaruhnya di sebelah daging, seperti seseorang yang menambahkan keripik, berarti menguranginya ke peran yang tidak sesuai dengannya.

Di sini kita memasuki wilayah yang rumit. Pizza nanas ada, memiliki pendukung yang antusias dan telah memicu perdebatan yang lebih panas daripada beberapa masalah negara. Namun di Italia, bagi banyak orang, hal ini masih menjadi batas yang sulit untuk dilewati.

Ini bukan hanya tentang buahnya. Ini adalah ide untuk membawa pizza ke wilayah yang manis, tropis, dan meriah yang jauh dari ketenangan marinara, margherita, atau pizza yang dibuat dengan baik dengan sedikit bahan. Tentu saja bisa dinikmati. Namun perlu diketahui bahwa, jika Anda memesannya di tempat-tempat tertentu di Italia, Anda mungkin tidak akan dihakimi dengan keras. Hal ini tidak selalu diperlukan.

Tidak ada yang mengharapkan kebiasaan mereka direproduksi ke dalam surat di luar Italia. Tetapi jika Anda menyukai masakan mereka, kopi mereka atau cara mereka makan, perlu diketahui bahwa gerakan tertentu, betapapun polosnya, bisa jadi sama anehnya dengan icing Chianti atau memesan paella dengan saus tomat.

Tetapi jika, setelah semua itu, Anda memutuskan untuk terus memesan cappuccino di sore hari atau nanas pada pizza Anda, lakukanlah dengan bangga. Tetapi dengan pengetahuan bahwa, di suatu tempat di Tuscany, seseorang telah merasakan kedinginan.