Verrine banoffee: dessert pisang dan karamel untuk para penggemar

Bahan-bahan

• 125 g biskuit speculoos (+/-)
• 3 buah pisang (+/- tergantung ukurannya)

Karamel:

• 25 g mentega
• 25 g gula merah
• 100 g susu kental manis

Krim:

• 15 cl krim cair dengan 30% lemak (dingin)
• 1 sdm mascarpone (dingin, opsional)

Hiasan (opsional):

• 10 g cokelat hitam

Bahan

• 1 kantong piping
• 1 wajan
• 4 gelas bodega

Persiapan

• Potong pisang menjadi irisan tipis.
• Hancurkan biskuit speculoos hingga menjadi remah-remah kecil.
  
• Susun irisan pisang di sepanjang sisi bagian dalam gelas.
• Isi bagian tengah gelas dengan remah-remah biskuit speculoos.
  
• Karamel:
  Lelehkan mentega di wajan, lalu tambahkan gula merah dan aduk hingga rata.
• Setelah gula larut, tambahkan susu kental manis.
  
• Aduk dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masak selama 1 menit hingga mengental, lalu angkat dari kompor.
• Tuangkan karamel ke dalam gelas hingga menutupi biskuit speculoos. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
  Masukkan krim dan mascarpone ke dalam freezer selama 15 menit sebelum digunakan.
  
• Siapkan krim kocok sebelum disemprotkan ke atas verrine:
  Kocok krim hingga kaku.
  *Anda bisa menambahkan 1 sendok makan mascarpone agar krim lebih kental.
• Keluarkan gelas dari lemari es dan letakkan potongan pisang di atas karamel.
  
• Masukkan krim ke dalam kantong piping, lalu semprotkan di atasnya.
• Hias verrine dengan remah-remah biskuit speculoos dan sepotong pisang.
  *Jika suka, Anda juga bisa menambahkan cokelat parut.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini