Gelas bergaya banoffee, untuk para penggemar pisang dan karamel

Bahan-bahan

• 125 g spekulan (+/-)
• 3 buah pisang (+/- tergantung ukurannya)
• Karamel
• 25 g mentega
• 25 g gula merah
• 100 g susu kental manis

Krim:

• 15 cl krim tunggal 30% lemak (dingin)
• 1 sdm mascarpone (dingin, opsional)

Dekorasi (opsional):

• 10 g cokelat hitam

Bahan

• 1 kantong kue kering
• 1 wajan
• 4 gelas bodega

Persiapan

• Potong pisang menjadi irisan tipis.
• Hancurkan spekuk untuk mendapatkan potongan-potongan kecil.
  
• Tempatkan potongan pisang pada sisi gelas.
• Isi bagian tengah dengan potongan-potongan spekulan.
  
• Karamel:
  Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tambahkan gula merah dan aduk rata.
• Setelah gula larut, tambahkan susu kental manis.
  
• Aduk dan tunggu hingga mendidih. Biarkan mengental selama 1 menit. Angkat dari api.
• Tutupi spekulan dengan karamel di dalam gelas. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
  Masukkan krim dan mascarpone ke dalam freezer selama 15 menit sebelum digunakan.
  
• Siapkan crème montée sebelum menuangkannya ke atas verrines:
  Kocok krim hingga kaku.
  *Anda dapat menambahkan satu sendok makan mascarpone untuk membuatnya lebih kental.
• Keluarkan gelas dari lemari es dan letakkan potongan pisang di atas karamel.
  
• Pindahkan krim ke dalam piping bag dan rebus krim di atasnya.
• Hias verrines dengan remah-remah spekuk dan sepotong pisang.
  *Anda juga dapat menambahkan parutan cokelat jika suka.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini