Nougat beku (resep lengkap dan video)

Name: Nougat beku (resep lengkap dan video)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Id
Ingredients: 2 putih telur; 165 g gula pasir; 50 ml air; 20 cl krim cair dengan kadar lemak 30%; 40 g hazelnut; 40 g kacang almond; 60 g pistachio; 2 sdm madu; 30 g buah kering

pilih sekarang

Hidangan penutup

Mudah

1 jam

207 Kcal

Di Ptitchef, kami menyukai es krim dan nougat. Jadi, ketika mendengar tentang "nougat beku buatan sendiri", tentu saja kami sangat senang! Hidangan dingin yang cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan. Terlebih lagi, Anda tidak memerlukan mesin es krim! Jadi, tak ada alasan untuk tidak mencoba resep ini ;-) Tambahkan berbagai jenis kacang sesuai selera untuk memberi tekstur renyah pada nougat beku yang lembut ini.

Bahan-bahan

Meringue Italia:

2 putih telur
165 g gula pasir
50 ml air

Krim:

20 cl krim cair dengan kadar lemak 30%
40 g hazelnut
40 g kacang almond
60 g pistachio
2 sdm madu
30 g buah kering

Bahan

Loyang loaf
plastik pembungkus makanan
termometer

Persiapan

Masukkan gula dan air ke dalam panci, lalu didihkan. Setelah campuran mendidih, pasang termometer. Sirup harus mencapai suhu 115°C.
Sambil menunggu sirup panas, mulailah mengocok putih telur hingga berbusa. Setelah sirup mencapai suhu 115°C, tuangkan sedikit demi sedikit ke atas putih telur sambil terus dikocok.
Lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi. Meringue siap ketika mangkuknya sudah tidak terasa panas. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10 menit.
Sementara itu, masukkan kacang almond, hazelnut, dan pistachio ke dalam pencacah, lalu cincang kasar. Sisihkan.
Kocok krim yang sangat dingin hingga mengembang dan kaku.
Dalam mangkuk besar, campurkan krim kocok dan meringue Italia dengan gerakan melipat dari bawah ke atas agar adonan tidak kempis.
Tambahkan madu, buah kering, dan kacang-kacangan cincang. Aduk hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang roti yang sudah dialasi plastik pembungkus makanan. Ratakan permukaannya, lalu bekukan setidaknya selama 4 jam.
Keluarkan nougat dari loyang, lalu lepaskan plastik pembungkusnya.
Nougat beku siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Meringue Italia: Meringue ini penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Jika Anda membuat meringue biasa, tekstur nougat beku akan berbutir dan tidak dapat bertahan lama karena menggunakan telur mentah.
Buah kering: Anda bisa menggunakan buah plum kering, aprikot kering, kismis, dan sebagainya.