Brioche butchy - brioche tanpa mentega

Bahan-bahan

• 250 g tepung terigu
• 1 butir telur
• 100g krim penuh
• 50 ml susu
• 40 g gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 12 g ragi roti segar (atau 1 bungkus ragi kering)

Untuk penyepuhan:

• 1 kuning telur
• 2 kotak susu
• 20 g gula mutiara

Bahan

• Pengolah makanan dengan pengait adonan
• Film yang melekat
• Loyang persegi 23 x 23 cm
• Sikat

Persiapan

• Tuang tepung ke dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan gula dan garam di satu sisi, lalu telur, crème fraîche, dan susu. Tambahkan ragi di sisi lainnya.
• Uleni selama 5 menit dengan kecepatan 1 lalu 12 hingga 15 menit dengan kecepatan 3. Bentuk menjadi bola dan biarkan mengembang di bawah tisu dapur selama 1 jam.
  
• Keringkan adonan, lalu tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
• Bentuk 16 bola kecil dengan berat masing-masing sekitar 30 gram dan letakkan di dalam loyang persegi yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan tisu dapur dan diamkan selama 2 jam pada suhu ruangan.
  
• Untuk membuat penyepuhan: campurkan kuning telur dan susu dan oleskan dengan lembut di atas bola-bola kue. Taburi dengan gula mutiara. Panggang selama 20 menit pada suhu 160°C.
• Semua siap!
  

Pengamatan

Berhati-hatilah agar ragi tidak bersentuhan dengan garam.

Anda dapat mengganti 12 g ragi segar dengan satu sachet ragi kering: Anda harus merehidrasinya dengan mengencerkannya dengan sedikit susu hangat sebelum memasukkannya ke dalam adonan.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini