Paradoks oven mati: 9 resep yang tetap bisa dimasak dengan sendirinya (dan mengapa teknik ini benar-benar berhasil)
Mematikan oven sebelum waktunya mungkin terlihat seperti sebuah kesalahan, tetapi sebenarnya ini adalah salah satu teknik memasak yang paling cerdas dan sering diremehkan di dapur. Paradoks mematikan oven yang disebut oven-off menggunakan sisa panas untuk menyelesaikan memasak dengan cara yang lebih lembut, lebih merata, dan terkendali. Oven, wajan, dan makanan menyimpan energi panas dan melepaskannya secara perlahan bahkan setelah dimatikan, sehingga memungkinkan masakan untuk terus dimasak tanpa konsumsi tambahan.
Ini berarti tekstur yang lebih baik, risiko makanan mengering lebih kecil, dan manajemen energi yang lebih baik. Ini adalah strategi yang sempurna bagi mereka yang menginginkan hidangan yang lebih baik dengan lebih sedikit limbah. Jika Anda benar-benar ingin memahami cara kerjanya, cobalah resep di bawah ini dan rasakan sendiri betapa besar perbedaan yang dapat dihasilkan oleh sisa panas dari oven.
Baca juga:
Kekurangan waktu? 8 resep panggang ini hampir membuat diri mereka sendiri dan menyelesaikan makan siang dan makan malam tanpa stresTemukan 8 resep panggang yang mudah dan lezat yang hampir bisa dimasak sendiri! Persiapan yang cepat, memanggang tanpa stres dan hasil yang mengejutkan: sempurna bagi mereka yang memiliki sedikit waktu tetapi tidak ingin mengorbankan rasa.
1. Ayam panggang
Apa yang terjadi: daging selesai dimasak di bagian dalam namun tetap lembut.
Kapan harus dimatikan: ketika ayam sudah berwarna kecokelatan di bagian luar dan, dengan menusuk bagian yang paling tebal dengan garpu, cairan yang keluar hampir transparan.
Mengapa berhasil: panas yang terakumulasi terus meresap perlahan ke bagian dalam, menyelesaikan proses memasak tanpa mengeringkan permukaannya. Jadi ayam yang dipanggang tetap berair dan empuk bahkan tanpa termometer.
Ayam hari Minggu yang kami sukai :-) Hari ini kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana cara menyiapkan ayam panggang oven. Ini adalah resep yang sederhana, dan yang terpenting, resep ini awet muda! Ikuti petunjuk langkah demi langkah di bawah ini,...
2. Kue apel yang lembut
Apa yang terjadi: adonan mengeras sekaligus mempertahankan kelembapan.
Kapan harus dipadamkan: 5 menit sebelum waktu yang ditentukan, ketika permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi hampir kering.
Mengapa berhasil: cetakan menahan panas dan menyelesaikan pemanggangan dengan lembut, mencegah kue mengering terlalu banyak.
Inilah resep untuk kue apel yang lembap dan ringan Hidangan penutup sederhana yang penuh dengan rasa. Ini adalah resep yang sangat mudah.
3. Lasagna di dalam oven
Apa yang terjadi: lapisan-lapisannya memadat dan béchamel menjadi stabil.
Kapan harus dimatikan: 5 menit sebelum waktu yang ditentukan, biarkan wajan di dalam oven tertutup.
Mengapa berhasil: sisa panas memungkinkan pati mengendap secara bertahap. Hasilnya adalah irisan yang padat, lembut dan tegas.
Jika kami harus memilih satu hidangan yang disetujui semua orang, maka itu adalah lasagna bolognese ;) Dengan lapisan pasta yang melimpah, saus Bolognese yang direbus lama, saus béchamel yang lembut dan gratin Parmesan keemasan, ini adalah resep...
4. Casserole kentang
Apa yang terjadi: struktur internal menjadi lebih ringkas.
Kapan harus dimatikan: tepat sebelum permukaannya benar-benar berwarna keemasan.
Mengapa berhasil: beristirahat di dalam oven panas memungkinkan bahan-bahannya mengikat, membuat flan lebih stabil saat dipotong dan lembut saat digigit.
Siapa yang tidak suka kentang tumbuk yang enak? kentang tumbuk ? Tapi tunggu, masih ada lagi! Bersiaplah untuk menemukan iringan yang sempurna untuk menyempurnakan hidangan Anda: muffin kentang tumbuk mini yang renyah di luar dan lumer di dalam...
5. Sayuran panggang
Apa yang terjadi: daging akan melunak sekaligus mempertahankan rasa dan warnanya.
Kapan harus dimatikan: beberapa menit sebelum selesai, ketika sudah matang namun masih sedikit keras.
Mengapa berhasil: panas yang lembut terus memasak serat sayuran secara perlahan, mencegahnya menjadi terlalu lunak atau gosong di bagian tepinya.
Faktanya, selalu ada terong yang bersembunyi di lemari es kami. Kadang-kadang bahkan agak tua karena sudah dilupakan selama beberapa minggu (kasihan!). Nah, sayuran yang luar biasa ini selalu menyelamatkan kita karena sangat serbaguna sehingga...
6. Kue keju panggang
Apa yang terjadi: permukaan tetap mulus dan rata.
Kapan harus mematikan: apabila bagian tengahnya masih sedikit berkedip-kedip.
Mengapa berhasil: pendinginan bertahap mencegah perubahan suhu yang menyebabkan keretakan. Kue keju terus mengeras secara perlahan-lahan.
Cobalah kue keju asli, seperti di New York! Bagaimanapun juga, kami yakin Anda tidak akan bisa menolaknya!
7. Ikan panggang
Apa yang terjadi: uap dengan lembut menyelesaikan proses memasak.
Kapan harus dimatikan: ketika ikan hampir sepenuhnya buram tetapi masih lembut di bagian tengahnya.
Mengapa berhasil: kertas timah menahan panas dan kelembapan, sehingga memungkinkan pemasakan yang merata sehingga ikan tetap empuk dan berair.
Untuk memasak yang cepat, mudah dan sehat, tidak ada yang lebih baik dari en papillote! Resep hari ini adalah salmon dengan wortel dan daun bawang. Sangat mudah disiapkan, dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto. Anda akan mendapatkan ikan yang...
8. Pasta atau gratin sayuran
Apa yang terjadi: bagian dalam akan mengendap sementara kerak tetap renyah.
Kapan harus dimatikan: segera setelah warna kecokelatan muncul di permukaan.
Mengapa berhasil: panas yang terakumulasi terus mengikat keju dan pati, sehingga meningkatkan tekstur dan kekenyalannya.
Hidup memasak dengan sisa makanan! Untuk menghabiskan beberapa irisan ham dan keju parut yang ada di lemari es, pilihlah pasta gratin ini :-) Mudah dibuat dan seluruh keluarga akan menyukainya :-) Ini hanya menunjukkan, Anda tidak perlu menjadi juru...
9. Bagian dalam brownies yang lembut
Apa yang terjadi: hati tetap lembab dan meleleh.
Kapan harus dimatikan: ketika tusuk gigi keluar dengan remah-remah lembab tetapi tidak ada adonan mentah.
Mengapa berhasil: sisa panas melengkapi struktur tanpa terlalu mengeringkan, menghasilkan brownies yang intens dan lembut.
Setelah versi ceri yang disukai semua orang, kami mencoba versi cokelat raspberry dari brownies untuk hidangan penutup yang sangat memanjakan dan memanjakan lidah. Bayangkan potongan raspberry yang tajam bercampur dengan manisnya cokelat dalam...
Mengapa oven mati meningkatkan masakan rumah
Rahasianya adalah kelembaman termal: oven menahan panas dan melepaskannya secara bertahap. Hal ini membuat memasak lebih lembut dan lebih terkontrol, ideal bagi mereka yang memasak di rumah tanpa alat profesional.
Keuntungannya konkret:
- Hidangan yang lebih segar
- Makanan penutup yang lebih lembut
- Lebih sedikit risiko luka bakar
- Konsistensi akhir yang lebih baik
- Penghematan energi kecil
Paradoks mematikan oven adalah teknik yang sederhana namun ampuh. Setelah dicoba, ini menjadi salah satu trik yang mengubah cara Anda memasak setiap hari.
Komentar