Name: Baguette rumahan ekspres tanpa diuleni
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Id
Ingredients: 375 g tepung terigu; 300 g air hangat; 8 g garam; 12 g ragi roti segar (atau 1 sachet ragi kering)

Baguette rumahan ekspres tanpa diuleni

pilih sekarang

Pendamping

Sangat Mudah

2 jam

222 Kcal

Ingin menikmati baguette yang lezat? Tak perlu pergi ke toko roti, buat sendiri di rumah! Dengan resep baguette ekspres yang mudah ini, membuat roti sendiri jadi sangat gampang. Anda pasti tak akan bisa menolak kulit baguette yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut :-) Jangan lupa sisakan sedikit untuk sarapan. Dengan olesan mentega dan/atau selai, baguette ini akan membuat Anda memulai hari dengan senyum :-)

Bahan-bahan

Untuk 2 baguette kecil:

375 g tepung terigu

300 g air hangat

8 g garam

12 g ragi roti segar (atau 1 sachet ragi kering)

Persiapan

Persiapan1 h 30 m

Waktu memasak30 min

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 1

Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, lalu buat cekungan di tengahnya. Masukkan ragi yang sudah diremahkan ke dalam cekungan (pastikan ragi tidak menyentuh garam!). Tuangkan air hangat.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 2

Aduk kasar dengan sendok hingga adonan lengket dan tidak terlalu halus. Diamkan selama 1 jam 30 menit pada suhu ruang hingga mengembang.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 3

Letakkan selembar kertas roti di atas cetakan baguette (atau langsung di atas loyang jika ingin membuat roti kecil). Tuangkan adonan yang lengket ke atasnya, lalu bagi menjadi 2 bagian.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 4

Buat beberapa sayatan pada baguette menggunakan gunting.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 5

Tuangkan air ke dalam loyang, lalu letakkan loyang tersebut di bawah rak yang akan menopang cetakan baguette. Air sangat penting selama pemanggangan karena uapnya membantu membentuk kulit roti yang renyah.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 6

Panaskan oven hingga 230°C, lalu panggang selama 30 menit.

Baguette Rumahan Ekspres Tanpa Diuleni - Persiapan langkah 7

Baguette ekspres Anda pun siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Bagaimana cara membuat adonan baguette renyah tanpa diuleni?
Untuk membuat adonan tanpa diuleni, cukup campur tepung, garam, ragi, dan air hangat hingga terbentuk adonan yang lengket dan belum halus, lalu diamkan selama 1 jam 30 menit pada suhu ruang hingga mengembang. Metode sederhana ini menghasilkan bagian dalam roti yang lembut dan kulit yang renyah, berkat uap selama pemanggangan.

Mengapa ragi tidak boleh bersentuhan dengan garam dalam resep ini?
Garam dapat menghambat kerja ragi jika bersentuhan langsung dengannya. Karena itu, buat cekungan di tengah tepung, masukkan ragi yang sudah dihancurkan ke dalamnya, dan pastikan ragi tidak menyentuh garam agar fermentasi berjalan baik dan adonan mengembang sempurna.

Apa fungsi air di dalam loyang saat memanggang baguette?
Air di dalam loyang menghasilkan uap di dalam oven. Uap ini penting untuk membentuk kulit baguette yang renyah sekaligus menjaga bagian dalamnya tetap lembut.

Bisakah resep ini dibuat tanpa cetakan baguette?
Ya, Anda bisa membuat resep ini tanpa cetakan baguette. Cukup letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Hasilnya adalah roti-roti kecil ekspres yang tak kalah lezat.

Bagaimana cara menyimpan baguette ekspres agar tetap segar?
Agar baguette ekspres tetap segar, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bungkus dengan serbet bersih. Anda juga bisa menyimpannya dalam kantong kertas pada suhu ruang agar kulitnya tetap renyah. Hindari kantong plastik karena dapat membuat kulit roti menjadi lembek.