Tahu renyah saus jeruk

Bahan-bahan

• 180 g tahu dadu berlapis tepung roti yang siap dimasak
• Minyak semprot
• 120 g beras

Untuk saus jeruk:

• 80 ml jus jeruk segar yang baru diperas
• 1 sdt kulit jeruk organik parut
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdt cuka beras
• 2 sdt sirup maple
• 0,5 sdt bubuk bawang putih
• 0,5 sendok teh bubuk jahe
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan air

Untuk penyajian:

• Biji wijen, sesuai selera
• Kucai, sesuai selera

Bahan

• Sebuah panci
• Sebuah wajan atau Air Fryer atau oven
• Sebuah panci kecil
• Sebuah mangkuk
• Sebuah parutan halus
• Sebuah talenan

Persiapan

• Masak nasi sesuai petunjuk pada kemasan, lalu jaga agar tetap hangat.
• Semprotkan sedikit minyak kanola atau minyak bunga matahari ke atas tahu yang sudah dilapisi tepung roti, lalu panaskan selama 8 menit di Air Fryer pada suhu 180 °C, di oven pada suhu 210 °C, atau di wajan dengan api sedang. Balikkan tahu di tengah waktu memasak.
  
• Tuangkan jus dan parutan kulit jeruk ke dalam panci kecil. Tambahkan kecap asin, cuka beras, sirup maple, bubuk bawang putih, dan bubuk jahe, lalu didihkan perlahan selama 2 hingga 3 menit.
• Campurkan tepung maizena dengan air dingin, lalu tuangkan ke dalam panci sambil diaduk. Lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit, hingga saus menjadi mengilap dan sedikit kental seperti sirup.
  
• Masukkan tahu renyah ke dalam saus, lalu aduk sebentar agar terbalut saus dengan merata tanpa membuat lapisan tepungnya menjadi lembek.
• Taruh nasi di piring-piring, tambahkan tahu dengan saus jeruk, lalu taburi dengan biji wijen dan kucai. Sajikan segera.
  

Pengamatan

Tahu apa yang sebaiknya digunakan untuk resep ini?
Di sini, kami menggunakan tahu berlapis tepung roti berbentuk dadu yang siap dimasak dari Tossolia, yang dijual terutama di toko-toko organik. Anda juga bisa menggunakan tahu berlapis tepung roti kemasan lainnya atau membuat tahu renyah sendiri.

Bagaimana cara menjaga agar tahu tetap renyah?
Goreng hingga berwarna keemasan dan tambahkan ke dalam saus hanya pada saat terakhir agar lapisan tepungnya tidak melunak.

Apakah saus jeruk bisa disiapkan terlebih dahulu?
Ya. Siapkan terlebih dahulu, lalu panaskan perlahan sebelum menambahkan tahu renyah.

Bagaimana cara membuat saus ini lebih pedas?
Tambahkan sedikit sriracha, pasta cabai, atau serpihan cabai sesuai selera Anda.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini