Marry me chicken pasta: pasta krim dengan ayam, tomat kering, dan parmesan

Bahan-bahan

• 300 g dada ayam
• 160 g pasta pendek: rigatoni, penne, fusilli, atau tortiglioni
• 60 g tomat kering dalam minyak, tiriskan terlebih dahulu
• 2 siung bawang putih kecil
• minyak zaitun
• 0,5 sdt oregano kering
• 0,5 sdt paprika manis
• 1 sejumput serpihan cabai, opsional
• 75 ml kaldu ayam
• 100 ml krim cair utuh
• 35 g keju parmesan yang baru diparut
• 50 g tunas bayam muda
• Garam
• Lada hitam

Bahan

• 1 panci besar
• 1 wajan besar atau wajan dalam
• 1 saringan
• 1 sendok sayur atau gelas ukur
• 1 talenan
• 1 pisau
• 1 spatula atau sendok kayu
• 1 parutan keju

Persiapan

• Potong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sama.
• Iris tipis tomat kering dan cincang halus bawang putih.
  
• Rebus pasta dalam panci besar berisi air mendidih yang sudah diberi garam, selama 3 menit lebih singkat dari waktu memasak hingga al dente yang tertera pada kemasan. Sebelum menyaringnya, sisihkan sekitar 250 ml air rebusan. Jangan bilas pasta.
• Saat pasta sedang direbus, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Masukkan ayam, beri sedikit garam dan merica, lalu tumis hingga berwarna kecokelatan selama 5 hingga 6 menit. Ayam harus hampir matang sepenuhnya.
  
• Angkat dari wajan, lalu sisihkan.
• Kecilkan api hingga sedang. Tambahkan tomat kering, bawang putih, oregano, paprika, dan jika diinginkan, serpihan cabai ke dalam wajan yang sama. Tumis selama 1 menit
  
• Tuangkan kaldu. Gosok sisa-sisa bumbu yang menempel di dasar panci, lalu biarkan mendidih hingga mengental selama 2 menit.
• Tambahkan krim, lalu biarkan mendidih perlahan selama 2 hingga 3 menit. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan keju parmesan sedikit demi sedikit hingga saus menjadi halus. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air rebusan jika saus terlihat terlalu kental.
  
• Masukkan kembali ayam ke dalam saus, lalu masak selama 2 menit dengan api kecil hingga matang sempurna sampai ke bagian tengahnya.
• Masukkan pasta dan sekitar 50 ml air rebusan. Aduk selama 1 hingga 2 menit dengan api kecil: pasta akan matang sepenuhnya sambil menyerap saus.
  
• Masukkan daun bayam muda, lalu aduk selama sekitar 1 menit, sampai layu.
• Jika sausnya tampak terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan. Beri merica secukupnya, lalu sajikan segera dengan sedikit keju parmesan tambahan, jika diinginkan.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini