Marry me chicken pasta: pasta krim dengan ayam, tomat kering, dan parmesan

Bahan-bahan

• 300 g dada ayam
• 160 g pasta pendek: rigatoni, penne, fusilli, atau tortiglioni
• 60 g tomat kering dalam minyak, tiriskan
• 2 siung bawang putih kecil
• Minyak zaitun
• 0,5 sdt oregano kering
• 0,5 sdt paprika manis
• 1 sejumput serpihan cabai, opsional
• 75 ml kaldu ayam
• 100 ml krim kental
• 35 g keju parmesan, baru diparut
• 50 g daun bayam muda
• Garam
• Lada hitam

Bahan

• 1 panci besar
• 1 wajan besar atau wajan dalam
• 1 saringan
• 1 sendok sayur atau gelas ukur
• 1 talenan
• 1 pisau
• 1 spatula atau sendok kayu
• 1 parutan keju

Persiapan

• Potong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sama.
• Iris tipis tomat kering dan cincang halus bawang putih.
  
• Rebus pasta dalam panci besar berisi air mendidih yang telah diberi garam, selama 3 menit lebih singkat dari waktu memasak al dente yang tertera pada kemasan. Sebelum meniriskannya, sisihkan sekitar 250 ml air rebusan pasta. Jangan bilas pasta.
• Saat pasta direbus, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Masukkan ayam, bumbui dengan sedikit garam dan lada, lalu masak selama 5–6 menit hingga kecokelatan. Ayam harus hampir matang hingga ke bagian tengah.
  
• Angkat dari wajan, lalu sisihkan.
• Kecilkan api menjadi sedang. Masukkan tomat kering, bawang putih, oregano, paprika, dan serpihan cabai jika suka ke dalam wajan yang sama. Tumis selama 1 menit.
  
• Tuangkan kaldu. Keruk sisa-sisa masakan yang menempel di dasar wajan, lalu biarkan menyusut selama 2 menit.
• Tambahkan krim dan biarkan mendidih perlahan selama 2–3 menit. Kecilkan api, lalu masukkan parmesan sedikit demi sedikit hingga saus halus. Jika saus tampak terlalu kental, tambahkan 2–3 sdm air rebusan pasta.
  
• Masukkan kembali ayam ke dalam saus dan masak dengan api kecil selama 2 menit, hingga matang sempurna sampai ke bagian tengah.
• Masukkan pasta dan sekitar 50 ml air rebusan. Aduk dengan api kecil selama 1–2 menit agar pasta menyelesaikan proses memasaknya sekaligus menyerap saus.
  
• Masukkan daun bayam muda, lalu aduk selama sekitar 1 menit, sampai layu.
• Jika saus tampak terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta. Tambahkan lada hitam secukupnya, lalu segera sajikan dengan taburan parmesan tambahan jika suka.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini