Mousse rasberi

Bahan-bahan

• 250 g rasberi
• 60 g gula
• 15 cl krim cair
• 2 lembar gelatin (atau agar-agar)

Bahan

• Mikser listrik

Persiapan

• Dinginkan krim jika belum dingin. Rendam 2 lembar gelatin dalam air dingin. Masukkan rasberi dan gula ke dalam panci, lalu aduk. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk.
• Saring isi panci untuk membuang biji dan ampasnya. Masukkan lembaran gelatin ke dalam coulis yang masih panas, lalu aduk hingga larut.
  
• Kocok krim dingin hingga mengembang dan kaku.
• Tambahkan coulis rasberi yang sudah hangat. Hentikan mixer, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga krim dan coulis tercampur rata.
  
• Tuang ke dalam ramekin saji, lalu dinginkan selama minimal 4 jam.
• Mousse rasberi Anda siap disajikan!
  

Pengamatan

Rasberi: Resep ini menggunakan rasberi segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan rasberi beku atau saus rasberi siap pakai untuk menghemat waktu.

Penyajian: Mousse ini nikmat disajikan begitu saja, tetapi juga bisa digunakan untuk membuat kue atau hidangan penutup lainnya.

Penyimpanan: Karena krim mudah rusak, mousse ini sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.

Bisakah gelatin diganti dengan agar-agar? Ya, tentu saja! Secara umum, takarannya adalah: 2 g agar-agar = 6 g gelatin = 3 lembar gelatin, masing-masing 2 g. Karena resep ini menggunakan 2 lembar gelatin (sekitar 4 g), Anda bisa menggantinya dengan 1,33 g agar-agar.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini