Brioche raja mini untuk hari epifani

Bahan-bahan

• 250 g tepung terigu
• 3 butir telur
• 40 g gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 7 g ragi roti kering
• 2 sdm susu hangat
• 125 g mentega lembut
• 1 kuning telur
• Gula mutiara
• Praline merah muda

Bahan

• Mixer stand dengan pengait adonan
• Plastik wrap
• Pemotong kue bundar berdiameter 8 cm
• Pemotong kue bundar berdiameter 3 cm
• Kertas roti
• Kuas

Persiapan

• Campur ragi kering dengan susu hangat, lalu diamkan selama 10 menit. Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam mixer stand, kemudian tambahkan campuran ragi. Pastikan ragi tidak bersentuhan langsung dengan gula dan garam.
• Tambahkan telur dan uleni selama 6 menit dengan kecepatan 1, lalu 6 menit dengan kecepatan 2.
  
• Tambahkan mentega lunak sedikit demi sedikit. Setelah tercampur, uleni selama 6 menit dengan kecepatan 1, lalu 6 menit dengan kecepatan 2. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama 2 jam.
• Kempiskan adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola masing-masing seberat 80 g. Tata di atas loyang berlapis kertas roti dengan jarak yang cukup.
  
• Tekan bola-bola adonan hingga pipih. Tekan dengan pemotong kue besar, lalu buang sisa adonan di sekelilingnya. Gunakan pemotong kue kecil untuk membuat lubang di tengah setiap adonan. Diamkan selama 2 jam pada suhu ruang.
• Olesi briochettes dengan kuning telur kocok lalu taburi dengan gula mutiara dan praline merah muda. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 13 menit.
  
• Brioche mini siap disajikan!

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini