Briochettes des rois
pilih sekarang
Tahun ini untuk Epiphany, kami memilih brioche des Rois daripada galette kamboja. Dan untuk lebih memanjakan diri, kami memilih format "briochettes" :-D Lembab, harum dan ditaburi dengan gula mutiara atau praline merah muda, makanan penutup ini akan memuaskan selera seluruh anggota keluarga! Untuk membuat resep ini semudah mungkin, ikuti petunjuk tertulis kami, yang diilustrasikan dengan foto dan video. Jadi Anda tidak akan melewatkan satu hal pun :-D Dan yang terpenting: jangan lupa buncisnya!
Bahan-bahan
7
Bahan
- Pengolah makanan dengan pengait adonan
- Cling film
- Pemotong kue bundar berdiameter 8 cm
- Pemotong kue bundar, diameter 3 cm
- Kertas tahan panas
- Sikat
Persiapan
Persiapan20 min
Waktu tunggu4 jam
Waktu memasak13 min
Campur ragi kering dengan susu hangat dan diamkan selama 10 menit. Tuang tepung, gula dan garam ke dalam food processor, lalu tambahkan ragi. Ragi tidak boleh menyentuh gula dan garam.
Tambahkan telur dan uleni selama 6 menit dengan kecepatan 1, lalu 6 menit dengan kecepatan 2.
Tambahkan mentega lembut secara bertahap. Setelah dimasukkan, uleni selama 6 menit dengan kecepatan 1 lalu 6 menit dengan kecepatan 2. Saring mangkuk dan dinginkan selama 2 jam.
Kempiskan adonan dan bentuk menjadi bola-bola seberat masing-masing 80 g, beri jarak di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Tekan bola-bola tersebut untuk meratakannya. Kemudian tekan dengan cetakan kue dan buang sisa adonan yang ada di sisi-sisinya. Dengan menggunakan cetakan kue kecil, buat lubang di tengah-tengah potongan adonan. Diamkan selama 2 jam pada suhu ruangan.
Olesi briochettes dengan kuning telur kocok lalu taburi dengan gula mutiara dan praline merah muda. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 13 menit.
Semua siap!
FAQ ❓
Bagaimana cara membuat briochettes des rois yang lembut?
Untuk mendapatkan briochettes yang paling lembut, sangat penting untuk menguleni adonan dengan baik dan memperhatikan waktu istirahat, khususnya waktu fermentasi di tempat yang sejuk dan waktu istirahat pada suhu kamar.
Apa pentingnya kacang polong dalam resep briochettes des rois?
Kacang adalah bagian dari tradisi Epiphany, yang digunakan untuk menunjuk raja atau ratu pada hari itu. Jangan lupa untuk memasukkannya ke dalam salah satu briochettes sebelum dipanggang!
Apakah isian pada briochettes des rois dapat dipersonalisasi?
Ya, Anda dapat menyesuaikan isiannya dengan menggunakan berbagai jenis gula atau menambahkan manisan buah, keping cokelat atau bahkan kulit jeruk untuk memvariasikan kenikmatannya.
Berapa lama saya dapat menyimpan briochettes des rois?
Briochettes dapat disimpan hingga 3 hari pada suhu kamar di tempat yang sejuk dan kering. Untuk penyimpanan yang lebih lama, mereka dapat dibekukan.
Apakah mungkin membuat resep ini tanpa food processor?
Ya, Anda bisa membuat resep ini dengan tangan. Yang perlu Anda lakukan adalah menguleni adonan dengan kuat dengan tangan Anda, meskipun ini membutuhkan lebih banyak tenaga dan waktu.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 334Kcal
- Carbo: 33.3g
- Lemak total: 18.4g
- Lemak jenuh: 10.8g
- Protein: 7.7g
- Serat: 1.4g
- Gula: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (91g)
Petitchef_ID Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini