Muffin cukini dalam penggorengan udara: resep yang ringan dan lembut

Bahan-bahan

• 3 butir telur
• 260 gram cukini (sekitar 2 buah cukini berukuran sedang)
• 12 lembar daun kemangi
• 100 ml minyak biji-bijian
• 100 g skyr (atau yoghurt Yunani)
• 40 g keju parmesan parut
• 140 g tepung terigu 00
• 9 g ragi kue
• Biji poppy q.b.
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Bahan

• Parutan berlubang lebar
• Cetakan satu porsi
• Mangkuk
• Talenan
• Pisau

Persiapan

• Cuci bersih cukini, potong ujungnya dan parut dengan parutan berlubang besar. Sisihkan dan diamkan.
• Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan keju Parmesan parut, skyr (atau yoghurt Yunani), minyak biji, garam dan merica. Aduk hingga rata.
  
• Tambahkan baking powder dan tepung (sedikit demi sedikit) ke dalam campuran dan aduk dengan spatula hingga rata dan tidak ada gumpalan.
• Tambahkan parutan cukini dan kemangi cincang halus, aduk agar semua bahan tercampur rata.
  
• Olesi loyang muffin dengan semprotan anti lengket (langkah penting untuk mengempiskan loyang tanpa kesulitan), lalu tuangkan ke dalam adonan, isi hingga 2/3 bagian dari tinggi loyang. Taburi permukaannya dengan biji poppy.
• Panggang muffin cukini dalam penggorengan bersuhu 180°C selama sekitar 14/15 menit, sampai berwarna keemasan dan mengembang.
  
• Biarkan muffin mendingin selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari cetakan dan disajikan. Hal ini membantu menjaga agar tetap kokoh dan menghindari kerusakan.
• Muffin cukini goreng sudah siap!
  

Pengamatan

Bagaimana cara mengganti telur dalam muffin cukini asin?
Untuk versi bebas telur, Anda dapat menggunakan 'telur rami' (1 sendok makan biji rami + 3 sendok makan air) atau 2 sendok makan yoghurt nabati atau bubur buncis. Konsistensinya akan tetap lembut dan keras.

Berapa lama muffin cukini harus dimasak dalam penggorengan udara?
Muffin cukini dalam penggorengan udara rata-rata dimasak antara 14 dan 17 menit pada suhu 170-180 ° C, tetapi waktunya dapat sedikit berbeda tergantung pada model penggorengan dan ukuran ramekin. Untuk memeriksa apakah sudah matang, lakukan tes tusuk gigi: jika hasilnya bersih, berarti sudah matang. Waktu pemanggangan yang merata memastikan muffin mengembang dengan baik dan berwarna keemasan tanpa terlalu mengeringkannya.

Bagaimana Anda menyimpan muffin cukini dalam penggorengan udara?
Muffin cukini dalam penggorengan udara dapat disimpan dalam lemari es hingga 4 hari, disegel dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutannya. Sebelum menikmatinya, kami sarankan untuk menghangatkannya selama beberapa menit dalam penggorengan udara dengan suhu 160°C: muffin akan tetap lembut dan harum seperti saat baru dibuat.

Dapatkah saya membekukan muffin cukini yang dimasak dengan penggorengan udara?
Ya, muffin cukini di dalam air fryer dapat dibekukan dengan aman setelah dipanggang. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong makanan dan simpan di dalam freezer hingga 2 bulan. Untuk meregenerasinya, Anda dapat memasukkannya langsung ke dalam penggorengan udara selama 3-5 menit pada suhu 160°C: bagian dalamnya akan menjadi lembut dan bagian luarnya sedikit renyah.

Apakah muffin cukini cocok untuk sarapan, makan siang, atau minuman beralkohol?
Muffin cukini dalam penggorengan udara sangat serbaguna dan cocok untuk berbagai acara. Anda dapat menikmatinya untuk sarapan yang gurih, sebagai makan siang cepat, hidangan schiscetta, atau makanan pembuka untuk minuman beralkohol dan prasmanan. Anda juga dapat menemaninya dengan saus segar seperti tzatziki atau hummus agar lebih menggugah selera.

Jenis keju apa yang digunakan dalam muffin cukini dalam penggorengan udara?
Anda dapat menggunakan parutan Parmesan, feta yang dihancurkan, provola, atau scamorza asap untuk memberi rasa dan kelembutan pada muffin cukini dalam penggorengan udara. Keju yang matang akan menambah rasa dan struktur, sementara keju yang lebih lembut akan membuatnya berserabut dan lembab. Anda juga dapat mencampurkan beberapa keju untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

Dapatkah saya menyiapkan adonan muffin cukini terlebih dahulu?
Anda dapat membuat adonan muffin cukini terlebih dahulu, tetapi yang terbaik adalah memanggangnya langsung untuk memastikan adonan mengembang dengan baik. Jika perlu, simpan adonan di dalam lemari es hingga 6 jam, ditutup dengan cling film. Harap diperhatikan bahwa cukini dan ragi akan bereaksi lebih baik jika dipanggang dalam waktu singkat setelah disiapkan.

Apakah mungkin membuat muffin cukini dalam penggorengan udara tanpa ragi?
Ya, Anda dapat mengganti baking powder pada muffin cukini di penggorengan udara dengan soda kue yang diaktivasi dengan jus lemon atau yoghurt. Gunakan ½ sendok teh soda kue dan 1 sendok teh jus lemon untuk setiap 200 g tepung. Hasilnya akan tetap lembut, selama adonan segera dimasak.

Cetakan mana yang harus digunakan untuk muffin cukini dalam penggorengan udara dan bagaimana cara melepaskannya dengan mudah?
Untuk menyiapkan muffin ini, penting untuk menggunakan cetakan yang kompatibel dengan penggorengan udara, lebih disukai yang berukuran kecil untuk memastikan pemanggangan yang merata. Untuk mencegah muffin lengket dan agar mudah dilepas, kami sarankan Anda menyemprot sedikit cetakan dengan semprotan anti lengket sebelum menuangkan adonan. Sebagai alternatif, Anda bisa menyikatnya dengan sedikit minyak. Trik ini memungkinkan Anda mendapatkan muffin yang sempurna tanpa retakan atau residu di bagian bawah.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini