Resep quiche lorraine rumahan yang mudah

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat mudah
1 jam
346 Kcal

Mari mencoba resep tradisional Prancis dengan resep asli quiche Lorraine! Selain sangat mudah dibuat, resep ini hanya membutuhkan sedikit bahan. Kulit pastry berlapis yang renyah dan isian melimpah dari telur, krim kental, serta potongan daging asap menjadikan quiche ini hidangan praktis yang disukai seluruh keluarga! Panggang dalam oven, lalu quiche lezat ini siap dinikmati :-)

Bahan-bahan

8

Bahan

  • Wajan
  • Oven
  • Loyang tart berdiameter 28 cm

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak45 min
  • Resep quiche Lorraine rumahan yang mudah - Persiapan langkah 1Letakkan puff pastry di dalam loyang tart. Tumis potongan daging asap di wajan hingga kecokelatan, lalu susun di atas pastry.
  • Resep quiche Lorraine rumahan yang mudah - Persiapan langkah 2Dalam mangkuk, campurkan krim, telur, garam, merica, dan pala. Terakhir, tambahkan susu.
  • Resep quiche Lorraine rumahan yang mudah - Persiapan langkah 3Tuangkan campuran tersebut di atas potongan daging asap.
  • Resep quiche Lorraine rumahan yang mudah - Persiapan langkah 4Panggang selama 45 menit pada suhu 180°C.
  • Resep quiche Lorraine rumahan yang mudah - Persiapan langkah 5Quiche Lorraine Anda siap dinikmati!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Kulit pastry apa yang sebaiknya dibeli untuk membuat quiche?

Untuk membuat quiche Lorraine yang lezat, kulit pastry yang paling cocok adalah pâte brisée (kulit pastry) atau pâte feuilletée (pastry berlapis). Anda bisa membelinya dalam keadaan siap pakai di bagian makanan dingin di toko. Pilih yang dibuat dengan mentega murni untuk hasil terbaik ;-) Atau, untuk membuat quiche Lorraine ala koki profesional, Anda bisa membuat sendiri pâte brisée atau pâte feuilletée dengan resep kami yang mudah diikuti. Kami jamin hasilnya sepadan dengan usaha Anda ;-)
Pilih krim cair yang berfungsi sebagai pengikat dan membuat adonan lebih lembut. Krim ini biasanya dijual dalam kemasan 20 atau 25 cl, jumlah yang pas untuk ditambahkan ke dalam resep.
Untuk versi yang lebih ringan, Anda bisa mengganti potongan daging asap dengan potongan ham. Ham tidak perlu dimasak terlebih dahulu, sehingga persiapan resep ini sedikit lebih cepat ;-)
Oven Anda mungkin kurang panas atau posisi quiche di dalam oven kurang tepat. Kami menyarankan untuk memanggang quiche pada suhu 180°C dengan mode konveksi, lalu meletakkannya di rak bagian bawah oven. Menjelang akhir waktu memasak, pindahkan ke rak tengah agar bagian atasnya kecokelatan.
Seperti saat memeriksa kematangan kue, tusuk bagian tengah quiche dengan ujung pisau. Jika pisau keluar bersih, quiche sudah matang!
Sebaiknya masak bahan-bahan secara terpisah di wajan agar cairannya keluar terlebih dahulu. Jika masih khawatir quiche akan berair, taburkan remah roti atau tepung maizena di dasar kulit tart agar kelebihan cairan terserap selama proses pemanggangan.
Banyak orang suka menambahkan keju parut di atas quiche agar permukaannya kecokelatan. Namun, jika ingin mengikuti resep tradisional quiche Lorraine, jangan menambahkan keju (atau para pencinta resep autentik bisa protes)!
Jika Anda menambahkan keju, baik diparut maupun tidak, hasilnya adalah quiche Vosgienne. Jika menambahkan bawang bombai, hasilnya adalah quiche Alsacienne.
Salad hijau atau salad campur sangat cocok disajikan bersama quiche Lorraine untuk hidangan yang mudah dan cepat.
Quiche Lorraine cocok untuk makan siang atau makan malam, maupun dibawa untuk piknik. Anda juga bisa memotongnya kecil-kecil, menusukkan tusuk gigi, lalu menyajikannya kepada tamu sebagai hidangan pembuka.
Satu-satunya perbedaan antara quiche dan tart adalah penambahan dua bahan: telur dan krim. Di Lorraine, campuran ini disebut "migaine". Jika sebuah resep menggunakan campuran tersebut, hidangannya disebut "quiche". Sementara itu, istilah "tart" sering kali merujuk pada hidangan manis.
Untuk membuat quiche Lorraine yang tebal dan lembut, lakukan penyesuaian berikut:
- Pilih loyang yang lebih kecil dengan sisi tinggi: loyang berdiameter 22 cm, bukan 28 cm, akan menghasilkan quiche yang lebih tebal.
- Tambahkan isian: untuk hasil yang lebih tebal, gunakan 4–5 butir telur, bukan 3, dan tambahkan 200–250 ml krim cair penuh lemak.
- Sesuaikan suhu pemanggangan: panggang quiche pada suhu 160–170°C, bukan 180°C, agar matang merata tanpa membuat bagian atasnya terlalu kecokelatan.
Tip: Agar teksturnya lebih lembut, tambahkan sedikit susu penuh lemak atau mascarpone ke dalam adonan quiche.
Quiche Lorraine dengan isian krim, telur, dan potongan daging asap sangat cocok dipadukan dengan anggur putih kering yang bercita rasa buah.
Paduan anggur terbaik untuk quiche Lorraine:
- Anggur putih dari Alsace: Riesling atau Pinot Blanc, dengan kesegaran dan keasaman yang menyeimbangkan rasa gurih dari krim.
- Chardonnay tanpa sentuhan kayu: Bourgogne Aligoté atau Mâcon-Villages merupakan pilihan yang elegan.
- Anggur putih dari Loire: Sancerre atau Sauvignon dari Touraine memberikan cita rasa segar.
Simpan quiche Lorraine dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik pembungkus makanan, lalu masukkan ke dalam kulkas. Quiche dapat disimpan hingga 4 hari.
Tentu, quiche Lorraine bisa dibekukan! Jika ingin menyantapnya sedikit demi sedikit, potong quiche menjadi beberapa bagian sebelum dibekukan.
Quiche Lorraine dapat dinikmati panas, hangat, maupun dingin. Jika ingin menghangatkannya kembali, masukkan ke dalam oven selama 5–10 menit pada suhu 180°C.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 346Kcal
  • Karbohidrat: 12.9g
  • Lemak total: 28.5g
  • Lemak jenuh: 17.1g
  • Protein: 9g
  • Serat: 0.6g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (121g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: