Resep quiche lorraine buatan sendiri yang mudah

Bahan-bahan

• 1 puff pastry
• 200 g daging asap
• 3 butir telur
• 20 cl krim ganda
• 15 cl susu
• garam
• merica
• pala

Bahan

• Kompor
• Oven
• Loyang kue tart berdiameter 28cm

Persiapan

• Letakkan puff pastry di dalam loyang pai. Panggang lemak babi dalam wajan, lalu susun di atas puff pastry.
• Dalam mangkuk, campurkan krim, telur, garam, merica dan pala. Terakhir, tambahkan susu.
  
• Tuangkan campuran ini ke atas lemak babi.
• Panggang selama 45 menit pada suhu 180°C.
  
• Dan sekarang quiche lorraine Anda siap disantap!

Pengamatan

Kue apa yang harus saya beli untuk quiche?
Untuk resep quiche lorraine yang baik, kue terbaik adalah shortcrust atau puff pastry. Anda bisa membelinya yang sudah jadi di toko, di bagian lemari es. Versi "mentega murni" pasti merupakan pilihan terbaik ;-) Atau, untuk quiche lorraine yang layak untuk koki hebat, Anda bisa membuat shortcrust atau puff pastry sendiri dengan resep kami yang mudah diikuti. Kami jamin hasilnya akan sepadan dengan usaha yang Anda keluarkan ;-)

Krim apa yang harus saya gunakan untuk membuat quiche lorraine?
Pilihlah crème fraîche cair, yang akan berfungsi sebagai pengikat dan menambah kelembutan pada persiapan Anda. Umumnya dijual dalam kemasan 20 atau 25cl, ini adalah jumlah yang tepat untuk ditambahkan ke dalam resep Anda.

Apa yang dapat saya gunakan sebagai pengganti lemak babi dalam Quiche Lorraine?
Untuk versi yang lebih ringan, Anda dapat mengganti lemak babi dengan potongan daging ham. Selain itu, Anda tidak perlu memasaknya. Sedikit waktu yang dihemat dalam persiapan Anda untuk resep yang sedikit lebih cepat;-)

Mengapa bagian dasar quiche saya tidak bisa matang?
Oven Anda mungkin kurang panas atau posisi quiche tidak tepat di dalam oven. Kami sarankan Anda memanggang quiche dalam oven dengan bantuan kipas angin pada suhu 180°C dan posisikan di bagian bawah oven. Di akhir memasak, Anda dapat mengangkatnya ke tengah untuk membuat bagian atasnya kecokelatan.

Bagaimana cara mengetahui apakah quiche saya sudah matang?
Seperti halnya kue, tusuk bagian tengah quiche dengan ujung pisau. Jika keluar utuh, quiche Anda sudah matang!

Bagaimana cara menghindari air di bagian bawah quiche saya?
Hal terbaik yang dapat dilakukan adalah memasak makanan Anda secara terpisah di dalam wajan agar airnya keluar. Namun, jika Anda masih khawatir quiche Anda bocor, taburkan remah roti atau tepung jagung di dasar kue tart agar dapat menyerap kelebihan air saat dimasak.

Apakah ada keju di dalam quiche lorraine?
Untuk efek gratin, banyak dari kita yang suka menambahkan parutan keju di bagian atas quiche. Di sisi lain, jika Anda ingin mengikuti resep quiche lorraine tradisional, jangan berpikir dua kali (dengan risiko menimbulkan kemarahan para puritan)!

Apa saja variasi quiche lorraine?
Jika Anda menambahkan keju (parut atau tidak) ke dalam olahan Anda, Anda akan mendapatkan quiche gaya Vosges. Jika Anda menambahkan bawang bombay, Anda akan mendapatkan quiche Alsatian.

Makanan pendamping apa yang harus saya gunakan untuk quiche lorraine saya?
Salad hijau atau salad campuran adalah pendamping yang sempurna untuk quiche lorraine Anda, menjadikannya makanan yang cepat dan mudah.

Kapan saya harus makan quiche Lorraine?
Quiche Lorraine sangat cocok untuk makan siang/makan malam atau untuk dibawa saat piknik. Anda juga dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menancapkan tusuk gigi di dalamnya, lalu menyajikannya kepada tamu Anda sebagai minuman beralkohol.

Apa perbedaan antara quiche dan kue tart?
Satu-satunya perbedaan antara quiche dan tart adalah penambahan dua bahan: telur dan krim (campuran ini disebut "migrain" di Lorraine). Begitu Anda menemukan yang terakhir dalam sebuah resep, Anda pasti menyebutnya "quiche". Terlebih lagi, ketika kita berbicara tentang "tart", kita sering berbicara tentang resep yang manis.

Bagaimana cara membuat quiche lorraine yang kental?
Untuk membuat quiche lorraine yang tebal dan lembut, lakukan beberapa penyesuaian berikut ini:
- Pilih loyang yang lebih kecil dengan sisi yang tinggi: Loyang berdiameter 22 cm daripada loyang 28 cm akan menghasilkan quiche yang lebih tebal.
- Tambah isian: Untuk volume yang lebih banyak, gunakan 4 hingga 5 telur, bukan 3, dan tambahkan 200 hingga 250 ml full cream.
- Mainkan waktu memasak: Masak quiche pada suhu 160-170°C, bukan 180°C, agar matang merata tanpa terlalu kecokelatan di bagian atasnya.
Tip: Untuk tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit susu murni atau mascarpone ke dalam adonan quiche.

Wine apa yang sebaiknya saya minum dengan quiche lorraine?
Quiche Lorraine, dengan isian krim, telur, dan daging asapnya, sangat cocok dipadukan dengan white wine yang kering dan beraroma buah.
Kombinasi terbaik antara wine dan quiche lorraine:
- Anggur putih Alsace: Riesling atau Pinot Blanc, karena kesegaran dan keasamannya yang dapat menyeimbangkan krim yang berlemak.
- Sebuah Chardonnay (tidak diasamkan): Bourgogne Aligoté atau Mâcon-Villages adalah pilihan yang elegan.
- Anggur putih dari Loire: Sancerre atau Sauvignon dari Touraine menghadirkan keaktifan yang indah.

Bagaimana cara menyimpan quiche lorraine?
Tempatkan quiche lorraine dalam kaleng kedap udara atau bungkus dengan cling film dan dinginkan hingga 4 hari.

Apakah quiche lorraine dapat dibekukan?
Tentu saja Anda dapat membekukan quiche lorraine! Jika Anda ingin memakannya secara bertahap, potong-potonglah sebelum dibekukan.

Bagaimana cara memanaskan kembali quiche lorraine?
Quiche Lorraine dapat dimakan dalam keadaan panas, hangat atau dingin. Jika Anda ingin memanaskannya kembali, masukkan kembali ke dalam oven selama 5 hingga 10 menit pada suhu 180°C.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini