Cara membuat keping cokelat sendiri dan tujuh resep untuk memanfaatkannya
Meski banyak dibicarakan tentang “membuat kue di rumah”, terkadang perubahan besar datang dari hal kecil. Dari sebuah detail, seperti keping cokelat buatan sendiri. Membuatnya di rumah tidak sulit, hanya perlu beberapa langkah, tetapi memberi Anda keuntungan yang sulit diabaikan: Anda dapat menentukan jenis cokelat yang dicampurkan ke dalam adonan dan bagaimana cokelat itu muncul di setiap gigitan hidangan yang sedang Anda buat.
Keping cokelat siap pakai memang praktis dan menjalankan fungsinya dengan baik. Namun, dibandingkan dengan keping cokelat buatan sendiri, ada beberapa kekurangannya: harganya tidak bisa dibilang murah dan hanya tersedia dalam satu bentuk dan ukuran, dengan karakteristik yang sama, apa pun hidangan penutup yang Anda buat. Membuat keping cokelat di rumah adalah hal yang berbeda. Mungkin terdengar seperti kebiasaan khusus seorang pembuat kue, tetapi sebenarnya cara ini memberi Anda keleluasaan: Anda memilih jenis cokelat (hitam, susu, atau putih), menyesuaikan ukurannya dengan kue yang sedang dipanggang, dan menentukan hasil akhirnya, entah berupa taburan kecil yang tersebar di remah-remah kue bolu atau tetesan besar yang meleleh di bagian tengah kukis.
Di sini kami menjelaskan cara membuatnya dengan mudah di rumah dan memberikan tujuh resep untuk memanfaatkannya, karena pada akhirnya itulah yang penting.
Mengapa membuat kepingan cokelat di rumah itu menguntungkan
Untuk mengontrol hasil. Untuk cita rasa. Dan karena ada kenikmatan tersendiri saat membuka lemari es dan menemukan nampan penuh tetesan cokelat yang siap digunakan dalam hidangan penutup favorit Anda.
Saat membuatnya sendiri:
- Anda memilih jenis cokelat (dan itu akan terasa sejak gigitan pertama);
- Anda memilih ukurannya;
- Dan, sekaligus, Anda bisa memanfaatkan sebatang cokelat berkualitas yang Anda beli “untuk acara spesial” dan, entah bagaimana, sudah berminggu-minggu tersimpan di dapur.
Cara membuat keripik cokelat buatan sendiri
BAHAN:
100 g cokelat (hitam, susu, atau putih), sesuai selera Anda
PERALATAN:
- mangkuk
- kantong semprot
- loyang
- kertas roti
Langkah 1: Potong cokelat dan lelehkan
Cincang cokelat. Semakin kecil potongannya, semakin merata cokelat akan meleleh. Lelehkan dengan hati-hati.
- Microwave: panaskan sebentar-sebentar selama 15–20 detik sambil terus diaduk.
- Metode tim: panaskan dengan api kecil dan sabar, tanpa membiarkan mangkuk menyentuh air.
Langkah 2: Pindahkan ke kantong pipa atau kantong freezer.
Masukkan cokelat ke dalam kantong semprot tanpa spuit dengan memotong ujung plastiknya, atau gunakan spuit yang sangat kecil.
Jika menggunakan kantong zip, isi dengan cokelat, tutup rapat, lalu potong salah satu sudutnya: lubang kecil akan menghasilkan keping yang lebih kecil, sedangkan lubang sedikit lebih besar akan menghasilkan tetesan yang lebih besar.
Langkah 3: Membentuk nugget
Di atas kertas roti, tekan kantong semprot agar cokelat menetes kecil-kecil. Agar bentuknya bagus, dekatkan ujung kantong ke kertas lalu tekan dengan mantap; jika ragu-ragu, keping cokelat akan bengkok dan bentuknya tidak beraturan.
Langkah 4: Keren
Biarkan hingga mengeras pada suhu ruang. Anda juga bisa memasukkannya ke lemari es selama 20–30 menit atau ke freezer selama 10–15 menit. Setelah mengeras, keping cokelat akan mudah dilepaskan.
Langkah 5: Simpan dan nikmati
Simpan dalam stoples kedap udara atau kantong yang tertutup rapat. Jika dapur sangat hangat, sebaiknya simpan di lemari es. Keping cokelat buatan sendiri pun siap digunakan dalam hidangan penutup favorit Anda.
Resep yang dapat menggunakan keping cokelat kami
Roti brioche mini dengan cokelat ini cocok dinikmati sebagai hidangan penutup atau untuk memulai hari.
Anda mungkin sudah mengenal kue financier klasik, tetapi pernahkah mencoba versi tigré? Teksturnya sama-sama lembut, kali ini dengan isian kepingan cokelat dan ganache! Perpaduan yang sangat lezat ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi sebagai...
Bingung memilih antara brownies dan cookies untuk hidangan penutup? Cobalah membuat brookies sendiri! Resep mudah ini dilengkapi panduan langkah demi langkah dan cocok dibuat bersama anak-anak :-) Berasal dari Amerika Serikat, perpaduan tekstur lembut...
Kami menyukai scone klasik khas Inggris, tetapi scone dengan choco chips ini benar-benar menggugah selera! Mudah dibuat dan lembut, kami jamin Anda tidak akan bisa menolaknya ;-) Ikuti semua langkah berikut untuk mendapatkan scone cokelat yang...
Jika Anda pernah membuat susu almond sendiri, Anda mungkin memiliki ampas almond yang sudah dihancurkan dan diperas, yang dikenal sebagai okara. Lalu, apa yang bisa dilakukan dengan ampas ini? Sayang sekali jika dibuang, apalagi di Ptitchef kami tidak...
Untuk camilan yang lembut dan empuk, cobalah brioche Chinois! Cara membuatnya lebih mudah daripada yang Anda bayangkan. Isian krim pastri vanila dan choco chips membuatnya semakin istimewa. Seperti biasa, kami akan memandu Anda langkah demi langkah...
Skyr, yang teksturnya berada di antara yoghurt dan keju segar, adalah produk khas Islandia yang sangat lembut. Kandungan lemaknya lebih rendah daripada yoghurt ala Yunani, tetapi proteinnya sangat tinggi (2,5 kali lebih banyak daripada yoghurt biasa)....
Patricia González
Komentar