Victoria sponge cake super lembut

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 200 g tepung terigu
• 200 g mentega
• 200 g gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 4 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanili

Untuk isian:

• 200 ml krim kental (30% lemak)
• 1 sdm gula
• Selai stroberi
• Gula halus

Persiapan

• Masukkan mentega lunak dan gula ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga teksturnya lembut dan creamy. Tambahkan ekstrak vanili, kemudian masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam dua tahap, sambil mengaduk setiap kali. Terakhir, tambahkan baking powder.
  
• Olesi loyang berdiameter 20 cm, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang selama 50 menit pada suhu 170°C. Periksa kematangannya dengan menusukkan pisau ke bagian tengah kue. Jika pisau keluar bersih dan kering, kue sudah matang. Jika belum, panggang beberapa menit lagi.
• Sambil menunggu kue dingin, siapkan krim kocok.
  Tuang krim cair yang sangat dingin ke dalam mangkuk, lalu kocok. Krim harus memiliki kandungan lemak 30% dan dalam keadaan sangat dingin agar dapat mengembang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
  
• Setelah kue dingin, potong menjadi dua bagian secara horizontal, lalu oleskan selai stroberi pada bagian bawahnya.
• Dengan menggunakan kantong spuit, semprotkan krim kocok di atas lapisan selai.
  
• Tutup kembali dengan bagian atas kue, lalu taburi gula halus untuk menghiasnya.
  
  Kue siap disajikan! Selamat menikmati waktu minum teh!

Pengamatan

Variasi: Selai buah apa pun (sebaiknya buatan sendiri) cocok untuk dioleskan di bagian tengah kue bolu. Raspberry, persik, buah ara, atau plum mirabelle—pilih sesuai selera, musim, atau bahan yang tersedia! Anda juga bisa membuat kue ini semakin lezat, misalnya dengan menambahkan cokelat leleh atau karamel.

Teknik: Meskipun kue bolu cukup kokoh, potonglah dengan hati-hati agar tidak hancur. Sebaiknya letakkan kue secara mendatar, lalu potong secara horizontal.
Untuk hasil yang rapi dan merata, gunakan kantong spuit untuk mengoleskan krim kocok di atas lapisan selai. Tidak punya kantong spuit? Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Isi kantong plastik khusus freezer dengan krim kocok yang sudah disiapkan, lalu gunting salah satu sudut kantong sesuai ketebalan krim yang diinginkan. Selesai!

Penyimpanan: Simpan kue ini di dalam lemari es selama 2–3 hari agar krim kocok tetap lembut. Nikmati bersama kopi atau teh, dan tambahkan susu agar suasana minum teh sore terasa lengkap! ;-)

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini