Kue beludru merah

Bahan-bahan

Untuk 3 kue bolu :

• 300 g tepung terigu
• 16 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 120 ml minyak bunga matahari
• 250 gram gula kastor
• 2 butir telur
• 5 g bikarbonat soda
• 4 g cuka (putih, anggur)
• 1 sendok teh gel pewarna merah
• 10g ekstrak vanili

Susu ribot :

• 250 ml susu
• 10 ml air jeruk nipis

Untuk krim mentega :

• 125g mentega
• 300g gula halus
• 125 g Philadelphia

Untuk menghias :

• Coulis raspberry

Bahan

• Cetakan berdiameter 3 x 15 cm (atau 1 cetakan)
• 1 pengolah makanan dengan pengocok (atau 1 pengaduk listrik)
• 1 spatula
• 1 tanduk lembut
• 1 saringan
• 1 cetakan spons
• 1 rak kawat
• film yang melekat
• 1 meja putar
• 2 lingkaran karton berdiameter 16 cm

Persiapan

• Campur susu dengan air perasan lemon dan diamkan selama 10 menit untuk mendapatkan susu ribot.
  Ayak tepung dan kakao.
• Tuang minyak dan gula ke dalam food processor. Tambahkan telur dan kocok dengan kecepatan 3 hingga adonan memutih.
  
• Kurangi kecepatan menjadi 2 dan secara bertahap tambahkan campuran tepung+kakao dan campuran susu+lemon, secara bergantian.
• Campur bikarbonat dengan cuka dan aduk ke dalam campuran.
  Terakhir, masukkan vanili dan pewarna.
  
• Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tuang ke dalam tiga cetakan yang sudah diolesi mentega. Masukkan setiap kue ke dalam oven selama 25 hingga 30 menit pada suhu 180°C, periksa apakah sudah matang.
• Keluarkan setiap kue dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan ke rak kawat. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dibungkus dan didinginkan semalaman.
  
• Ayak gula halus ke dalam mangkuk pengolah makanan, tambahkan mentega yang telah dilunakkan dan kocok dengan pengocok. Ketika campuran telah menjadi dua kali lipat volumenya dan berubah menjadi putih, tambahkan Philadelphia dan kocok selama 5 menit. Dinginkan di lemari es.
• Keluarkan 3 kue bolu dari lemari es, sesuaikan spatula sehingga memotong 3 kue dengan ukuran yang sama, lalu potong bagian atas kue bolu sehingga rata.
  
• Letakkan lingkaran karton di atas meja putar. Sendokkan sedikit krim mentega di atas lingkaran, lalu letakkan kue bolu di tengahnya.
• Sendokkan sedikit buttercream (sekitar 2 sdm) di atas kue bolu pertama dan oleskan dengan spatula. Letakkan kue bolu kedua di atasnya dan ulangi prosesnya.
  
• Letakkan kue bolu ketiga secara terbalik. Sendokkan sedikit buttercream di atasnya dan dengan menggunakan tanduk, ratakan krim di sekeliling kue dan di atasnya untuk meratakan setiap ketidakteraturan dan membuat satu kue. Dinginkan selama 30 menit.
• Tambahkan sisa buttercream ke bagian atas dan samping kue dan ratakan dengan baik menggunakan spatula dan tanduk untuk mendapatkan kue yang halus dan rata.
  
• Hias kue sesuai selera:
  Untuk dekorasi yang romantis, kami menggunakan bunga mawar dan raspberry dari kebun.
• Semua siap!
  

Pengamatan

Susu: Anda dapat menggunakan susu ribot jika Anda memilikinya. Kami menggunakan susu dan lemon karena lebih mudah ditemukan.

Bagi kue menjadi 3: Kami menyarankan Anda untuk menimbang mangkuk (tempat Anda akan membuat kue bolu) sebelum menyiapkan kue agar Anda dapat membagi kue menjadi 3 dengan lebih mudah nantinya.
Kami hanya menggunakan satu loyang berukuran 15 cm dan memanggang kue satu per satu.

Kami mendinginkan kue bolu semalaman di lemari es, tetapi Anda dapat membiarkannya dingin setidaknya selama 3 jam.

Lingkaran karton: Untuk mendapatkan kue yang rata, letakkan kue pada lingkaran pertama dan letakkan lingkaran kedua di atas kue bolu ketiga. Oleskan krim mentega di sisi-sisinya dan gunakan tanduk di tepi lingkaran untuk menghaluskan krim secara merata.

Sisa kue bolu: Anda dapat menggunakannya untuk membuat kue pops!

Tapi mengapa "merah"? Sederhananya, karena kue bolu yang membentuk Red Velvet Cake berwarna "merah". Hal ini dicapai dengan menggunakan pewarna atau... bit!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini