Flan pâtissier bebas laktosa

Bahan-bahan

• 1 lembar puff pastry (tanpa mentega)
• 60 cl susu kedelai (atau minuman nabati lain, seperti susu oat)
• 20 cl krim kedelai (atau krim nabati lain dengan kandungan lemak minimal 15%)
• 3 butir telur
• 100 g gula pasir
• 60 g tepung maizena
• 1 batang vanili (atau 1 sendok teh ekstrak vanila)

Bahan

• Cetakan
• Panci
• Pengocok
• Kertas roti

Persiapan

• Lapisi dasar loyang dengan kertas roti, lalu olesi sisi-sisinya dengan lemak.
• Potong puff pastry berbentuk lingkaran sesuai ukuran loyang, lalu letakkan di dasar loyang.
  
• Potong sisa puff pastry menjadi beberapa pita selebar 4 cm. Letakkan pita-pita tersebut di sisi loyang, dengan bagian sambungan saling tumpang tindih sekitar 1 cm.
  Simpan loyang berisi pastry di dalam freezer.
• Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk.
  
• Tambahkan gula, lalu aduk.
• Tambahkan tepung maizena, lalu aduk hingga tercampur rata.
  
• Panaskan susu dalam panci besar bersama biji dari batang vanili (atau ekstrak vanila). Tuangkan ke dalam mangkuk berisi telur, gula, dan maizena, lalu aduk.
• Tuangkan kembali isi mangkuk ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental, lalu angkat dari api.
  
• Tuangkan krim nabati ke dalam adonan yang telah mengental, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Panaskan oven dengan pengaturan panas atas-bawah dan kipas pada suhu 180°C. Keluarkan loyang dari freezer, lalu tuangkan krim ke dalamnya. Ratakan permukaannya agar ketebalannya merata.
  
• Panggang pada suhu 180°C selama 40 menit.
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Dinginkan setidaknya selama 4 jam, atau semalaman, sebelum disajikan.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini