Tanpa ring cetak dan saat ada tamu: trik penyajian hidangan yang menyelamatkan (dengan sesuatu yang sudah ada di rumah)
Ada benda-benda yang baru terasa kita butuhkan saat semuanya sudah terlambat. Ring cetak makanan adalah salah satunya. Bukan karena kita menggunakannya setiap hari (tak ada yang memakai ring cetak makanan setiap hari, kecuali kalau hidup di serial televisi), tetapi karena benda itu baru terlintas saat kita ingin bergaya seperti kontestan MasterChef.
Semua sudah siap. Ensaladilla rusa-nya sudah jadi. Tartar-nya sudah siap. Arroz meloso-nya sudah matang dengan sempurna. Lalu Anda memutuskan untuk menyajikannya dengan "cantik". Anda membuka laci peralatan dapur dengan harapan seperti orang yang mencari kunci yang bahkan tak ingat pernah hilang... dan laci itu memberi tahu kenyataan sederhana: Anda tidak punya ring cetak makanan. Atau, setidaknya, tidak punya saat ini. Itulah cara terburuk untuk tidak memilikinya.
Masalahnya bukan hanya soal estetika. Ini juga soal mental. Anda sudah merencanakan hidangan itu. Namun, tiba-tiba Anda mencoba "membentuknya dengan sendok", yang dalam dunia kuliner setara dengan menyetrika kemeja menggunakan uap dari kamar mandi: dilakukan dengan penuh harapan, tetapi tanpa jaminan hasil.
Jadi, saya melakukan hal yang biasa kita lakukan saat tak ingin menambah pernak-pernik dapur: mengandalkan kreativitas di rumah. Dan ya, botol plastik (yang digunakan dengan benar) bisa menjadi persis yang Anda butuhkan.
Untuk apa cincin pelapisan digunakan?
Ring cetak makanan tidak memasak apa pun. Ring ini tidak memanggang, tidak mengikat bahan, dan tidak memperbaiki saus yang pecah. Namun, ring ini melakukan sesuatu yang lebih berguna saat ada hidangan yang perlu "disajikan": memberi batas.
Di dapur profesional, alat ini hampir menjadi bagian dari peralatan yang wajib ada. Di rumah, tidak terlalu penting... sampai suatu hari Anda ingin salad sarden atau tartar fuet tidak lagi sekadar "makanan enak di atas piring", melainkan menjadi sajian berbentuk rapi dengan tepi lurus, tinggi, dan tampilan yang menarik.
Pada dasarnya, ring cetak makanan adalah cetakan sementara: alat ini menahan dan memadatkan bahan, lalu memungkinkan Anda mengangkat dinding cetakan pada detik terakhir agar bahan-bahannya tersusun lebih rapi dan menggugah selera.
Praktisnya, jika Anda bisa mendapatkan silinder yang kokoh, bagian dalamnya halus, dan diameternya cukup sesuai, separuh pekerjaan sudah selesai.
Sangat mudah untuk membuat cincin piring Anda sendiri dari botol plastik.
Botol yang sebaiknya dipilih
- Botol air besar (1,5 L) atau botol minuman ringan, yang tidak terlalu tipis dan tetap mempertahankan bentuk saat dipegang.
- Sebaiknya pilih botol yang tidak memiliki terlalu banyak lekukan agar bagian dalamnya sehalus mungkin.
- Yang penting, gunakan wadah yang memang untuk makanan (botol air atau minuman ringan): plastiknya dirancang agar bersentuhan dengan makanan/minuman. Hindari wadah yang bukan untuk makanan.
Cara memotongnya agar bisa digunakan sebagai ring
- Cuci botol hingga bersih, bagian dalam maupun luarnya. Lalu keringkan.
- Dengan cutter atau pisau yang sangat tajam (dan berhati-hatilah agar tidak terluka), potong bagian yang paling lurus hingga membentuk silinder. (Bayangkan sebuah "cincin" setinggi sekitar 4–6 cm).
- Rapikan atau potong kembali tepinya agar rata.
Jika ingin lebih aman, lapisi bagian dalamnya dengan plastik pembungkus makanan. Ini memudahkan Anda mengeluarkan makanan dari cetakan sekaligus mencegah makanan menyentuh tepi yang baru dipotong.
Catatan: setelah botol dipotong, mungkin ada bagian tepi yang kasar. Rapikan dengan memotong sedikit bagian tersebut, lalu kerjakan dengan hati-hati.
Temukan resep untuk menggunakan cincin pelapis.
Tartar fuet bukan hidangan tradisional, tetapi rasanya seolah sudah lama dikenal: ada keberanian tapas bar , keanggunan hidangan pembuka yang diracik dengan cermat , dan sentuhan nakal dari orang yang berani mencincang halus sosis kering klasik...
Di antara resep tanpa dimasak, tartare menjadi salah satu hidangan yang menonjol! Resep segar dan cepat seperti inilah yang kita cari saat musim panas :-) Hidangan pembuka ini dibuat dengan ham, melon, dan tomat sebagai alternatif dari tartare daging...
Salad sarden ini tidak hanya sangat cepat dibuat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang biasanya tersedia di rumah. Hidangan pembuka ini cocok disajikan sebagai camilan bersama teman atau untuk berbagai perayaan, misalnya di atas roti panggang...
Cheesecake gurih tanpa dipanggang dengan salmon asap—tertarik untuk mencicipinya? Yuk, ikuti resepnya!
Steak tartare sering dipesan di restoran, tetapi kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Resep steak tartare ini sangat mudah dan cepat karena tidak perlu dimasak :-) Hidangan ini semakin lezat jika dibuat sendiri dan disajikan dengan kentang...
Nikmati tartare salmon dan apel hijau yang segar tanpa perlu dimasak. Cara membuatnya mudah: cukup potong semua bahan, campur, lalu sajikan. Resep tartare salmon ini cepat dibuat dan cocok dinikmati saat cuaca panas.
Cheesecake gurih mini dengan tomat ceri dan kemangi ini merupakan hidangan serbaguna yang lezat, cocok disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, camilan untuk acara musim panas, atau sajian prasmanan . Dasar renyah dari crackers dan mentega...
Risotto memiliki banyak variasi, sebanyak keluarga yang membuatnya. Hari ini, kami memasak risotto yang lezat dan lembut dengan sentuhan manis dari buah ara, lalu menambahkan keju Gorgonzola untuk membuatnya semakin creamy. Ikuti langkah-langkahnya dan...
Kiat tentang cara menggunakan cincin masak dengan benar
- Isi dalam dua tahap: masukkan setengahnya, tekan perlahan dengan bagian belakang sendok, lalu tambahkan sisanya.
- Ratakan permukaan atas sebelum melepas cetakan. Bagian akhir yang rata itulah yang memberi kesan "restoran".
- Lepaskan cetakan dengan hati-hati: pegang ring dengan satu tangan, lalu angkat lurus ke atas. Jika terasa tersangkut, putar sedikit demi sedikit, seperti melepas stiker tanpa merobeknya.
Kiat untuk menyempurnakan penyajian:
- Piring dingin: masukkan piring ke lemari es selama 10 menit jika menyajikan ensaladilla atau tartar. Ini membantu hidangan mempertahankan bentuknya.
- Oleskan sedikit sekali minyak di bagian dalam jika tidak menggunakan plastik pembungkus makanan agar makanan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
- Tinggi sedang: timbal yang sangat tinggi memang terlihat bagus... sampai ambruk. Lebih baik tingginya 4–5 cm agar tampilannya tetap rapi.
- Sentuhan akhir secukupnya: sehelai herba, sedikit saus, atau sesuatu yang memberi kontras. Bukan untuk menutupi kekurangan, melainkan agar hidangan tampak selesai disajikan.
Presentasi 10
Penyajian yang rapi dan menarik merupakan bagian penting dari sebuah hidangan. Dalam hal ini, ring cetak dadakan—meski dibuat dari botol—bukanlah solusi asal-asalan, melainkan cara kreatif untuk mengatasi masalah kecil.
Hal menarik dari trik semacam ini adalah tujuannya bukan mencapai kesempurnaan, melainkan menyelesaikan semuanya tepat waktu. Hidangan harus tampak menarik, rapi, dan menggugah selera; tampil prima saat menjadi pusat perhatian dan, setidaknya sedikit, membuat seolah-olah Anda sudah mengendalikan semuanya.
Kalau Anda, trik rumahan apa lagi yang pernah menyelamatkan penyajian hidangan saat sudah terlambat untuk mencari cara lain?
Patricia González
Komentar