Shawarma ayam dengan air fryer, roti pita, dan saus tahini

Bahan-bahan

Untuk ayam:

• 300 g paha atas ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 60 g yogurt Yunani
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air perasan lemon
• 0,5 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt jintan bubuk
• 0,5 sdt paprika bubuk
• 0,5 sdt ketumbar bubuk
• 0,25 sdt kunyit bubuk
• 0,25 sdt kayu manis bubuk
• 0,25 sdt kapulaga bubuk
• 1 sejumput cabai cayenne
• 0,5 sdt garam
• Lada secukupnya

Untuk saus tahini:

• 50 g tahini
• 30 ml air perasan lemon
• 0,5 siung bawang putih
• 50 ml air dingin
• 1 sejumput jintan
• 0,25 sdt garam

Untuk penyajian:

• 2 roti pita
• 0,5 buah tomat
• 0,25 buah mentimun
• 0,25 buah bawang merah
• Beberapa lembar daun selada
• Peterseli atau ketumbar
• Irisan lemon

Bahan

• air fryer
• mangkuk
• pengocok
• talenan
• alat pemeras jeruk

Persiapan

• Dalam mangkuk, campurkan yogurt Yunani, minyak zaitun, dan air perasan lemon. Tambahkan bawang putih, jintan, paprika, ketumbar, kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cabai. Bumbui dengan garam dan lada.
• Potong ayam menjadi irisan-irisan tebal, campurkan dengan bumbu rendaman, lalu tutup. Diamkan di dalam lemari es selama minimal 2 jam, sebaiknya 6 hingga 12 jam.
  
• Campurkan tahini dengan air perasan lemon, bawang putih parut, jintan, dan garam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga sausnya halus dan lembut. Simpan di lemari es.
• Tiriskan sedikit ayam untuk menghilangkan sisa bumbu rendaman tanpa mengeringkannya sepenuhnya.
  
• Susun ayam di dalam keranjang tanpa saling menumpuk, lalu masak dengan air fryer pada suhu 190°C selama 20 menit. Balik potongan ayam saat waktu memasak sudah berjalan setengahnya. Belah salah satu potongan untuk memastikan bagian dalamnya sudah matang.
• Keluarkan ayam dari air fryer dan diamkan selama 5 menit sebelum memotongnya menjadi potongan yang lebih tipis. Dengan didiamkan sebentar, cairan di dalam daging akan lebih terjaga.
  
• Panaskan roti pita dengan air fryer selama 1 hingga 2 menit pada suhu 160°C. Sementara itu, iris tipis sayuran.
• Isi roti pita dengan selada, tomat, mentimun, dan bawang merah. Tambahkan ayam, saus tahini, dan beberapa helai herba segar. Sajikan segera dengan irisan lemon.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini