4 hidangan pembuka dengan daging olahan kering

Bahan-bahan

Kerucut Bündnerfleisch:

• 4 lembar kulit brick
• 200 g keju segar, seperti St Môret
• 6 iris Bündnerfleisch
• 1 bawang merah
• 1 genggam kacang pinus
• kemangi segar
• minyak zaitun
• garam
• merica

Gulungan Bündnerfleisch:

• 8 iris Bündnerfleisch
• 100 g keju kambing segar, seperti Chavroux
• daun kucai segar

Wrap ham kering:

• 2 tortilla gandum
• 4 iris ham kering
• 4 sdm keju segar, seperti St Môret
• 50 g daun arugula

Sate ham kering:

• 16 bola mozzarella
• 3 iris ham kering
• 2–3 tomat kering
• minyak zaitun
• kemangi segar

Bahan

• Tusuk sate kayu kecil

Persiapan

• Kerucut Bündnerfleisch:
  Tumpuk lembaran kulit brick, lalu potong menjadi 4 bagian. Tumpuk bagian-bagian tersebut, kemudian potong sisi yang membulat hingga membentuk segitiga.
• Olesi setiap segitiga kulit brick dengan minyak zaitun. Lipat hingga berbentuk kerucut, ikuti teknik yang ditunjukkan dalam video di bawah ini.
  
• Letakkan kerucut di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, lalu panggang selama sekitar 8 menit pada suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan.
• Campur keju segar dengan 5 iris daging kering yang telah dipotong kecil-kecil, bawang merah cincang, kemangi cincang, dan kacang pinus. Bumbui dengan garam dan merica.
  
• Isi setiap kerucut dengan campuran ini menggunakan kantong semprot. Potong sisa 1 iris daging menjadi potongan kecil, lalu taburkan di atas isian yang terlihat.
• Gulungan Bündnerfleisch:
  Oleskan keju segar dengan agak tebal pada sepertiga bagian dari setiap iris Bündnerfleisch.
  
• Letakkan kucai cincang di tengah lapisan keju.
  Gulung setiap irisan.
• Wrap ham kering:
  Oleskan 2 sdm keju segar pada setiap tortilla.
  
• Taburkan daun arugula di atasnya, lalu letakkan 2 iris ham kering pada setiap tortilla.
• Gulung tortilla dengan rapat.
  Potong gulungan tortilla menjadi beberapa bagian.
  
• Sate ham kering:
  Masukkan bola-bola mozzarella ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak zaitun dan kemangi cincang, lalu aduk rata.
• Tusukkan satu bola mozzarella pada tusuk sate. Tambahkan sepotong ham kering dan sepotong tomat kering.
  
• Ulangi langkah tersebut, dan akhiri dengan tomat kering.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini