Resep bayam: 6 hidangan yang akan membawa Anda berkeliling dunia
Ada beberapa bahan makanan yang telah dilabeli secara tidak adil selama bertahun-tahun. Bayam, misalnya: bagi sebagian orang, bayam adalah "sayuran yang harus ada"; bagi yang lain, bahan makanan cepat saji, kartu liar yang berakhir di telur dadar atau tumisan ketika tidak ada yang lain. Tetapi cukup melihat bagaimana mereka dimasak di luar perbatasan kita untuk memahami bahwa peran mereka jauh lebih menarik.
Jika Anda suka berangkat dari tumis klasik, berikut adalah enam ide, dari Italia ke Yunani, dengan pemberhentian di Prancis, Turki, Spanyol, dan India, untuk bepergian tanpa meninggalkan dapur. Yang paling penting adalah, terlepas dari sifat eksotis dari resep-resep ini, mereka dapat dengan mudah direproduksi di rumah karena tidak memerlukan teknik atau bahan yang canggih.
Bayam Börek - Turki
Berasal dari dunia Ottoman, börek mengubah adonan filo yang sangat tipis (yufka atau batu bata) menjadi resep yang sangat menarik dan menggugah selera. Adonan diisi, digulung dan sering kali disusun secara spiral sebelum dipanggang, sehingga ketika dipotong, lilitannya tampak seperti cincin. Isian yang paling dikenal adalah bayam dengan keju asin seperti feta dan, tergantung bagaimana Anda menyukainya, taburan dill atau daun bawang. Yang membuat ketagihan adalah kontrasnya: kerenyahan keemasan di luar, berair dan sedikit asam di dalamnya.
Timur Tengah memiliki kekayaan kuliner yang patut untuk diketahui. Di antaranya adalah borek. Semacam kue kering adonan filo renyah yang menyembunyikan isian bayam dan keju yang berair. Ada banyak jenis borek, baik dari segi bentuknya - Anda bisa...
Buncis dan bayam malai kofta - India
Dalam masakan India, bayam (palak) tidak diperlakukan sebagai lauk: bayam diintegrasikan, dibumbui dan menjadi bagian dari hidangan. Dalam versi ini, bayam dicampur dengan buncis untuk membentuk kofta (pangsit sayuran), yang kemudian disajikan dengan saus yang lembut dan harum. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat yang mengundang Anda untuk mengambil roti (lebih baik jika itu adalah naan atau chapati) untuk memeras setiap tetesnya.
Hari ini kami menyajikan versi vegan dari salah satu hidangan paling populer di India: malai kofta (bakso dalam saus). Karena terkadang kita merasa sulit untuk makan kacang-kacangan, di Petitchef kami mencoba memasaknya dengan segala cara yang...
Bayam dan ricotta malfatti - Italia
Di Italia, di mana bahkan sesuatu yang dadakan pun sering kali memiliki nama, malfatti (yang secara harfiah berarti "dibuat dengan buruk") adalah semacam sepupu informal dari gnocchi: bola-bola yang lembut dan sengaja dibuat tidak sempurna dengan tekstur yang bersahabat, terbuat dari bayam dan ricotta (atau ricotta), terkadang dengan sedikit tepung atau semolina hanya untuk struktur. Ini adalah hidangan yang sederhana, tetapi Anda dapat mengetahui kapan ricotta-nya bagus dan bayamnya dikeringkan dengan baik: semuanya lebih ringan dan tipis. Hal yang menarik di sini bukanlah kesempurnaan, tetapi sebaliknya: kelembutan pedesaan yang memungkinkan mentega dan sage, tomat, atau taburan parmesan.
Jika Anda pernah ingin membuat pasta buatan sendiri tetapi ide menguleni membuat Anda takut, malfatti adalah jawaban yang Anda tunggu-tunggu. Camilan kecil khas Italia ini, mirip dengan gnocchis , adalah makanan yang sangat lezat tanpa ribet....
Quiche bayam - Prancis
Quiche adalah keanggunan praktis dalam bentuk tartlet yang gurih: kue kering, biasanya puff pastry, diisi dengan telur dan krim (atau susu, tergantung rumah) yang kemudian Anda tambahkan (hampir) semua bahan yang Anda miliki di rumah. Quiche dapat dibuat dengan jamur, bacon, daun bawang, dan salmon... Bayam sangat cocok karena menyeimbangkan rasa krim dari isiannya dengan rasa sayuran yang bersih dan sedikit manis. Kemudian Anda bisa melengkapinya dengan keju (comté, emmental, kambing), bawang bombay rebus atau bahkan sentuhan pala. Ini adalah hidangan yang sangat berterima kasih yang membaik dengan istirahat, membeku dengan indah dan sama-sama menyenangkan hangat atau dingin.
Untuk hidangan yang sederhana dan efektif, pilihlah opsi quiche! Ini adalah versi vegetarian yang diisi dengan bayam dan keju kambing. Ini adalah resep yang mudah dan kombinasi rasa yang lezat untuk membuat anak-anak (dan mereka yang enggan makan...
Rebusan buncis dan bayam - Spanyol
Rebusan buncis dan bayam adalah hidangan yang membuktikan (seperti banyak hidangan lainnya dalam masakan Spanyol) bahwa masakan sederhana bisa menjadi canggih dan sangat menghibur. Buncis, bayam, dan sofrito atau majao dengan paprika (terkadang jintan, terkadang roti goreng atau almond untuk mengentalkan) menjadi bahan dasar yang mudah dikenali di banyak rumah. Ini adalah resep yang secara khusus dikaitkan dengan masa Prapaskah dan Paskah, meskipun tidak ada yang membutuhkan kalender untuk menikmati hidangan sendok yang enak. Bayam memainkan peran penting di sini, bertindak sebagai sayuran yang mengimbangi kelembutan kacang-kacangan. Hidangan ini biasanya diselesaikan dengan menambahkan telur rebus atau ikan kod, meskipun ini tidak sepenuhnya diperlukan.
Untuk resep yang mudah dibuat dan menghangatkan Anda di hari yang dingin, pilihlah sup ini! Dengan tambahan buncis dan bayam, sup ini menjadi lengkap dan seimbang, serta sederhana! Ini juga merupakan tip yang bagus ketika Anda ingin membuat anak-anak...
Spanakopita - Yunani
Spanakopita, bagi banyak orang, merupakan resep bayam Mediterania yang hebat: lapisan adonan filo yang diisi dengan bayam, feta, dan rempah-rempah (adas manis, daun bawang, peterseli... setiap rumah memiliki campurannya sendiri). Ini disajikan sebagai kue emas dengan lapisan adonan yang sangat tipis yang pecah saat dipotong, dan berisi isian hijau, lembab, dan harum. Bayamnya dicampur dengan keju feta, yang menambahkan rasa asin dan sedikit rasa susu, dan rempah-rempah segar yang mengingatkan kita pada kebun. Saat Anda memakannya, pertama-tama Anda akan merasakan kerenyahan adonan yang ringan dan kemudian bagian dalamnya yang lembut, segar, dan sedikit asam. Rasanya tidak berat atau berat: seimbang, aromatik, dan sangat Mediterania. Bisa dimakan hangat atau panas.
Masakan Mediterania penuh dengan resep-resep lezat dan cerah , dan hari ini kita akan pergi ke Yunani untuk menemukan makanan khas baru: Spanakopita (kami tantang Anda untuk melafalkan nama ini dengan benar pada percobaan pertama)! Pai bayam dan...
6 cara bepergian dengan bayam
Pada akhirnya, keenam resep ini menceritakan kisah yang sama dengan aksen yang berbeda: bahwa bayam, jika diolah dengan benar, tidak lagi menjadi bahan makanan yang tidak menarik, tetapi menjadi makanan yang sangat lezat. Suatu hari bayam menjadi renyah dibungkus dengan lapisan filo; di hari lain bayam menjadi sesendok rebusan buncis yang menenangkan; di hari lain bayam dicampur dengan keju dan diubah menjadi potongan yang lembut. Pilih tujuan, kenakan celemek Anda, masak dan nikmati perjalanan dengan lidah Anda.
Patricia González
Komentar