Apakah roti benar-benar menjadi musuh bagi para atlet? Hal yang perlu Anda ketahui sebelum menghilangkannya dari menu

Sebelum menilai, kita perlu kembali ke dasar.

Roti, dalam bentuknya yang paling sederhana, terdiri atas:

• tepung
• air
• garam

Dengan kata lain, roti termasuk bahan pangan sumber karbohidrat, sehingga menjadi sumber energi.

Itulah yang membuat roti menarik bagi para atlet. Energi merupakan kunci performa, baik untuk berlari, berlatih, maupun memulihkan diri.

Ini mungkin anggapan keliru yang paling umum.

Tidak, roti saja tidak membuat berat badan bertambah.

Seperti yang diingatkan oleh ahli gizi Anne-Laure Laratte, masalahnya bukan pada satu jenis makanan saja, melainkan pada pola makan secara keseluruhan.

Sebagai contoh:

• roti lapis dengan isian seimbang → baik
• roti lapis + kue + minuman bersoda → berlebihan

Masalahnya bukan pada roti, melainkan pada konteks saat roti dikonsumsi.

Roti termasuk dalam kelompok karbohidrat kompleks ("gula lambat").

Karbohidrat ini merupakan sumber energi utama bagi tubuh.

Bagi atlet, karbohidrat sangat penting:

• sebelum berolahraga → untuk memperoleh energi
• setelah berolahraga → untuk mengisi kembali cadangan energi

Cadangan ini disebut glikogen, bahan bakar bagi otot.

Tanpa karbohidrat, sulit untuk berprestasi dengan baik.

Ini poin penting.

Jenis roti yang Anda pilih sangat menentukan.

Jenis roti yang paling baik:

• roti gandum utuh
• roti biji-bijian
• roti gandum hitam
• roti sourdough

Roti-roti ini lebih kaya serat dan protein, serta membuat kenyang lebih lama.

Sebaliknya:

• roti putih
• roti produksi industri
• roti tawar yang sangat diproses

Roti-roti tersebut lebih banyak menggunakan bahan yang telah dimurnikan, kurang mengenyangkan, dan memiliki dampak glikemik yang lebih tinggi.

Anda mungkin pernah mendengar tentang "roti atlet".

Roti ini sering kali diperkaya dengan:

• buah kering
• biji-bijian
• serealia

Roti ini menggabungkan karbohidrat cepat serap dan lambat serap.

Hasilnya:

• energi langsung
• energi yang bertahan lebih lama

Roti ini cocok dikonsumsi sebelum atau sesudah berolahraga… tetapi sebaiknya dalam jumlah sedang.

Sebab, buah kering juga mengandung banyak gula.

Beberapa atlet menghindari roti karena satu alasan sederhana: pencernaan.

Ya, roti dapat menyebabkan perut kembung pada sebagian orang.

Beberapa kemungkinan penyebabnya:

• sensitivitas terhadap gluten
• mengunyah yang kurang baik
• makan terlalu cepat

Dalam hal ini:

• pilih roti sourdough
• coba tepung lain (gandum hitam, spelt, dan sebagainya)
• sesuaikan porsinya

Mendengarkan tubuh sendiri tetap penting.

Ya… tetapi semuanya bergantung pada cara Anda mengonsumsinya.

Roti putih yang dimakan begitu saja dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Namun, pada kenyataannya, kita hampir tidak pernah makan roti begitu saja.

Padukan roti dengan:

• protein (telur, keju, dan sebagainya)
• lemak (mentega, alpukat, dan sebagainya)

Hal ini memperlambat penyerapan gula.

Tidak ada aturan yang berlaku untuk semua orang.

Semuanya bergantung pada:

• aktivitas Anda
• tingkat intensitas olahraga Anda
• pola makan Anda secara keseluruhan

Roti sebaiknya diperlakukan sebagai sumber karbohidrat, bukan sebagai "tambahan".

Sebagai contoh:

roti + sayuran + protein → makanan seimbang

roti + pasta + nasi → kelebihan karbohidrat

Yang penting adalah keseimbangan pola makan secara keseluruhan.

Ini anggapan keliru lainnya.

Ya, Anda bisa makan roti sekaligus menurunkan berat badan.

Yang penting adalah:

• jumlahnya
• kualitasnya
• keseimbangan hidangannya

Roti lapis buatan sendiri dengan isian seimbang dapat menjadi bagian dari pola makan untuk menurunkan berat badan.

Masalahnya bukan pada roti… melainkan pada apa yang disantap bersamanya.

Jawabannya sederhana:

Roti dapat menjadi pendukung… asalkan dikonsumsi dengan tepat.

Roti memberikan:

• energi
• rasa kenyang
• kemudahan dalam menyiapkan makanan

Namun, seperti makanan lainnya, roti perlu dikonsumsi secara seimbang.