Lemon meringue tart: makanan penutup yang selalu berhasil saat Natal, dalam tiga format berbeda
Ada beberapa kebiasaan Natal yang tidak pernah gagal: selalu ada seseorang yang menawarkan diri untuk membawakan makanan penutup "karena tidak ribet". Dan, tiba-tiba, seseorang itu adalah Anda. Lalu keraguan pun merayap masuk. Tekanannya lebih berat dari yang terlihat. Anda tidak berani dengan resep yang Anda buat setahun sekali dan Anda mendapati diri Anda melompat dari satu situs web ke situs web lain untuk mencari makanan manis yang mengesankan tanpa memerlukan gelar master di bidang kembang gula dari Pusat Kuliner Basque. Di antara batang cokelat dengan cetakan yang mustahil, pannetones buatan sendiri yang membutuhkan waktu berjam-jam (jika tidak berhari-hari) fermentasi dan kue keju yang telah kita lihat dalam semua versinya, sebuah karya klasik muncul yang, tanpa menjadi klasik sama sekali, tidak pernah mengecewakan: lemon meringue tart.
Apakah lemon tart merupakan hidangan penutup Natal?
Memang benar: ini bukan makanan penutup yang merupakan bagian dari tradisi Spanyol yang paling tradisional, seperti tocinillo de cielo, tarta de turrón, atau San Marcos. Namun di situlah letak pesonanya: ia menyediakan apa yang dibutuhkan oleh banyak meja makan Spanyol di akhir makan malam yang panjang. Segar, ringan, dan menghindari rasa manis berlebih yang bisa membuat jenuh. Dan juga terlihat bagus, hadir dan cocok dengan perayaan apa pun, dari Malam Natal yang beraneka ragam hingga makan malam yang lebih tertutup.
Kenyataannya adalah bahwa sebagian besar menu Natal di Spanyol sangat berat: makanan laut, daging panggang, saus, makanan pembuka berpasangan. Dalam konteks ini, camilan asam yang menyegarkan hampir merupakan jeda. Tidak membosankan, tidak membebani, dan tetap masuk bahkan ketika semua orang mengatakan mereka tidak tahan lagi. Itulah sebabnya lemon dan meringue tart akan memenangkan hati mereka yang biasanya tidak memesan makanan penutup: ia memiliki keasaman yang cukup untuk membangkitkan selera, meringue emas yang memberikan suasana meriah tanpa berlebihan dan, terlepas dari hasilnya, tidak memerlukan teknik yang mustahil atau setengah jam mencambuk tanpa henti.
Mungkin itu sebabnya kita harus mulai menganggapnya sebagai hidangan penutup Natal dengan sendirinya. Dan tahun ini saya ingin membenarkannya lebih kuat dari sebelumnya. Karena kue ini memungkinkan untuk versi dan presentasi yang beradaptasi dengan rumah mana pun, untuk sejumlah tamu dan, di atas segalanya, untuk semua tingkat stres sebelum Natal.
Dalam artikel ini kami menunjukkan kepada Anda tiga cara berbeda untuk menyajikan makanan penutup yang sama yang, jika dipahami dengan benar, melakukan apa yang seharusnya dilakukan oleh makanan penutup Natal yang baik: menyegarkan, mengejutkan, dan mengakhiri malam tanpa menyulitkannya. Karena, setelah begitu banyak hidangan, begitu banyak pengaturan dan begitu banyak orang yang datang dan pergi, hal terakhir yang kita butuhkan adalah makanan penutup menjadi bagian yang tidak penting.
1. Pai meringue lemon, hidangan klasik yang tidak pernah gagal.
Kue tart klasik memiliki daya tarik yang luar biasa: terlihat bagus di atas meja, menambahkan suasana perayaan yang Anda harapkan saat Natal, dan keasamannya menyegarkan bahkan setelah menu yang paling banyak. Ini adalah pilihan ideal ketika Anda mencari hasil akhir yang elegan dengan kehadiran. Kelemahannya adalah harus disajikan di tempat. Anda harus memotong, membagi, dan memastikan bahwa porsinya kurang lebih sama, sesuatu yang dapat merusak ritme makan malam atau menghasilkan tipikal "beri aku sedikit lebih sedikit" yang tidak selalu menyederhanakan malam itu.
Ini adalah resep pai lemon meringue. Petunjuk langkah demi langkah dan video untuk hasil yang menakjubkan. Suka sepotong pai lemon meringue? Buatlah sendiri! Kue kering buatan sendiri, dadih lemon dengan rasa manis dan asam yang pas, dan meringue...
Cangkir individual, format yang praktis dan apik.
Cangkir individu memiliki banyak keuntungan: memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan penutup terlebih dahulu, dapat digunakan sendiri dan mempertahankan estetika yang sempurna, dengan lapisan-lapisan yang terlihat jelas dan hasil akhir yang bersih yang tidak pernah gagal. Mereka sempurna untuk meja besar atau makan malam formal di mana Anda ingin menghindari kerumitan. Di sisi lain, Anda akan kehilangan sedikit efek dampak dari seluruh kue yang disajikan di tengah, dan jika meja Anda sangat formal, kue-kue ini dapat menjadi sedikit lebih kasual dibandingkan dengan versi tradisional.
Sebagai penggemar pai lemon meringue, kami ingin memberikan sentuhan orisinalitas hari ini. Bagaimana dengan penyajian dalam verrines? Jauh lebih mudah dibuat daripada format "tart", porsi kecil individual ini akan menyenangkan tamu Anda pada waktu...
3. Kayu Natal meringue lemon, kayu Natal yang paling meriah
Log lemon meringue adalah pilihan bagi mereka yang mencari hidangan penutup dengan kepribadian. Hidangan ini menarik perhatian, teatrikal, sangat bernuansa Natal dan hampir menjadi pusat perhatian. Potongan swirl cut dan meringue panggang selalu mendapat komentar. Bagian yang kurang nyaman adalah bahwa ia membutuhkan sedikit lebih banyak perawatan: baik saat menyajikannya, agar tidak berantakan, dan dalam persiapannya sendiri, yang membutuhkan cetakan tertentu dan beberapa waktu menunggu.
Sepanjang tahun, kami hanya memiliki satu makanan penutup: pai lemon meringue. Bahkan saat Natal, kami menolak sepotong kue tart karena kami sangat setia dengan kue tart kami. Tapi tahun ini semua itu akan berubah, karena log kami akan didandani...
Pilih formatnya, semangatnya tetap sama
Pada akhirnya, pilihan antara tart, cup atau log lebih bergantung pada jenis meja daripada resepnya. Semuanya memiliki perpaduan lemon segar dan meringue ringan yang cocok untuk makan malam formal dan juga untuk pertemuan keluarga di menit-menit terakhir. Yang penting bukanlah bentuknya, tetapi makanan penutup tiba di meja dengan perasaan "ini dibuat untuk dibagikan" yang begitu baik saat Natal. Formatnya terserah Anda; untungnya, semangatnya tetap sama. Selamat berlibur!
Patricia González
Komentar