3 alternatif mudah untuk mayones, siap dalam 5 menit
Ada beberapa resep yang tampaknya tidak lengkap tanpa mayones yang baik: salad Rusia, telur mata sapi, sandwich sayuran, atau pai kentang dan tuna dingin. Masalahnya adalah Anda tidak selalu ingin menyiapkannya seperti versi klasik. Terkadang karena Anda tidak memiliki telur; terkadang karena di bulan-bulan hangat banyak orang lebih suka menghindari membuatnya dengan telur mentah dan menghilangkan potensi risiko memakannya.
Sesuatu yang lebih sederhana juga bisa terjadi: Anda membuka lemari es dan Anda tidak memiliki yang biasa. Pada saat itu, perlu diingat bahwa mayones bukan hanya resep tertutup. Ini juga merupakan tekstur, cara menambahkan krim dan mengikat hidangan. Dan itu bisa dicapai dengan cara lain.
Ketiga alternatif ini dapat disiapkan hanya dalam waktu lima menit dan mereka melakukan pekerjaan dengan baik.
Alpukat mayones: versi yang lebih kental dan beraroma
Alpukat menjadi pilihan utama sejak awal karena satu alasan yang jelas: daging buahnya sudah memiliki tekstur yang Anda inginkan dalam saus jenis ini. Saat dihaluskan, akan diperoleh dasar yang tebal dan seragam.
Dalam versi ini, ini dicampur dengan telur rebus, yang menambah bobot dan membantu menyempurnakan keseluruhannya tanpa menggunakan telur mentah. Hasilnya adalah krim dengan kepadatan tertentu, segar dan dengan rasa yang lebih kuat daripada mayones konvensional. Ini cocok dengan ikan, dengan sayuran panggang dan juga sandwich.
Lemon memiliki fungsi yang jelas di sini. Di satu sisi, ini mengurangi rasa berminyak pada alpukat. Di sisi lain, ini membantu campuran untuk mempertahankan warnanya lebih baik untuk sementara waktu.
Dibandingkan dengan mayones klasik, profil rasa berubah di atas segalanya. Produk ini tidak berusaha menirunya sepenuhnya, tetapi menawarkan tekstur yang serupa dengan hasil yang lebih bulat.
Saat suhu naik, siapkan mayones buatan sendiri dengan telur mentah tidak lagi menjadi pilihan yang aman. Namun, bukan berarti Anda harus meninggalkan saus yang lembut , segar, dan lezat. Mayones alpukat dengan telur rebus ini adalah alternatif...
Laktonase: solusi bebas telur yang paling efektif
Lactonnaise mungkin merupakan alternatif yang paling mendekati mayones tradisional dalam hal penggunaan dan hasil. Lactonnaise menggantikan telur dengan susu, tetapi tetap menggunakan minyak sebagai dasar emulsi. Inilah sebabnya mengapa ia mempertahankan tekstur yang halus dan stabil yang diharapkan dari saus jenis ini.
Keuntungan utamanya sudah jelas: tidak ada telur mentah. Tetapi ada satu lagi yang harus diperhitungkan: cenderung menyebabkan lebih sedikit masalah saat menyiapkannya, karena tidak jarang mayones tradisional terlalu pendek. Jika proporsi dan suhu bahan-bahannya diperhatikan, jarang sekali dipotong.
Selain itu, rasanya pun cukup netral. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikannya dengan bawang putih, jus lemon, mustard, atau rempah-rempah tanpa ada satu rasa yang mengalahkan rasa lainnya.
Ini adalah pilihan yang baik ketika Anda mencari saus yang bijaksana, jenis yang cocok dengan hampir semua hidangan dingin.
Tidak banyak orang yang menyukai mayones, baik yang dibeli maupun yang dibuat sendiri. Atau banyak juga yang tidak suka makan telur mentah. Lactonnaise adalah solusinya! Jauh lebih ringan dan tidak terlalu berat. Selain itu, karena tidak mengandung...
Mayones yoghurt ringan: lebih ringan dan dengan sentuhan yang lebih segar
Cara ketiga tidak mencoba mereproduksi mayones biasa hingga milimeter. Ini bergerak di area yang sama, tetapi dengan keseimbangan yang berbeda.
Kombinasi yoghurt dan telur rebus menghasilkan saus yang lembut, dengan bobot yang lebih ringan dan keasaman yang lebih nyata. Selain itu, karena tidak ada minyak, hasilnya lebih ringan dan juga lebih langsung di lidah.
Yoghurt menambahkan kesegaran; telur rebus, struktur. Dari sana, dapat disesuaikan dengan garam, lemon atau sedikit mustard, tergantung pada tujuan penggunaannya.
Ini bekerja dengan sangat baik dalam salad, sayuran yang dimasak atau dipanggang dan hidangan dingin secara umum. Ini memiliki tekstur yang menyenangkan dan rasa yang bersih, tanpa kepadatan mayones konvensional.
Ahhh yang mayones Saus terkenal yang kami sukai untuk menaburi telur mimosa atau disajikan dengan keripik renyah ... Kami telah menemukan alternatif yang lezat dan ringan yang terbuat dari telur rebus dan yoghurt Yunani . Pilihan sempurna bagi...
Tiga alternatif yang berguna untuk keluar dari krisis dengan cara yang masuk akal
Ketiga resep ini didasarkan pada ide yang sama: untuk mendapatkan saus yang lembut untuk menemani hidangan sehari-hari, tetapi dengan cara yang berbeda.
Alpukat yang satu ini lebih menonjol dan memiliki rasa yang mudah dikenali. Lactonnaise adalah yang paling mendekati mayones klasik. Yoghurt mayones lebih ringan dan segar.
Tak satu pun dari mereka yang benar-benar menggantikan mayones biasa, tetapi ketiganya bekerja dengan baik saat Anda mencari solusi cepat atau lebih suka menghindari telur mentah. Terlebih lagi, mereka memperluas repertoar sedikit tanpa memerlukan banyak waktu atau teknik.
Sebaiknya Anda mengingatnya karena mereka merespons situasi yang sangat umum: ada bahan yang hilang, cuaca panas, atau Anda hanya ingin mengganti daftar tanpa terlalu banyak mengutak-atik.
Patricia González
Komentar