3 alternatif mayones yang mudah dan siap dalam 5 menit
Ada beberapa hidangan yang terasa kurang lengkap tanpa mayones yang enak: salad Rusia, telur isi, sandwich sayuran, atau pastel dingin kentang dan tuna. Masalahnya, kita tidak selalu ingin membuatnya seperti versi klasik. Terkadang karena tidak punya telur; terkadang karena pada bulan-bulan yang panas, banyak orang memilih menghindari olahan dengan telur mentah dan menghilangkan potensi risiko mengonsumsinya.
Hal yang lebih sederhana juga bisa terjadi: Anda membuka kulkas dan bahan yang biasa digunakan tidak tersedia. Saat itu, perlu diingat bahwa mayones bukan sekadar resep baku. Mayones juga memiliki tekstur yang memberi kelembutan dan menyatukan bahan dalam hidangan. Efek itu bisa diperoleh dengan cara lain.
Ketiga alternatif ini bisa dibuat dalam lima menit dan berfungsi dengan baik sebagai pengganti.
Alpukat mayones: versi yang lebih kental dan beraroma
Alpukat sudah menjadi pilihan yang tepat sejak awal karena alasan yang jelas: daging buahnya memiliki tekstur yang dicari untuk saus seperti ini. Setelah dihaluskan, alpukat menghasilkan dasar saus yang kental dan homogen.
Dalam versi ini, alpukat dicampur dengan telur rebus, yang menambah kekentalan dan membuat keseluruhan rasanya lebih seimbang tanpa menggunakan telur mentah. Hasilnya adalah krim yang cukup kental, segar, dan rasanya lebih kuat daripada mayones biasa. Saus ini cocok disajikan dengan ikan, sayuran panggang, maupun roti isi atau sandwich.
Jeruk lemon memiliki fungsi yang jelas di sini. Di satu sisi, rasanya mengurangi kesan berlemak dari alpukat. Di sisi lain, lemon membantu campuran mempertahankan warnanya lebih lama.
Dibandingkan dengan mayones klasik, yang paling berubah adalah profil rasanya. Saus ini tidak berusaha meniru mayones sepenuhnya, tetapi menawarkan tekstur serupa dengan rasa yang lebih mantap.
Saat suhu mulai meningkat, membuat mayones rumahan dengan telur mentah bukan lagi pilihan yang aman. Namun, bukan berarti Anda harus menghindari saus yang lembut , segar, dan lezat. Mayones alpukat dengan telur rebus ini adalah alternatif yang...
Laktonase: solusi bebas telur yang paling efektif
Lactonesa mungkin merupakan alternatif yang paling mirip dengan mayones tradisional dalam penggunaan dan hasilnya. Saus ini mengganti telur dengan susu, tetapi tetap menggunakan minyak sebagai dasar emulsi. Karena itu, teksturnya tetap halus dan stabil, seperti yang diharapkan dari saus jenis ini.
Keuntungan utamanya jelas: saus ini tidak mengandung telur mentah. Namun, ada keuntungan lain yang patut diperhatikan: saus ini biasanya lebih mudah dibuat, karena mayones tradisional cukup sering gagal teremulsi. Jika takaran dan suhu bahan diperhatikan, lactonesa jarang gagal teremulsi.
Selain itu, rasanya cukup netral. Anda bisa menambahkan bawang putih, air perasan lemon, mustard, atau herba tanpa ada satu rasa yang terlalu dominan.
Ini pilihan yang tepat jika Anda mencari saus yang tidak terlalu menonjol, cocok disajikan sebagai pelengkap dan pas untuk hampir semua hidangan dingin.
Tidak semua orang menyukai mayones, baik yang dibeli maupun yang dibuat sendiri. Ada juga yang tidak suka mengonsumsi telur mentah. Lactonesa bisa menjadi solusinya! Teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu berat. Selain itu, karena tidak menggunakan...
Mayones yoghurt ringan: lebih ringan dan dengan sentuhan yang lebih segar
Alternatif ketiga tidak berusaha meniru mayones seperti biasa secara persis. Rasanya masih berada di jalur yang sama, tetapi dengan keseimbangan yang berbeda.
Kombinasi yoghurt dan telur rebus menghasilkan saus yang lembut, lebih ringan, dan terasa lebih asam. Selain itu, karena tidak menggunakan minyak, hasilnya lebih ringan dan rasanya terasa lebih langsung di mulut.
Yoghurt memberikan kesegaran, sedangkan telur rebus memberi struktur. Setelah itu, rasanya bisa disesuaikan dengan garam, lemon, atau sedikit mustard, tergantung pada penggunaannya.
Saus ini sangat cocok untuk salad, sayuran rebus atau panggang, serta hidangan dingin pada umumnya. Teksturnya menyenangkan dan rasanya bersih, tanpa kekentalan seperti mayones biasa.
Ahhh, mayones , saus terkenal yang kita sukai untuk melengkapi telur mimosa atau menemani kentang goreng yang renyah ... Kami menawarkan alternatif yang lezat dan ringan, dibuat dari telur rebus dan yoghurt Yunani . Pilihan sempurna bagi Anda...
Tiga alternatif yang berguna untuk keluar dari krisis dengan cara yang masuk akal
Ketiga resep ini berangkat dari gagasan yang sama: membuat saus lembut untuk menemani hidangan sehari-hari, tetapi dengan cara yang berbeda.
Saus alpukat rasanya lebih menonjol dan khas. Lactonesa adalah yang paling mirip dengan mayones klasik. Saus yoghurt lebih ringan dan segar.
Tidak satu pun dari ketiganya sepenuhnya menggantikan mayones seperti biasa, tetapi semuanya cocok saat Anda membutuhkan solusi cepat atau ingin menghindari telur mentah. Selain itu, ketiganya cukup memperkaya pilihan tanpa membutuhkan banyak waktu atau keterampilan.
Sebaiknya ingat ketiga resep ini karena bisa menjadi solusi untuk situasi yang umum: ada bahan yang habis, cuaca sedang panas, atau Anda sekadar ingin mencoba variasi lain tanpa banyak repot.
Patricia González
Komentar