11 resep risotto untuk memahami mengapa hidangan ini layak untuk Anda coba
Ada hari-hari yang membutuhkan kebisingan, hiruk pikuk, gerakan. Dan ada hari-hari lain yang menuntut kebalikannya: sedikit cahaya redup, panci di atas kompor dan sesuatu yang memaksa Anda untuk duduk diam selama beberapa menit. Bagi saya, sesuatu itu biasanya risotto. Bukan karena nostalgia Italia atau kemewahan kuliner apa pun, tetapi untuk tindakan itu sendiri: mengaduk perlahan, menyaksikan kaldu menghilang dan muncul kembali, dan memahami bahwa, untuk sementara waktu, waktu diatur sesuai dengan ritme nasi.
Di zaman ketika hampir semua hal terjadi terlalu cepat, gerakan ini memiliki kekuatan yang tidak cukup diakui.
Mitos yang salah tentang hidangan yang sulit
Selama bertahun-tahun, gagasan bahwa risotto itu rumit telah diulang-ulang, diperuntukkan bagi koki terlatih atau untuk makan malam yang ingin mengesankan. Kenyataannya, ini adalah kebalikannya: hidangan yang membutuhkan kesabaran, bukan kesulitan.
Adegan "mengaduk tanpa henti" yang terkenal itu lebih merupakan mitos daripada teknik. Yang dibutuhkan hanyalah perhatian sesekali, perhatian yang sama seperti yang Anda berikan pada tumisan atau rebusan cepat.
Hal yang mengejutkan adalah, terlepas dari reputasinya yang serius, resep ini lebih cocok untuk hari Rabu yang sibuk daripada banyak resep yang seharusnya praktis. Dan mungkin itulah bagian dari pesonanya: kemewahan yang tenang dan tidak pamer.
Sebuah kanvas untuk apa pun yang Anda inginkan
Jika risotto berhasil membuat Anda terpesona, biasanya karena alasan lain: risotto adalah permukaan yang siap menyerap kepribadian apa pun yang ingin Anda berikan.
Biji-bijian - carmaroli, arborio, vialone nano - menentukan teksturnya; kaldu, karakternya; anggur, kecerahan latar belakangnya; dan sentuhan akhir (keju, mentega, lemon, atau yang lainnya) menentukan rasanya.
Dan sekarang bulan November telah tiba dan pembicaraan beralih ke menu-menu perayaan, ada baiknya kita mengatakannya secara langsung: risotto dapat menjadi hidangan perayaan yang lebih menarik daripada banyak hidangan pembuka yang dirancang untuk dipamerkan.
Dengan jamur yang pekat, kaldu yang pekat, atau sentuhan akhir yang elegan, hidangan ini menjadi hidangan pembuka makan malam di bulan Desember yang memberikan kejutan tanpa harus terlihat menyilaukan.
Alam semesta yang berbeda dari hidangan yang sama
Risotto udang dan lemon adalah hidangan ikonik masakan Italia , ideal untuk acara-acara khusus (bahkan untuk makan malam romantica❤️). Elegan dan seimbang dalam rasa, ini menggabungkan kelembutan nasi dengan manisnya udang dan kesegaran jeruk...
Tidak berminat untuk makan daging di musim perayaan ini? Pilihlah kerang! Disajikan dengan resep risotto buatan sendiri dan dibumbui dengan kunyit, Anda tidak akan bisa menolak resep ini untuk Natal, Malam Tahun Baru, atau acara lainnya :-) Sangat...
Risotto memiliki banyak variasi seperti halnya keluarga. Hari ini, kami memasak nasi krim yang lezat ini dengan sentuhan manis yang lembut berkat buah ara dan kami menambahkan keju gorgonzola untuk menambah kelembutannya. Ikuti panduan langkah demi...
Mencari hidangan yang mudah dibuat dan enak untuk disantap? Risotto akan menjadi teman terbaik Anda ;-) Di sini, versi vegetarian menanti Anda, dihiasi dengan tomat dan jamur yang dijemur. Semuanya ditaburi kacang pinus untuk menambahkan sentuhan...
Beberapa waktu lalu, kami membuat linguine dengan hidangan laut beku dan hasilnya sangat sukses . Jadi, kami memutuskan untuk meniru keajaiban itu dengan risotto yang sama lezatnya dan sangat praktis . Hal terbaik dari resep ini adalah Anda dapat...
Resep musim semi yang menenangkan yang pasti akan menyenangkan selera seluruh keluarga ;-) Sangat mudah dibuat, kami menawarkan risotto baru, kali ini dengan asparagus hijau. Renyah dan garing, sangat cocok dipadukan dengan krim Parmesan. Cobalah...
Ledakan rasa dalam setiap gigitan! Warna merah tua dari bit , manis dan bersahaja, berpadu sempurna dengan kelembutan yang menyelimuti dan karakter gorgonzola yang kuat. Sebuah kontras rasa yang akan memanjakan setiap lidah. Risotto bit dan...
Risotto dengan radicchio, bacon, dan keju Philadelphia adalah hidangan pertama yang lembut, harum, dan penuh karakter yang menghadirkan kehangatan masakan rumahan ke meja. Radicchio memberikan rasa pahit yang menyenangkan, halus, dan lembut,...
Apakah Anda sudah pernah menggunakan 'nduja untuk membuat pasta? Cobalah juga risotto jika Anda menyukai hidangan dengan karakter yang kuat . Rasa pedas dan berasap dari 'nduja sangat cocok dengan rasa pedesaan dari sosis dan kelembutan nasi...
Di sini dan sekarang
Yang tersisa pada akhirnya bukanlah teknik atau daftar bahan, tetapi cara menjadi. Mempersiapkan risotto memaksa Anda untuk lengah, bahkan untuk sesaat.
Anda menerima bahwa, jika Anda terlalu terburu-buru atau terlalu teralihkan, hasilnya tidak akan sama. Bahwa ada beberapa hal yang hanya akan berhasil jika Anda memberikan sedikit kehadiran Anda.
Dalam bulan yang penuh dengan kesibukan, belanja, dan ekspektasi, mungkin itulah yang membuat risotto yang baik menjadi masuk akal: membawa Anda kembali ke sini dan saat ini.
Selebihnya - rasa, tekstur, kesuksesan di meja - datang dengan sendirinya.
Komentar