Cara memanaskan kembali lasagna tanpa mengeringkannya: metode dan trik memasak yang sempurna

Rahasia lasagna yang baik adalah keseimbangannya: lasagna harus dipanaskan secara merata, tanpa mengeringkan permukaannya atau mengubah kelembutan lapisan dalamnya.

Lasagna mengandung pasta, saus, keju, dan béchamel, yang semuanya bereaksi berbeda terhadap panas. Jika suhunya terlalu tinggi, bagian atasnya akan mengering; jika terlalu rendah, bagian tengahnya akan tetap dingin.

Menghangatkannya dengan cara yang tepat akan mengaktifkan kembali perpaduan rasa, seolah-olah baru dipanggang.

Setiap dapur memiliki waktu dan peralatannya sendiri, tetapi ada beberapa metode tertentu yang menjamin hasil yang sempurna. Berikut ini adalah yang paling efektif.

1. Dalam oven tradisional - metode terbaik

Oven adalah pilihan yang tepat jika Anda ingin lasagna Anda lembut dan berwarna keemasan seperti baru dibuat.

Prosedur:

1. Panaskan oven hingga 180°C.
2. Tutupi lasagna dengan aluminium foil untuk menjaga kelembapannya.
3. Panaskan selama 20-25 menit (15 menit jika satu porsi).
4. Dalam 5 menit terakhir, lepaskan kertas aluminium untuk membuat permukaannya berwarna cokelat.

Tip: tambahkan satu sendok makan susu atau saus béchamel pada lapisan atas sebelum memanaskannya. Ini akan membantu menjaga kue tetap lembut dan mencegahnya mengering.

2. Di dalam wajan - cepat dan sangat efektif

Jika Anda tidak ingin menyalakan oven, wajan antilengket dengan penutup adalah alternatif yang bagus.

Prosedur:

1. Masukkan bagian lasagna ke dalam wajan dengan satu sendok makan air atau susu.
2. Tutup dan panaskan dengan api kecil selama 8-10 menit.
3. Dalam beberapa menit terakhir, buka penutupnya untuk mendapatkan kerak yang tipis.

Tip: gunakan penutup kaca: ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol masakan tanpa kehilangan panas.

3. Di dalam microwave - bagi mereka yang memiliki sedikit waktu

Microwave adalah metode tercepat, tetapi membutuhkan kehati-hatian agar tidak mengganggu hasilnya.

Prosedur:

1. Potong lasagna menjadi porsi kecil untuk pemanasan yang merata.
2. Tutupi dengan kertas aluminium yang aman untuk microwave atau piring terbalik.
3. Atur daya sedang (sekitar 600W) dan panaskan selama 2-3 menit.
4. Jika bagian tengahnya masih dingin, perpanjang selama 30 detik.

Tip: tambahkan setetes susu atau satu sendok teh saus béchamel di atas setiap porsi untuk mencegah pasta menjadi kenyal.

Banyak orang percaya bahwa yang harus Anda lakukan untuk memanaskan lasagna hanyalah 'masukkan ke dalam oven dan pergi', tetapi ada beberapa kesalahan yang sangat umum yang dapat merusak wajan yang paling sukses sekalipun.

Inilah yang TIDAK boleh dilakukan:

• Jangan memanaskan dengan suhu yang terlalu tinggi: permukaannya akan gosong, bagian dalamnya akan tetap dingin.
• Jangan lupa untuk menutupnya: tanpa penutup, adonan akan mengering.
• Jangan gunakan microwave dengan daya maksimum: ini akan mengeringkan topping.
• Jangan memanaskan ulang beberapa kali: teksturnya akan mengelupas dan rasanya akan hilang.

Jika lasagna telah disimpan di lemari es, metode terbaik adalah dengan menggunakan oven:

• Panaskan pada suhu 180°C selama 20 menit, tutup dengan aluminium foil.
• Jika Anda lebih suka menggunakan microwave, 3 menit dengan daya sedang sudah cukup.

Untuk lasagna beku, Anda bisa memilih dua cara:

• Biarkan mencair di dalam lemari es semalaman dan kemudian panaskan kembali secara normal.
• Atau masukkan langsung ke dalam oven dengan suhu 160°C selama 35-40 menit, selalu ditutup dengan aluminium foil.

Tip: sebelum memanaskannya kembali, biarkan mereka mencapai suhu kamar selama 10-15 menit. Dengan cara ini mereka akan matang lebih merata.

Perbedaan antara lasagna kering dan lasagna yang benar-benar sempurna terletak pada menjaga kelembapan yang tepat. Yang diperlukan hanyalah gerakan sederhana, seperti menambahkan sedikit susu atau menutup wajan saat memasak, untuk membuatnya lembut dan lembut kembali.

Dan untuk sentuhan gourmet, taburkan sedikit keju Parmesan segar pada beberapa menit terakhir pemanggangan: Anda akan mendapatkan kulit yang keemasan, harum, dan menarik, seperti baru keluar dari oven.

• Oven adalah metode yang paling efektif untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
• Wajan sangat ideal bagi mereka yang kekurangan waktu tetapi tidak ingin melepaskan kerenyahan.
• Microwave berfungsi, selama tindakan pencegahan kecil dilakukan.

Memanaskan lasagna bukan hanya gerakan praktis, tetapi juga merupakan tindakan cinta terhadap salah satu hidangan paling ikonik dari masakan Italia. Dengan metode yang tepat, setiap gigitannya dapat membawa Anda kembali ke aroma hari Minggu dan cita rasa otentik tradisi.