Log gurih ini menggemparkan meja Natal saya: tanpa oven, tanpa stres, dan semua orang senang!
Saya tidak tahu kapan resep ini menjadi sesuatu yang wajib ada di dapur saya. Mungkin pada suatu sore di bulan Desember saat saya sedang mencari sesuatu yang ceria tapi tidak rumit. Atau mungkin saat musim panas ketika kami kedatangan teman-teman dan membutuhkan kejutan yang mudah.
Yang pasti, saat ini, racikan gurih ini muncul setiap kali saya ingin membuat saya tersenyum. Dan saat Natal tiba, ia menjadi bintang di meja makan.
Log ini lebih dari sekadar hidangan pembuka: ini adalah perpaduan tekstur, rasa yang tak terduga, dan kenikmatan yang murni. Keju yang lembut, lembut dan membungkus, bertindak sebagai kanvas yang sempurna. Aprikot kering - begitu rendah hati dan begitu agung saat dipotong halus - menghadirkan rasa manis yang lembut, seperti manisan.
Ham Serrano memberikan sentuhan asin, gurih, dan hampir seperti pedesaan yang berpadu dengan konsistensi krim. Dan kacang almond panggang? Oh, kacang almond itu! Renyah, berwarna keemasan, mereka mengangkat gigitannya ke kategori yang hampir meriah.
Sangat sederhana sehingga sulit dipercaya
Yang paling saya sukai dari log ini adalah pembuatannya yang sangat mudah. Anda tidak memerlukan oven, blender atau pengalaman apa pun. Anda hanya perlu mencampurnya, menggulungnya dan membiarkannya dingin. Namun hasilnya layak untuk menu yang meriah. Ini juga dapat disiapkan sebelumnya, yang hampir merupakan hadiah pada hari-hari sibuk di dapur. Saya menyajikannya dengan stik puff pastry, roti kering atau biskuit dengan bumbu. Disendok, dioleskan dengan penuh semangat, dan apa yang saya dengar selalu sama: "Dan itu lezat! Seperti semua resep yang muncul di benak saya, kentang ini bukan sekadar makanan, tetapi juga sebuah cara untuk mengatakannya: "Saya senang Anda ada di sini". Dan itu mungkin hal yang paling penting di meja Natal atau saat menikmati minuman beralkohol sederhana bersama teman-teman.
Saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana cara menyiapkannya!
Bahan untuk 10 porsi :
- 300 g keju krim (jenis Philadelphia)
- 60 g (+- 3 iris) Serrano ham (atau daging asap lainnya)
- 80 gr aprikot kering cincang (7 hingga 8 buah)
- 4 sendok makan irisan kacang almond panggang
- 1 sendok makan peterseli kering
Alat bantu yang diperlukan :
- Mangkuk atau piring
- Talenan
- Pisau
- Film perekat dapur
- Piring datar
Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan krim keju dengan ham serrano cincang halus hingga lembut.
Langkah 2
Letakkan selembar cling film di atas meja dapur dan tuangkan campuran ke bagian tengahnya.
Langkah 3
Dengan menggunakan kertas timah, bentuklah menjadi silinder dan gulung dengan erat agar padat. Tutup ujungnya dan biarkan beristirahat di dalam lemari es selama sekitar 30 menit sampai terbentuk.
Langkah 4
Sementara itu, potong aprikot kering dan campurkan ke dalam mangkuk dengan almond panggang dan peterseli kering.
Langkah 5
Setelah batang kayu keras, lepaskan kertas aluminium dan pindahkan ke piring saji. Tutupi seluruh permukaan dengan campuran aprikot kering, almond dan peterseli, tekan perlahan agar merekat.
Langkah 6
Sajikan poleno dingin, dengan roti panggang, biskuit, pikos atau stik puff pastry. Rasanya segar, cepat, dan memiliki rasa manis dan asin yang akan membuat semua orang kembali lagi.
Beberapa kiat profesional untuk membuatnya sempurna
- Jangan berhemat pada kualitas: dengan bahan-bahan yang sedikit, setiap bagiannya sangat berarti. Gunakan ham Serrano yang bagus (atau daging yang diawetkan favorit Anda), keju krim penuh lemak dan aprikot kering.
- Suhu dingin adalah sekutu Anda: diamkan daging di dalam lemari es setidaknya selama 30 menit, tetapi beberapa jam adalah waktu yang ideal. Ini akan menambah kekencangan dan rasa akan menyatu dengan lebih baik.
- Bermain-main dengan bentuknya: untuk membuatnya lebih meriah, Anda dapat membentuknya seperti batang kayu Natal kecil dan menghiasinya dengan tangkai rosemary atau beberapa biji delima.
- Buat sendiri: ganti almond dengan pecan, tambahkan sejumput kulit jeruk atau sejumput merica merah muda. Resep ini cocok untuk kesenangan.
Minuman apa yang cocok dengan hidangan ini?
Saya memilih anggur bersoda kering - cava atau prosecco - untuk dipadukan dengan daging ini, karena gelembungnya akan membersihkan rasa dan menonjolkan kontras antara manisnya orejon dan asinnya ham. Namun, ketika tidak ada alkohol di atas meja, saya mencari pilihan yang tidak mengorbankan kesegaran maupun keanggunan: air soda dengan jeruk, sari buah apel putih dingin, atau bahkan kombucha ringan atau es teh putih, yang menambahkan keasaman, rasa, dan sentuhan halus yang membuat setiap gigitan terasa baru. Pada akhirnya, yang terpenting bukanlah minumannya, tetapi momen yang menyertainya.
Mathieu Maggiore
Komentar